หัวปลากระพงแดงผัดมะระ
หัวปลากระพงแดง นำมาทอดก่อน ผัดมะระให้สุก ใส่หัวปลาทอดลงไปผัดปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้ว ใส่แป้งมันฮ่องกง
หัวปลากระพงแดงขนาด 1 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปคลุกแป้งมันฮ่องกงบางๆ ทอดให้สุก
เอากระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันให้หอม อย่าให้กระเทียมเปลี่ยนสี ใส่มะระลงไปผัด
เติมน้ำซุป 1 ถ้วย ลงไป ปิดฝา อบให้มะระสุก ประมาณ 3 นาที
ใส่หัวปลาทอดลงไปผัด ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อย และ ใส่แป้งมันฮ่องกงลงไปเพื่อให้น้ำซอสข้น
ที่ผัดมะระให้สุกก่อน แล้วใส่หัวปลากระพงแดงทอดลงไป เพราะหัวปลากระพงแดง เนื้อนิ่ม ถ้าใส่ไปตอนแรก เนื้อจะเละก่อน แต่ถ้าเป็นหัวปลาเก๋า เนื้อจะเหนียวกว่าปลากระพงแดง ให้ใส่ไปพร้อมกับผัดมะระ แล้วอบให้สุกพร้อมกัน
| Create Date : 11 มกราคม 2559 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:09:14 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2776 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
