ไก่นึ่งสมุนไพรย่าง & ข้าวเหนียว ไก่หมักพริกแกงนำไปนึ่งให้สุก แล้วเอาไปย่าง ทานพร้อมข้าวเหนียว พริกแกงเผ็ดสำหรับหมักไก่ เอาหอมแขกซอยไปผัดให้สุก ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป 3 ขีด (สำหรับไก่ 2 กก.) เติม ขมิ้นผง 1 ช้อนชา กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ  เติมน้ำให้ชุ่ม ผัดให้หอม  (ไม่ต้องปรุงรสเค็ม เพราะพริกแกงที่ซื้อมามีรสเค็มและ ได้รสเค็มจากกะปิ) เอาขาไก่ที่บั้งลงไปหมัก นำไปนึ่งโดยรองไก่หมักด้วยตระใคร้ ใบมะกรูด  นึ่งใช้เวลา 20 นาที ไก่สุก เนื้อนิ่ม ชุ่ม  นำไปย่างในเตาอบ เพื่อให้เนื้อไก่แห้ง แบบไก่ย่าที่อินโดนีเซีย ย่างประมาณ 10 นาที ผิวเกรียม เนื้อแห้ง ข้าวเหนียวใหม่ ผักแนม ทานไก่นึ่งสมุนไพรย่างกับข้าวเหนียวได้เลย ไม่ต้องมีน้ำจิ้ม เพราะชูรสไก่ด้วยพริกแกงแล้ว น้ำนึ่งไก่อย่าทิ้ง  นำมาทานพร้อมไก่ย่างได้ อร่อยมาก   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:17:51 น.     Counter : 1253 Pageviews.   Share Tweet

กระเทียมดองซีอิ้วแบบเกาหลี ซื้อกระเทียมจีนที่ปอกเปลือกแล้วมา 1 กก. ราคา 120 บาท นำมาล้างให้สะอาด นำไปดองด้วยน้ำส้มผสมเป็นเวลา 7 วัน เทน้ำดองออกให้หมด ใส่น้ำซีอิ้วดองลงไปแทน ดองต่ออีก 7 วัน นำมาทานได้ ไปทานกระเทียมดองซีอิ้วที่กรุงโซล เกาหลี  รสชาติอร่อยดี กระเทียมดองซีอิ้วที่ตลาดสด Kwang Jang เครื่องปรุง - กระเทียมปอกเปลือก 1 กก. น้ำส้มสำหรับดอง - น้ำส้มสายชู 330 ซซ. - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 660 ซซ. ซีอิ้วสำหรับดอง - ซีอิ้วขาว 330 ซซ. - น้ำส้ม 125 ซซ. - น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 660 ซซ. ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ทิ้งให้เย็น กระเทียมปอกเปลือกแล้ว 1 กก.  แบ่งใส่กล่อง 2 กล่อง เพราะไม่มีขวดดองขนาดใหญ่ ดองครั้งแรกด้วยน้ำส้ม เป็นเวลา 7 วัน ผสมน้ำส้มสำหรับดอง - น้ำส้มสายชู 330 ซซ. - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 660 ซซ. เทใส่ในท่วมกระเทียม เอาฝาปิดไว้ ดองไป 7 วัน เทน้ำส้มออก ใส่น้ำซีอิ้วสำหรับดองลงไปแทน ดองต่อไปอีก 7 วัน - ซีอิ้วขาว 330 ซซ. - น้ำส้ม 125 ซซ. - น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 660 ซซ. ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ทิ้งให้เย็น กระเทียมที่ดองซีอิ้วครบ 7 วัน กระเทียมกรอบชูรสด้วยซีอิ้ว ทานกับข้าวต้มอร่อยมาก   Create Date : 24 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:18:23 น.     Counter : 4378 Pageviews.   Share Tweet

ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กทอดกรอบ ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กมีขายที่แผงปลาน้ำจืดในตลาดยิ่งเจริญ ราคา 110 บาท/กก.  ถ้าเป็นปลาเนื้ออ่อนตัวใหญ่ราคาจะสูงขึ้นถึง 400 บาท/กก. ซื้อปลาเนื้ออ่นตัวเล็กมาครึ่ง กก. นำมาทอดกรอบทาน ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็ก ครึ่ง กก. นำมาคลุกเกลือ 2 ช้อนชา นำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด ทอดช่วงแรกต้องเอาฝาปิดเพราะน้ำมันกระเด็น เนื่องจากน้ำในตัวปลา ทอดประมาณ 8 นาที ปลากรอบทั้งตัว   Create Date : 22 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:18:41 น.     Counter : 3205 Pageviews.   Share Tweet

ปลาจาระเม็ดดำตัวเล็กทอดกรอบ ไปเจอปลาจาระเม็ดดำตัวเล็ก ขนาด 12 ตัว/กก. ราคาเพียง 60 บาท/กก. เป็นปลาสด จัดการซื้อมาคลุกเกลือทอดกรอบ ทานเป็นกับแกล้ม ปลาจาระเม็ดดำตัวเล็ก  จัดการบั้ง คลุกเกลือนิดหน่อย ปลาตัวเล็กและบั้ง สามารถที่จะทอดในน้ำมันร้อนจัดได้เลย ปลาจะสุกและกรอบ แต่ถ้าเป็นปลาตัวใหญ่ต้องทอดที่น้ำมันร้อนปานกลางไม่งั้นเนื้อปลาด้านในจะไม่สุก ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ใช้ไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ปลาลงไปทอด  ปลาเนื้อหวาน ด้านนอกกรอบ เนื้อนิ่ม ทานได้เลยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม เพราะคลุกเกลือก่อนทอด เป็นกับแกล้มได้อย่างเลิศ   Create Date : 18 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 22 ธันวาคม 2559 13:29:32 น.     Counter : 2092 Pageviews.   Share Tweet

ยำขนมจีนเต้าเจี้ยวกุยช่าย ขนมจีนนำมายำกับเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำผึ้ง คลุกกับใบกุยช่ายซอย โรยหน้าด้วยกุ้งต้มและพริกขี้หนู กุ้งสดนำไปปต้มให้สุก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กวนให้เข้ากัน ขนมจีนยีให้เส้นฝอย ประมาณ 1 จาน นำไปคลุกกับเต้าเจี้ยวปรุงรส ใส่ใบกุยช่ายซอยประมาณ 1.5 ถ้วย (ใส่เยอะๆ) และ กุ้งต้มส่วนหนึ่ง ที่เหลือเอาไว้โรยหน้า คลุกให้เข้ากัน ถ้ายังไม่เค็มปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว จัดใส่จาน แต่งด้วยกุ้งต้ม และ พริกขี้หนูซอย   Create Date : 16 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 22 ธันวาคม 2559 13:29:42 น.     Counter : 1544 Pageviews.   Share Tweet