ผัดพริกขิงปีกไก่กลางทอด ปีกไก่กลาง 1 กก. เอามีดตัดขั้วกระดูกทั้ง 2 ด้านให้ขาดกัน แล้เอามีดกรีดด้านเนื้อตามยาว แผ่เนื้อออกมา ได้เป็นปีกไก่กลางแบนๆ เอาใส่ในถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 60 C เพื่อให้เนื้อแห้ง เป็นเวลา 1 ช.ม. นำไปทอดจะได้ปีกไก่แบบผิวกรอบเนื้อในนิ่ม พริกแกงพริกขิง 3 ขีด นำไปผัดกับหอมใหญ่ซอย 1 หัว ผัดประมาณ 5 นาทีไฟอ่อนๆ จนพริกแกงหอม ใส่น้ำตาลปึกลงไปปรุงรส เพราะพริกแกงที่ซื้อมาจะมีรสเค็มมาก ใส่กากหมูและไข่แดงเค็มลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ปีกไก่ทอดและใบมะกรูดซอย ผัดให้พริกแกงเคลือบปีกไก่ทอด   Create Date : 09 พฤศจิกายน 2560     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 18:53:09 น.     Counter : 583 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวไข่ข้นปู ข้าวสวยราดด้วยไข่ข้นเนื้อปู เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่) - เนื้อปู 200 กรัม ไปนึ่งก่อน - ไข่ไก่ 4 ฟอง - เนย 1 ช้อน - เกลือ 1 ช้อนชา Option - Parmesan Cheese เอาหม้อขนาดเล็กตั้งน้ำให้เดือด เอาหม้อใบเล็กหรือถ้วยที่สามารถวางลงไปในหม้อน้้ำเดือดได้ ต่อยไข่ใส่ในหม้อเล็ก ตีให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป 1 ช้อน และ เกลือ 1 ช้อนชา (รสเค็มไปปรุงเพิ่มตอนทาน) เอาหม้อเล็กวางลงไปบนหม้อที่ต้มน้ำเดือดไว้ (หรี่ไฟในหม้อน้ำ) เอาทัพพีกวนไข่ ไข่จะได้รับความร้อนจากน้ำเดือด เอาทัพพีกวนไปเรื่อยๆ ไข่จะเริ่มจับตัวเป็นครีม กวนไปประมาณ 7 - 8 นาที จะได้เป็นครีมไข่ข้น (ต้องกวนตลอดเวลา ไม่งั้นเนื้อไข่จะจับตัวเป็นก้อน) ยกขึ้นจากหม้อต้มน้ำ เอาเนื้อปูที่นึ่งแล้วใส่ลงไปในครีมไข่ข้น  ยกขึ้นตั้งในหม้อน้ำเดือดอีกครั้ง กวนจนกระทั่งได้ความข้นตามที่ชอบ สามารถใส่ Parmesan Cheese 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงไปในตอนนี้ ตักข้าวใส่ถ้วย 2 ถ้วย ตักไข่ข้นปูราดบนข้าว ตอนทานให้โรยพริกไทยดำ และ เหยาะซอสแม้กกี้ลงไปอีกนิด จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ นอกจากเนื้อปูแล้ว  สามารถใช้  กุ้ง ปลาแซลมอนรมควัน แทนเนื้อปูได้   Create Date : 09 พฤศจิกายน 2560     3 comment Last Update : 9 พฤศจิกายน 2560 7:26:22 น.     Counter : 3260 Pageviews.   Share Tweet

กุ้งคลุกข้าวเม่าทอด กุ้งคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ นำไปคลุกข้าวเม่า ทอดในน้ำมัน ได้เป็น กุ้งคลุกข้าวเม่าทอด ทำแบบเดียวกับกุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอด แต่ใช้ข้าวเม่าแทนเกล็ดขนมปัง กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง   ข้าวเม่าซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญราคา 50฿/กก. กุ้งคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ นำไปคลุกข้าวเม่า นำไปทอดในน้ำมันร้อน 180 C ตักกุ้งทอดขึ้น พร้อมกับตักเกล็ดข้าวเม่าขึ้นทั้งหมด ก่อนจะทอดต่อไป   Create Date : 07 พฤศจิกายน 2560     0 comment Last Update : 9 พฤศจิกายน 2560 7:21:28 น.     Counter : 1392 Pageviews.   Share Tweet

ใช้หม้อหุงข้าว หุงข้าวญี่ปุ่นพร้อมกับปลาแซลมอน หุงข้าวญี่ปุ่นพร้อมใส่เนื้อปลาแซลมอนและเห็ด ปรุงรสด้วย โชยุ มิริน และ เหล้าสาเก พอข้าวสุกเอาทัพพียีปลาเป็นชิ้นเล็กคลุกกับข้าว เครื่องปรุง - ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย - น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) 2.2 ถ้วย - เนื้อปลาแซลมอน 1/2 กก. - หอมใหญ่ซอย 1 หัว - เห็ด 1 ถ้วย - โชยุ 4 ช้อน - เหล้าสาเก 1/3 ถ้วย - มิริน 1/4 ถ้วย เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น หนักประมาณ 1/2 กก.  หั่นเป็น 3 ชิ้น เอาเนื้อปลาไปจี่ในกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะปลามีน้ำมันเยอะ  จี่ให้ผิวสุก เอาหอมใหญ่ซอย 1 หัวลงไปผัดในกระทะทอดปลา ให้สุก (ประมาณ 5 นาที) ใส่ข้าวลงไปผัดกับหอมใหญ่ เติมน้ำมัน 3 ช้อน ผัดให้น้ำมันเคลือบเมล็ดข้าว ตักข้าวใส่ในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ และ เครื่องปรุงรส โชยุ มิริน เหล้าสาเก ใส่เห็ดลงไป เอาเนื้อปลาแซลมอนที่ทอดวางบนเห็ด เอาใส่ในหม้อหุงข้าว หุงโดยใช้โปรแกรมหุงข้าวขาว ใช้เวลาหุง 45 นาที (หม้อแต่ละรุ่นใช้เวลาหุงข้าวแตกต่างกัน)  เอาทัพพียีเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก เอาทัพพีคลุกข้าวกับเนื้อปลาและเห็ด ตักใส่ถ้วยเสริฟ  ทานพร้อมพริกขี้หนูซอย (ถ้าชอบรสเผ็ด)   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2560     0 comment Last Update : 9 พฤศจิกายน 2560 7:21:22 น.     Counter : 2548 Pageviews.   Share Tweet

ดอกขจรหมูสามชั้นผัดกะปิ แบ่งหมูสามชั้นผัดกะปิมาส่วนหนึ่งนำไปผัดกับดอกขจร พร้อมกับเพิ่มน้ำพริกกะปิผัดลงไป ได้เป็น ผัดกะปิดอกขจรหมูสามชั้น วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิ > https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=02-11-2017&group=64&gblog=258 หมูสามชั้นผัดกะปิ และ ดอกขจร นำไปผัดรวมกัน พอผัดไปก็เจอว่ากะปิน้อยไป  ต้องเพิ่มน้ำพริกกะปิผัดลงไปเสริม   Create Date : 03 พฤศจิกายน 2560     0 comment Last Update : 9 พฤศจิกายน 2560 7:25:59 น.     Counter : 1871 Pageviews.   Share Tweet