ก๋วยเตี๋ยวขาหมูและลิ้นหมู เนื้อขาหมูและลิ้นหมูมาต้มให้เปื่อย ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เป็นอาหารที่ได้มาจากเมืองฮานอยเวียดนาม ชาวเวียดนามชอบทานอาหารเส้นใส่ขาหมูต้ม ซื้อเนื้อขาหมูที่เลาะกระดูกมา เอาเชือกมัดขาหมูก่อน การมัดขาหมูทำให้เนื้อขาหมูแน่น นำไปต้มให้เปื่อย เนื้อขาหมูแน่น หั่นขาหมูเป็นชิ้นบาง ทานขาหมูต้มพร้อมน้ำจิ้ม ลิ้นหมู ต้มเปื่อย ขาหมูและลิ้นหมูสำหรับทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ จัดใส่ถ้วยพร้อมถั่วงอกลวก  คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่ซีอิ้วดำ คลุกให้เข้ากัน ใส่ขาหมูและลิ้นหมู โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย   Create Date : 07 มิถุนายน 2560     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 18:32:42 น.     Counter : 706 Pageviews.   Share Tweet

ลาบหมู-หมูยอ-ก๋วยเตี๋ยวเซี่องไฮ้ หมูยอแบบย่างซื้อมาจากเมืองฮานอย นำมาทำลาบ พร้อมกับหมูสับและก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ หมูยอแบบย่าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ข้าวคั่ว หมูสับนำไปรวนในกระทะให้สุก ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้หั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปลวก คลุกกับลาบ ผักแนม ลาบ ผักแนม ข้าวเหนียว   Create Date : 05 มิถุนายน 2560     0 comment Last Update : 26 มกราคม 2564 18:32:32 น.     Counter : 415 Pageviews.   Share Tweet

พาสตายัดไส้ราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอบชีส พาสตา Conchiglie รูปร่างเป็นหอยเชลล์ขนาดประมาณ 5 ซ.ม. นำมาต้ม 13 นาที จนนิ่ม นำมายัดไส้หมูสับผสมเห็ดเข็มทอง นำไปนึ่งให้หมูสุก เอาใส่ชามอบราดด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเห็ด โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลลา อบจนชีสเกรียม พาสตา Conchiglie มีขายมี่โลตัส (บางสาขา) นำมาต้มในน้ำเดือด 13 นาที เนื้อพาสตาจะนิ่มเป็นไต หมูสับผสมกับเห็ดเข็มทอง ยัดไปในพาสตา นำไปนึ่ง 5 นาทีให้หมูสุก ทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ใส่เห็ดฟาง มันฝรั่ง แครอท แกงด้วยก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ตักแกงกะหรี่ใส่ก้นชามอบก่อน เอาพาสตายัดไส้ที่นึ่งแล้ววางลงไป ตักแกงราดอีกนิด โรยหน้าด้วยชีส อีกชาม นำไปอบด้วยไฟย่าง ประมาณ 5 นาที ชีสละลายสีน้ำตาลเกรียม   Create Date : 02 มิถุนายน 2560     2 comment Last Update : 3 มิถุนายน 2560 8:13:47 น.     Counter : 3037 Pageviews.   Share Tweet

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อนทีทำด้วย เนื้อปลาช่อน 1.5 กก. + หัวกะทิ 1.5 กก. น้ำยาปลาช่อนทำจาก เนื้อปลาช่อน 1.5 กก. และ หัวกะทิ 1.5 กก. ได้น้ำยาปลาช่อนที่ข้นจากหัวกะทิและเนื้อปลา รสหวานมัน ที่ตลาดยิ่งเจริญจะมีแผงที่ขายเฉพาะเนื้อปลาช่อน ส่วนพุงปลาช่อนทางแผงจะส่งให้ร้านอาหาร ซื้อเนื้อปลาช่อนมา  1.5 กก.  นำมานึ่ง แกะเนื้อปลาออกมา เอาพริกแกงใต้ 100 กรัมไปผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย  ใส่เนื้อปลาช่อนนึ่งที่แกะให้เป็นชิ้นเล็ก ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา น้ำยาปลาช่อน ผักแนม ไข่ต้ม   Create Date : 31 พฤษภาคม 2560     0 comment Last Update : 31 พฤษภาคม 2560 21:53:12 น.     Counter : 3777 Pageviews.   Share Tweet

ซุปหางวัวลิ้นวัวแบบร้านข้าวหมกไก่ ซื้อหางวัวและลิ้นวัวนำมาต้มซุปแบบร้านข้าวหมกไก่ หลังจากลองทำซุปเนื้อแบบร้านข้าวหมกไก่แล้ว ก็อยากจะทำซุปหางวัวทานดูบ้าง แต่หางวัวนี้ไม่ได้มีขายทุกวัน พอดีไปเห็นหางวัววางขายอยู่ที่เขียงเนื้อจ้าวประจำที่ตลาดยิ่งเจริญ ก็จัดการซื้อมาเลย และซื้อลิ้นวัวมาด้วย มาทำซุปหางวัว/ลิ้นวัวทาน หางวัว ลิ้นวัว นำหางและลิ้นมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีก่อน นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มต่อในหม้อความดัน จนเปื่อย เตรียมเครื่องเทศได้แก่ Cardamon อบเชย หอมแดง แบ่งน้ำซุปที่ต้มหาง/ลิ้น โดยตักน้ำมันลอยหน้าออกไปก่อน ใส่ในหม้อ  ใส่เครื่องเทศลงไป เอาลิ้นวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก พร้อมกับหางวัวส่วนหนึ่งนำมาต้ม ที่เหลือเก็บไว้ปรุงอาหารอย่างอื่น ใส่รากผักชี มะเขือเทศลงไปด้วย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ น้ำปลา เครื่องโรยหน้า   Create Date : 30 พฤษภาคม 2560     0 comment Last Update : 30 พฤษภาคม 2560 10:23:21 น.     Counter : 4193 Pageviews.   Share Tweet