ไก่เทอริยากิ น่องไก่เลาะกระดูก หมักด้วยเกลือพริกไทย นำไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้   เอาหอมใหญ่นำไปผัดในน้ำมันทอดไก่จนสุก ตักขึ้นใส่จาน เอาไก่ที่ทอดไว้ หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนหอมใหญ่ เอาซอสเทอริยากิราด น่องไก่เลาะกระดูกหมักด้วยเกลือพริกไทย นำไปทอด เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดในน้ำมันทอดไก่ ประมาณ 5 นาที หอมใหญ่สุก ซอสเทอริยากิ ได้จาก มิริน 1 ส่วน เหล้าสาเก 1 ส่วน โชยุ 1 ส่วน ผสมกัน ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลให้มีรสหวานนิดๆ เอาหอมใหญ่ผัดใส่จาน เนื้อไก่ที่ทอด หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนหอมใหญ่ ตักซอสเทอริยากิราดบนไก่ ไก่เทอริยากิ   Create Date : 07 พฤศจิกายน 2561     0 comment Last Update : 7 พฤศจิกายน 2561 22:12:15 น.     Counter : 890 Pageviews.   Share Tweet

บะหมี่น้ำเงี้ยว ทำเส้น Fettuccine (พาสตาเส้นแบน) หรือ เส้นบะหมี่ นำมาทานกับ น้ำเงี้ยว น้ำเงี่้ยวของชาวไทยใหญ่ จะทานกับอาหารเส้นหลากหลายแบบ เช่น บะหมี่ ขนมจีน เส้นเล็ก เป็นต้น เส้นบะหมี่ทำโดยใช้เครื่องทำพาสตา ปรากฎว่าไปใช้แป้งสาลีทำขนมปังทำ ทำให้เส้นออกมาแข็งมาก ต้องใช้เวลาต้ม 12 นาที เส้นถึงจะนิ่ม ทำเส้นบะหมี่โดยใช้แป้งสาลีและไข่ไก่ จัดการต้มเส้นให้สุก นิ่ม ใช้เวลาต้ม 12 นาที น้ำเงี้ยว กระดูกแก้วและหมูสับ บะหมี่น้ำเงี้ยว ผักแนม   Create Date : 01 พฤศจิกายน 2561     2 comment Last Update : 1 พฤศจิกายน 2561 21:26:42 น.     Counter : 1338 Pageviews.   Share Tweet

วุ้นเส้นผัดชะอมหมูแดง ทำผัดวุ้นเส้นชะอมหมูแดง ทานเป็นมื้อเที่ยง ทานกันหลายคน  โดยใช้ วุ้นเส้นแห้ง 800 กรัม หมูแดง 500 กรัม ชะอม 500 กรัม เนื่องจากมีปริมาณเยอะ เลยต้องแบ่งการผัดเป็น 3 ขั้นตอน ตอนแรกจะผัดหมูแดงกับหอมใหญ่ ปรุงรส ตักขึ้นก่อน แล้ว เอา วุ้นเส้นลงไปผัดต่อกับน้ำมัน กระเทียม ตักขึ้น เอาไข่เป็ด 3 ฟองใส่กระทะ ผัดพอสุก 50 % ใส่วุ้นเส้นผัดลงไป ตามด้วยหมูแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่ยอดชะอม ผัดให้เข้ากัน ได้เป็น วุ้นเส้นผัดชะอมหมูแดง หอมแขกซอย 1 ถ้วย ผัดกับน้ำมันหมูให้สุก ใส่ พริกขี้หนู ตามด้วยหมูแดง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นก่อน เอาน้ำมัน กระเทียมสับ ลงไปผัดในกระทะที่ผัดหมูแดง  ผัดให้หอม ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คลุกให้เข้ากัน ผัดจนแห้ง ตักขึ้น ไข่เป็ด 3 ฟอง ผัดให้สุก 50% ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ตามด้วยหมูแดง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู แล้วปรุงรสอีกครั้งด้วยซีอิ้วขาว ใส่ชะอมลงไป วุ้นเส้นผัดชะอมหมูแดง   Create Date : 01 พฤศจิกายน 2561     0 comment Last Update : 1 พฤศจิกายน 2561 21:25:25 น.     Counter : 1105 Pageviews.   Share Tweet

ซื้อเนื้อแกะบดของออสเตรเลีย มาทำ กะเพราแฮมเบอร์เกอร์เนื้อแกะ กะเพราแฮมเบอร์เกอร์เนื้อแกะ ที่ห้างแมคโครมีเนื้อแกะบดมาจากออสเตรเลียขาย ราคาประมาณ 350 บาท/กก. นำเนื้อแกะบดผสใกับหอมใหญ่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ปั้นเป็นก้อนแฮมเบอร์เกอร์ ทอดให้สุก เอาหอมใหญ่ พริกกระเทียมตำมาผัด ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาว และ ซีอิ้วดำนิดเดียว ใส่ใบกะเพราแดง ผัดให้เข้ากัน  ตักใส่จาน เอาแฮมเบอร์เกอร์เนื้อแกะวางบนผัดกะเพรา เนื้อแกะบดแช่แข็ง นำเข้ามาจากประเทซออสเตรเลีย แบ่งเนื้อแกะมาประมาณ 500 กรัม แฮมเบอร์เกอร์เนื้อแกะ ทำโดยเอาเนื้อแกะบดผสมกับหอมใหญ่ซอย กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ปั้นเป็นก้อนแฮมเบอร์เกอร์ได้ 3 ชิ้น จัดการทอดแฮมเบอร์เกอร์ ผัดกะเพรา เอาหอมใหญ่ซอย พริกกระเทียมตำมาผัด ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาว และ ซีอิ้วดำนิดเดียว ใส่ใบกะเพราแดง ใส่ผัดกะเพราในจาน เอาแฮมเบอร์เกอร์แกะวางบนผัดกะเพรา เนื้อแกะไม่มีกลิ่นเลย  เข้ากันได้ดีกับผัดกะเพราเผ็ดๆ ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ร้อน เลิศ   Create Date : 26 กันยายน 2561     0 comment Last Update : 26 กันยายน 2561 15:29:52 น.     Counter : 1766 Pageviews.   Share Tweet

ออส่วน ทำง่ายๆ ราคาถูกกว่าไปทานตามร้านเยอะ ออส่วนเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ลงทุนนิดเดียว เมื่อเทียบกับราคาขายออส่วนตามร้านอาหารทั้งหลาย เครื่องปรุง - หอยนางรมสด 1 ถุงใหญ่ ประมาณ 200 กรัม ราคา 110 บาท (ตลาดสดยิ่งเจริญ) - ไข่เป็ด 3 ฟอง (15 บาท) - แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 1/3 ถ้วย - ซีอิ้วขาว - ต้นหอมซอย - น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ - กระทะเทฟลอนก้นแบน หอยนางรมสด นำไปลวกในน้ำร้อน 20 วินาที เอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที  ลวกหอยเพราะต้องการให้หอยคายน้ำออกมาก่อน ไม่งั้นตอนผัดน้ำหอยจะออกมาเยอะ จนออส่วนออกมาแบบเหลว ผสมแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1/3 ถ้วย ตีให้เข้ากัน  ตักใส่ในหอยนางรมให้พอท่วม (ทำทานเองไม่ต้องใส่แป้งเยอะแบบตามร้านอาหาร) ใช้กระทะเทฟลอนก้นแบนทำออส่วน เพราะว่า ใช้น้ำมันน้อย และ กระทะแบนให้ความร้อนสม่ำเสมอ น้ำไม่ไหลไปรวมที่ตรงกลางกระทะแบบกระทะใบบัว ทำให้ออส่วนแห้ง ไม่ออกมาแบบต้ม เอาต้นหอมซอยไปผัดกับน้ำมันจนต้นหอมสุก ใส่หอยนางรมผสมแป้งลงไป เอาตะหลิวเกลี่ยให้ทั่ว พอแป้งด้านล่างเริ่มสุก ใส่ไข่เป็ดแล้วเกลี่ยไข่ให้กระจายให้ทั่ว ผัดให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ดับไฟ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ได้ออส่วนจานใหญ่ ปริมาณหอยนางรมเยอะ  ลงทุนประมาณ 130 บาท เท่านั้น   Create Date : 25 กันยายน 2561     0 comment Last Update : 25 กันยายน 2561 16:10:36 น.     Counter : 1102 Pageviews.   Share Tweet