✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: คนที่ใช่...เมนูที่ชอบ " ทอดมันปลาอินทรี" ✿






ช่วงนี้ชีวิตยุ่งวุ่นวายหลายเรื่อง   เมนูอาหารที่ทำไว้แล้วก็พอมีในไหทองคำนะคะ
แต่แทบไม่มีเวลาเข้าบล็อกส่งการบ้านและไปทักทายเพื่อน ๆ เลย

โจทย์ในเดือนแห่งความรักนี้  อยากเห็นเพื่อน ๆ ทำเมนูเพื่อคนรอบข้างเรา ซึ่งเป็นบุคคลที่เรารัก 
อาจเป็นคนในครอบครัว  สามีภรรยา  พ่อแม่พี่น้อง  ลูกหลาน ญาติสนิทมิตรสหาย
เพื่อนร่วมงาน เพื่อนบ้าน ฯลฯ ได้หมดค่ะ

ส่งท้ายการบ้านด้วยเมนูโปรดของแม่ และแม่ลงมือทำเองด้วย
วันก่อนแม่ออกไปข้างนอกกับเพื่อน  ขากลับได้อาหารทะเลสด ๆ มาหลายอย่าง
และได้ปลาอินทรีตัวใหญ่มาด้วย  แม่บอกจะทำทอดมัน
เราบอกแม่ไว้ว่าจะลงมือทำเมื่อไหร่ให้เรียกเราด้วยจะมาเก็บภาพ  แต่แม่ลืมเรียกซะงั้น
เราก็เลยได้ภาพถ่ายมาแบบไม่ครบ เลยต้องมีตามเก็บภาพขูดเนื้อปลาอินทรี (ที่จะทำเมนูอื่น)
และภาพที่กำลังทอดในวันหลัง ภาพต่างเวลา ต่างสถานที่ ใช้กล้องคนละตัว สีภาพเลยไม่เหมือนกัน
แม่ทำครัวในบ้านหลอดไฟสีวอร์มไวท์  เราทำครัวไทยหลังบ้านแสงธรรมชาติสว่างจ้าเลย



ทอดมันปลาอินทรี










ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาอินทรี
น้ำพริกแกงเผ็ด
ไข่ไก่
น้ำปลา
เกลือ
น้ำตาล
ถั่วฝักยาวซอย
ใบมะกรูดซอย
ใบโหระพา


ขูดเอาแต่เนื้อปลาไม่เอาหนัง  แล้วนำไปโชลกให้ละเอียดและเหนียว
(แม่ใช้เครื่องปั่นบดสับเพื่อความสะดวกรวดเร็ว ประหยัดแรงค่ะ)
ใส่เกลือละลายน้ำเล็กน้อย  ใส่น้ำแข็งลงไปด้วยนิดหน่อยเนื้อปลาจะเหนียวเด้งมากยิ่งขึ้น

ใส่เครื่องแกงลงไปปั่นรวมกับเนื้อปลาให้เข้ากัน
ตักเนื้อปลาขึ้นใส่อ่างผสม ใส่ไข่ลงไปนวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล มากน้อยตามชอบ
ลองทอดชิมรสสักชิ้นสองชิ้นก่อนก็ได้ค่ะ








พักไว้ในตู้เย็น ให้มีความเย็นก่อนนำไปทอด 
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลางนำปลาที่ปั้นเป็นชิ้นลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน







จัดใส่จาน  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด  พร้อมรับประทานแล้วค่ะ



















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




 

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2567
11 comments
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2567 12:09:03 น.
Counter : 133 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณทนายอ้วน, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSleepless Sea, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปรศุราม, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณดอยสะเก็ด

 

ที่บ้านจะเป็นน้ำจิ้มใส่พริกแกงดำละเอียดกับถั่วลิสงคั่วป่นครับ

เดี๋ยวนี้เค้าจะเอาง่านเข้าว่า เอาน้ำจิ้มไก่มาใส่ถั่วลิสงคั่วป่น แต่รสชาติมันไม่ใช่ครับ


น้ำจิ้มไก่มันออกหวาน แต่น้ำจิ้มทอดมันที่เคยกินตอนเด็กมันจะเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ด หวานนิดๆ เพราะจะได้ไปตัดควส
ามเลี่ยนของของทอดครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 28 กุมภาพันธ์ 2567 12:38:10 น.  

 

555 ในทื่สุด อ.เต๊ะ ก็มีเหยื่อ เอ๊ย บล็อกใหม่มาให้เม้นท์ อุตส่าห์กด F5 รัวๆ ในที่สุดก็สมหวังจนได้ อิอิ

แล้วที่ว่า ช่วงนี้ชีวิตยุ่งวุ่นวายหลายเรื่อง นี่ อ.เต๊ะ ขอทราบรายละเอียดประกอบการเม้นท์ด้วยนะครับ เล่ามาทาง ไลน์ก็ได้ อิอิ

คุณป้าโอ บอก เรื่องมันยาวนะ เอ็งอ่านไหวเหรอ เย้ย 555
แต่ เอ๊ะ เรื่องของข้า เอ็งอย่ามาเผือก เดี๋ยวข้าจะโทรไป เย้ย 555

ทอดมันปลาอินทรี นี่ สำคัญที่วัตถุดิบ
ปลาสดๆใหม่แกะจากอวน เนี้อหนึบๆ
มีเคล็ดลับ ใส่น้ำแข็งตอนนวดเพิ่มความหนึบซะด้วย

แล้วก็ฝีมือระดับ คุณแม่ของเชฟคุณป้าโอนี่ เชื่อว่า อร่อยเหาะแน่นอนเลยนะครับ
เพราะลูกไม้ ย่อมหล่นไม่ไกลต้น
คุณแม่เก่ง ยังไง คุณลูกก็ต้องเก่งอย่างนั้นเลยนะครับ

ว่าแล้ว อ เต๊ะ ผู้หิวโหย ก็กลับไปกินไข่ต้มต่อดีกว่า 555

 

โดย: multiple 28 กุมภาพันธ์ 2567 12:39:32 น.  

 

จานใหม่มาแล้วเหรอคะคุณโอ
ต้องรีบเข้ามาชิมด้วยสายตาเลยค่ะ
ไม่มีแป้งผสมเลยยอดเยี่ยมมากค่ะ



 

โดย: หอมกร 28 กุมภาพันธ์ 2567 13:04:51 น.  

 

น่ากินมากครับพี่ ผมเคยกินแต่ทอดมันปลากราย กับแถวนี้ทอดมันหน่อกะลาครับ

 

โดย: The Kop Civil 28 กุมภาพันธ์ 2567 14:31:23 น.  

 

สวัสดีจ้า ทักทายนะจ้า rassapoom rassapoom clinic รัสมิ์ภูมิ รัสมิ์ภูมิ คลินิก Ultraformer ยกกระชับ ลดริ้วรอย สลายไขมันใต้ชั้นผิว ฟิลเลอร์ร่องแก้ม ฉีดฟิลเลอร์ร่องแก้ม Drakarian สลายไขมันใต้ผิว ฉีดฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ปาก เลเซอร์กำจัดขน เลเซอร์ขน กำจัดขน Hair Removal ฉีดฟิลเลอร์น้องสาว ฟิลเลอร์น้องสาว ดูดไขมันเหนียง คางสองชั้น FaceTite AccuTite Hifu Super Hifu มาส์กหน้า ตาสองชั้น ทำตาสองชั้น ศัลยกรรมตาสองชั้น ฟิลเลอร์สะโพก ฟิลเลอร์เสริมสะโพก ฉีดฟิลเลอร์สะโพก ฉีดฟิลเลอร์เสริมสะโพก Morpheus Morpheus Pro ยกกระชับผิว ฟิลเลอร์คาง โปรแกรมฟิลเลอร์คาง Exosome Exosome Plus Exosome Plus+ กระชับช่องคลอด ช่องคลอด Vaginal Vaginal Reju Skin Quality ฉีดฟิลเลอร์ใต้ตา ฟิลเลอร์ใต้ตา Ultracol ไหมน้ำ Allergan โบ Allergan ฉีดโบ Allergan Super Skin Laser ฝ้า กระ ฝ้า กระ จุดด่างดำ Picocare 450 Laser ร้อยไหม ร้อยไหมคืออะไร Lenisna JUVELOOK สารเติมเต็ม REVIVE BELOTERO REVIVE Rejuran Gouri คอลลาเจน กระตุ้นคอลลาเจน Juvederm Juvederm Volite New Juvederm Volite Radiesse Radiesse Filler Sculptra คอลลาเจน เสริมจมูก ศัลยกรรมเสริมจมูก ปลูกผม FUE ฟิลเลอร์ Filler ฉีดฟิลเลอร์ Thermage Thermage FLX ยกกระชับ ยกกระชับผิว Ulthera EMFACE ยกกระชับ ยกกระชับกล้ามเนื้อ ฉีดแฟต สลายไขมัน ฉีดแฟตสลายไขมัน CoolSculpting Elite CoolSculpting สลายไขมันด้วยความเย็น สลายไขมัน BodyTite ดูดไขมัน Emsculpt สร้างกล้ามเนื้อ ลดไขมัน สอนฉีดโปรแกรมฟิลเลอร์ สอนฉีดฟิลเลอร์ ฉีดฟิลเลอร์ ให้ใจ สุขภาพ

 

โดย: teawpretty 28 กุมภาพันธ์ 2567 16:13:10 น.  

 

สวัสดีครับพี่โอ

ได้ปลาอิทรีย์มาแล้วเอามาขูดเอง เป็นการทำอาหารแบบคนทำอาหารเก่งจริง ๆ เลยครับ
ที่บ้าน คุณแม่ผมซื้อปลาที่บดมาแล้วเท่านั้นครับ 5555

เมนูมีสตอรี่น่ารักมากครับ เป็นเมนูโปรดของคนที่เรารัก คุณแม่นี่เอง

ทอดมันปลาน่าทานมาก ๆ ครับ เนื้อเนียนๆ ชิ้นกลมๆ สีสันสวยงาม
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผมเหมือนกันครับ เวลาไปทานร้านอาหารกับที่บ้านผมก็ชอบสั่งครับพี่โอ

 

โดย: จันทราน็อคเทิร์น 28 กุมภาพันธ์ 2567 17:24:09 น.  

 

สวัสดีครับ

ทอดมันปลาอินทรี
ทำจากขั้นตอนแรกเลยเก่งนะครับ
ชิ้นใหญ่ๆทานกับอาจาดน่าอร่อยมากครับ

 

โดย: Sleepless Sea 28 กุมภาพันธ์ 2567 18:38:13 น.  

 

น่ากินมากครับ เป็นเมนูที่ได้ทั้งกินเล่น หรือกินจริงจังแบบกะเอาอิ่มเลย

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 28 กุมภาพันธ์ 2567 21:51:40 น.  

 

น่ากินครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 28 กุมภาพันธ์ 2567 22:07:16 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

เมนูนี้พ่อผมชอบกินมากเลยครับ
แต่ก็ซื้อจากร้าน
เพราะในบ้านไม่มีใครทำเป็นเลยครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 29 กุมภาพันธ์ 2567 5:02:42 น.  

 

ขอบคุณครับพี่โอ

 

โดย: กะว่าก๋า 29 กุมภาพันธ์ 2567 20:29:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 





เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1757 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2567
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829 
 
28 กุมภาพันธ์ 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.