หมูผัดกิมจิหอมปรัง หมูสามชั้นนำมาผัดกับกิมจิหอมปรังพร้อมกับปรุงรสด้วยโกชูจัง (พริกหมักเกาหลี) ตอนต้นปีไปซื้อหอมปรังมาจากเมืองโฮจิมินส์ เวียดนาม นำมาทำกิมจิหอมปรัง ครั้งนี้เอากิมจิหอมปรังที่ทำไว้นำมาผัดกับหมูสามชั้น เอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หมุสามชั้นลงไปผัด ผัดให้หมูสุก ใส่กิมจิหอมปรังลงไป ปรุงรสด้วยโคชูจัง (พริกหมักเกาหลี) ที่มีรสเผ็ดและเค็ม  ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูและต้นหอมซอย   Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2561     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 19:08:26 น.     Counter : 678 Pageviews.   Share Tweet

ปอเปี้ยะไส้หมูกุยช่ายวุ้นเส้นทอด อาหารไหว้บรรพบุรุษ #3:2561 ปอเปี้ยะทอด ไส้ หมูสับ 1 ส่วน กุยช่ายซอย 1 ส่วน และวุ้นเส้น 1/2 ส่วน ไส้หมูกุยช่ายวุ้นเส้น เป็นไส้ของเกี้ยวซ่าได้มาจากการดูรายการทีวีญี่ปุ่น หมูสับ 1 ส่วน กุยช่ายซอย 1 ส่วน และวุ้นเส้น 1/2 ส่วน ผสมกันปรุงรสด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น พริกไทย ห่อด้วยแผ่นปอเปี้ยะ นำไปทอด ปอเปี้ยะทอด สีเข้มสำหรับทาน ส่วนสีอ่อนเก็บไว้ทอดซ้ำอีกครั้งตอนหลัง ทานพร้อมน้ำจิ้มเกี้ยวซ่า     Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2561     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 19:08:13 น.     Counter : 529 Pageviews.   Share Tweet

ตับหมูผัดต้นกระเทียม ตับหมู 2 ขีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ต้นกระเทียมครึ่ง กก. ลอกเปลือกและใบแก่ออกไป เหลืออยู่ 2 ขีดกว่า นำมาผัด เป็นอาหารที่ผู้ใหญ่ชอบทาน เลยนำมาทำเป็นอาหารไหว้บรรพบุรุษ ต้นกระเทียมราคา 60 บาท/กก. ซื้อมาแล้วต้องลอกและเอาใบแก่ๆ ออกไป น้ำหนักหายไปเกินครึ่ง ตับหมู 2 ขีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก เอากระเทียมซอยเป็นแว่นลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ต้นกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไปผัด ใช้ไฟกลาง ผัดไปประมาณ 1 นาที ต้นกระเทียมเริ่มสุก ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน เอาฝาปิดกระทะอบไป 1 นาที ตับหมูจะเริ่มสุก ผัดต่ออีก 1 นาที ตับหมูสุกพอดี เนื้อตับนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว   Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2561     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 19:07:58 น.     Counter : 739 Pageviews.   Share Tweet

หมูสามชั้นตุ๋นเบียร์ดำ : อาหารไหว้บรรพบุรุษ 2561 หมูสามชั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 5x5 ซ.ม. เอาเชือกมัดไว้เพื่อให้เนื้อหมูแน่นไม่ร่วน/เละ นำไปตุ๋นกับเบียร์ดำ จนเนื้อหมูเปื่อยขนาดที่เอาตะเกียบตัดขาดได้ เป็นอาหารไหว้บรรบุรุษปี 2561 หมูสามชั้น 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 5x5 ซ.ม. เอาเชือกมัดไว้เพื่อให้เนื้อหมูแน่นไม่ร่วน/เละ ใช้หม้อเทฟลอน ก้นหนา เอาหอมแขกซอย 1 หัว นำไปผัดจนสุก ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดให้ผิวสุก เติมเบียร์ดำลงไป 1 กระป๋อง แล้วเติมน้ำให้พอท่วมหมู ตุ๋นไฟอ่อนไป 4 ช.ม. น้ำแห้ง หมูนิ่มมากแต่ยังเป็นก้อนเพราะเอาเชือกมัดหมูไว้ เอาผักกวางตุ้งไต้หวันลวกให้สุกวางรอบจานใส่หมูสามชั้นตุ๋นเบียร์ดำตรงกลางจาน   Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2561     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 19:07:48 น.     Counter : 1000 Pageviews.   Share Tweet

จิ้นลุง-แกงมะเขือเทศ ทำจิ้นลุง นำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันติดกระทะพร้อมน้ำ พอจิ้นลุงสุก ตัดจิ้นลุงขึ้น เอาน้ำต้มจิ้นลุงไปทำแกงมะเขือเทศแบบเมียนมาใส่จิ้นลุง หมูสับผสมพริกแกงพร้อมกับหอม ตระใคร้ ใบมะกรูด และ ผักชีฝรั่ง ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาด 2.5 ซ.ม. นำไปทอดใส่น้ำมันติดกระทะ แล้วเติมน้ำ เอาฝาปิดกระทะ อบจนจิ้นลุงสุก ตักขึ้นใส่จาน น้ำซุปเก็บไว้ใส่แกงมะเขือเทศ หอมแขกซอย 2 หัวนำไปผัดไฟอ่อนจนสุก ใส่กระเทียม พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำต้มจิ้นลุงลงไป และเติมน้ำซุปเพิ่ม ใส่ผงมาซาราไป 2 ช้อนชา กวนให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศสับลงไป 1 ถ้วย กวนให้เข้ากัน พอเดือด เติมจิ้นลุง ปรุงรสด้วยเกลือ ดับไฟ   Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2561     0 comment Last Update : 26 ตุลาคม 2561 8:30:35 น.     Counter : 1216 Pageviews.   Share Tweet