แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมใส่เนื้อไก่และเลือดไก่ พร้อมผักเยอะๆ ปรุงรสด้วยปลาร้า แกงอ่อม เป็นแกงอีสานที่ใส่เนื้อ ไก่ หมู ปลา และ ใส่ผักเยอะๆ พร้อมกับปรุงรสด้วยปลาร้า ผักที่ใส่จะเป็นผักร้อนและผักเย็น  ผักเย็นได้แก่ กะหล่ำปลี มะเขือเปราะ ส่วนผักร้อนคือผักที่มีกลิ่นและรสร้อน ได้แก่ กะเพรา โหระพา ยี่หร่า ผักเผ็ด เป็นต้น เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก เลือดหมูลวกน้ำร้อนก่อน ผัก ส่วนประกอบพริกแกงอ่อม ได้แก่ กระเทียม หอม พริก ตระใคร้ ข่า เลยใช้พริกแกงเผ็ดใต้แทน เอาพริกแกง 1 ขีด ใส่ในหม้อพร้อมใส่น้ำไป 4 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป พอไก่สุก ปรุงรสด้วยปลาร้า ใส่ผักเย็นลงไปก่อน ตามด้วยผักร้อน ผักสุกจะหดตัว ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำปลา เสริฟพร้อมข้าวเหนียว   Create Date : 31 พฤษภาคม 2559     0 comment Last Update : 21 มิถุนายน 2559 8:39:04 น.     Counter : 2264 Pageviews.   Share Tweet

บลอกโคลีราดมิโซะ บลอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปต้มให้สุก ราดด้วยน้ำสลัดมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) เครื่องปรุง - บลอกโคลี 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัว - งาดำ  สำหรับโรยหน้า น้ำราดมิโซะ - มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ - มิริน 2 ช้อนโต๊ะ - โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำราด ชิมให้มีรสมิโซะนำ ตามด้วยรสหวาน และ เปรี้ยว ถ้ายังไม่หวานให้เติมน้ำตาลเพิ่ม งาดำ นำไปคั่วให้หอม แล้วตำพอแหลก บลอกโคลี 1 หั่นเป็นดอกเล็กๆ นำไปต้มพอให้สุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้กรอบ จ้ดบลอกโคลีใส่จาน ราดด้วยน้ำมิโซะ โรยหน้าด้วยงาดำ   Create Date : 28 พฤษภาคม 2559     0 comment Last Update : 21 มิถุนายน 2559 8:39:27 น.     Counter : 1400 Pageviews.   Share Tweet

กะเพราหอยนางรมแบบแห้งๆ หอยนางรมนำไปคลุกแป้งมันฮ่องกงก่อน นำไปทอดพอให้หอยสุก แล้วนำไปผัดกะเพรา วิธีนี้ จะได้กระเพราหอยนางรมแบบแห้ง ถ้าเอาหอยนางรมสดไปผัดกะเพราจะได้ผัดกะเพราแบบมีน้ำเยอะ เพราะว่าหอยนางรมเวลาโดนความร้อนจะคลายน้ำออกมาเยอะมาก วิธีการนำหอยไปชุบแป้งทอดก่อนนี้ไปเห็นมาจากเมืองไทเป ใต้หวัน พ่อครัวนำหอยนางรมไปชุบแป้งบางๆ นำไปทอด แล้วปรุงอาหาร หอยนางรม กะเพรา กระเทียมไทยพริกขี้หนู หอยนางรมนำไปคลุกแป้งมันฮ่องกงบางๆ นำไปทอดประมาณ 2 นาที เอาพริกกระเทียมตำลงไปผัดกับน้ำมันโดยใช้ไฟแรง จนหอมฉุน (จาม) ใส่หอยนางรมลงไป ตามด้วยใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลา เหล้าจีน ซีอิ้วดำนิดเดียวเพื่อให้สีเข้ม   Create Date : 26 พฤษภาคม 2559     0 comment Last Update : 21 มิถุนายน 2559 8:39:34 น.     Counter : 2075 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวหน้าปลาไหล Unadon ทำข้าวหน้าปลาไหลทานแบบง่ายๆ โดยซื้อปลาไหลย่างที่แช่แข็งมา นำไปอุ่นให้ร้อนด้วยไมโครเวฟ นำมาวางบนหน้าข้าวญี่ปุ่นในถ้วย ราดด้วยน้ำซอสสำหรับปลาไหล ได้ข้าวหน้าปลาไหลที่ราคาถูกๆ ถูกกว่าตามร้านอาหารญี่ปุ่นเยอะ เพราะร้านอาหารญี่ปุ่นก็ใช้ปลาไหลแบบเดียวกัน ยกเว้นร้าน "อุนะกินาคามุระ" ซอยสุขุมวิท 37 ที่เป็นร้านปลาไหลย่างโดยเฉพาะ ย่างปลาไหลเอง อร่อยแต่ราคาสูงมาก ไปที่ Food Project เห็นปลาไหลย่าง ซื้อมา 1 แพ้ก มีปลาไหลย่าง 1 ตัว มาทำข้าวหน้าปลาไหล แบ่งปลามาครึ่งตัว หั่นเป็นชิ้น อุ่นให้ร้อนในไมโครเวฟ ซอสปลาไหลซื้อมาจากญี่ปุ่น  หุงข้าวญี่ปุ่นตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำซอสก่อน เอาปลาไหลใส่บนข้าวราดซอสเพิ่ม ได้เป็นข้าวหน้าปลาไหล จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ เพราะแทบจะไม่ต้องทำอะไรเลย มีแต่หุงข้าวญี่ปุ่นและอุ่นปลาไหล ปลาไหลอีกครึ่งตัวก็ทำข้าวหน้าปลาไหลใส่กล่องไปทานมื้อเที่ยง   Create Date : 25 พฤษภาคม 2559     0 comment Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:13:41 น.     Counter : 2588 Pageviews.   Share Tweet

ปลากุเลาทอดเกลือ ปลากุเลาตัวเล็ก นำมาบั้ง คลุกเกลือทะเล นำไปทอดให้ ผิวกรอบเนื้อนิ่ม  ทานได้เลยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม ตลาดสดยิ่งเจริญ โซนอาหารทะเล จะมีปลาทะเลหลากหลายชนิดวนเวียนกันมาขาย  วันอาทิตย์ที่ผ่านมามีปลากุเลาตัวเล็กขนาด 8 ตัว/กก. มาวางขาย ราคาเพียง 120 บาท/กก. ปลาสดมาก  จัดการซื้อปลามา 2 กก. แบ่งมาทำ ปลาทอดเกลือ 5 ตัว ปลา 5 ตัว นำมาบั้ง คลุกเกลือทะเล เอาไปทอดในน้ำมันร้อน 180 C ทอดจนผิวกรอบเนื้อในนิ่ม เนื้อปลาสดรสหวาน ทานปลาได้เลยโดยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม ผิวกรอบ เนื้อปลานิ่ม   Create Date : 24 พฤษภาคม 2559     0 comment Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:13:50 น.     Counter : 2066 Pageviews.   Share Tweet