เต้าหู้แคะทอดผัดหมูสับ
ซื้อเต้าหู้แคะมาจากตลาดสามย่าน นำมาคลุกแป้งมันฮ่องกง ชุบไข่ ทอด แล้วเอาไปผัดกับหมูสับ
ชาวจีนแคะ หรือ ฮากกา จะมีชื่อเสียงมากในการทำเต้าหู้
ใน กทม. พอหาเต้าหู้แคะที่มีลักษณะเป็นเต้าหู้ก้อนเล็ก เนื้อนิ่มปานกลาง รสหวานยูมามิ (เต้าหู้ส่วนใหญ่จะมีรสจืด) มีขายที่ ตลาดเก่า ตลาดสามย่าน หน้าสวนลุมตอนเช้า ตลาดคลองเตยช่วงเช้า
ไปซื้อเต้าหู้แคะ มาจากตลาดสามย่าน 4 ก้อน ราคาก้อนละ 12 บาท เอาแป้งมันฮ่องกงคลุก
ชุบไข่ แล้วนำไปทอด
หั่นเต้าหู้ทอดเป็น 2 ชิ้น
หมูสับ 3 ขีด นำไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ใช้ไฟแรง
ผัดให้ผิวเกรียมนิดหน่อย ตักหมูสับใส่จาน
เอา กระเทียมสับ ขิง ไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ผัดให้หอม ด้วยไฟกลาง ใส่หมูสับที่ผัดไว้ลงไป ใส่เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำซุปให้พอท่วม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดเดียวเพื่อให้สีน้ำซอสสวยงาม ใส่เต้าหุ้ทอดลงไป
เติมแป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น
| Create Date : 29 เมษายน 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:12:21 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1491 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
