✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #29 :: อาหารจานเด็ด " หมูสะเต๊ะ " ✿




โจทย์ 3F ของแม่ตะลีเดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารจานเด็ด
อยากจะบอกว่าเป็นโจทย์ที่ยากมากสำหรับเราเลยค่ะ  เพราะที่ว่าเด็ดก็อัพบล็อกไปเยอะแยะแล้ว
แล้วก็ทำกินอยู่บ่อย ๆ ด้วย   แต่เราไม่อยากเอาเมนูเดิมที่เคยอัพบล็อกไปแล้วมาอัพซ้ำค่ะ (ถ้าไม่จำเป็น แฮ่...) 
เว้นแต่เมนูเดิม สูตรใหม่ ปรับปรุงใหม่หรือวิธีทำใหม่ที่ไฉไลง่ายขึ้นกว่าเดิม ประมาณนั้น
งั้นก็ต้องเสาะหาเมนูใหม่ไปล่อหลอกคนกินดีกว่า  เมนูนี้ทำไปสามรอบค่ะ กินหมดก็ถือว่าเด็ดได้เนาะ


"หมูสะเต๊ะ"







ส่วนผสมและวิธีทำ
เริ่มจากการหมักหมูกันก่อนค่ะ วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม  เราใช้ส่วนสันนอก
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา  เราใช้แบบผง
 เกลือสมุทร 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
 กะทิ 1/2 ถ้วย


วิธีทำ
ใส่หมูลงในชามผสม  ใส่ขมิ้น ผงกระหรี่ เกลือ น้ำตาล และกะทิ ลงผสมให้เข้ากัน
หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย  ถ้ามีเวลาก็หมักไว้ข้ามคืนเลยค่ะ  เนื้อหมูจะได้นุ่มและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น






นำไม้มาเสียบหมูที่หมักไว้  จะย่างด้วยเตาถ่านหรือใช้กระทะย่างก็ได้ เราใช้กระทะในการย่างค่ะ
ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ และย่างหมูให้สุกดี  
ระหว่างย่างให้ใช้แปรงทาน้ำหมักบนชิ้นหมูทั้งสองด้าน เพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง







ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะมีดังนี้

น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย


วิธีทำ

ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกแกงทั้งสองชนิดลงผัดให้หอม  ใส่กะทิคนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 






เมื่อกะทิเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ






เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถั่วลิสงคั่วบุบ เคี่ยวจนเหลือน้ำขลุกขลิก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้










เมนูนี้จะขาดอาจาดไม่ได้ค่ะ  ผักสด ๆ กับน้ำเชื่อมรสชาติหวานอมเปรี้ยวทานแก้เลี่ยนได้ดี

โดยมีส่วนผสมดังนี้ (อัตราส่วนมากน้อยตามชอบ)
น้ำตาลทราย (เราใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ)
 เกลือป่น
น้ำส้มสายชู
 น้ำเปล่า
 แตงกวา
หอมแดง
พริกชี้ฟ้าแดง
ผักชีสำหรับตกแต่ง


ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ต้มให้น้ำเชื่อมเดือดและข้น จึงยกขึ้นจากเตา ได้น้ำเชื่อมสีทองสวยงาม





หั่นผักต่าง ๆ ใส่ถ้วย  แล้วใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ 





ทานหมูสะเต๊ะ  ถ้ามีขนมปังปิ้งด้วยยิ่งเพิ่มความอิ่มอร่อยนะคะ  
บางคนชอบขนมปังจิ้มมากกว่าหมูสะเต๊ะซะอีก   ขนมปังจะซื้อหรือทำเองก็ตามสะดวก
ได้แผ่นหนา ๆ ยิ่งดีค่ะ  แต่เราเใช้ขนมปังตามที่มีอยู่ค่ะนำไปปิ้งค่ะ  
จะปิ้งนาบบนกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังก็ได้  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ











เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ












หรือจัดเป็น finger food เวลามีปาร์ตี้ก็ดีนะคะ











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




 

Create Date : 12 พฤศจิกายน 2561
32 comments
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2561 11:27:38 น.
Counter : 539 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณหมุยจุ๋ย, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณmoresaw, คุณตะลีกีปัส, คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณkae+aoe, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณคนบ้านป่า, คุณเกศสุริยง, คุณJinnyTent, คุณhaiku, คุณก้นกะลา, คุณสองแผ่นดิน, คุณauau_py, คุณ**mp5**, คุณRinsa Yoyolive, คุณtuk-tuk@korat, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณALDI

 

หมูสะเต๊ะ เป็นอาหารจานเด็ดที่น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
พี่โอตกแต่งเมนูนี้ได้สวยมากค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 12 พฤศจิกายน 2561 0:30:10 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะพี่โอ
โหวต

 

โดย: อุ้มสี 12 พฤศจิกายน 2561 0:42:48 น.  

 


น่ากินมากค่ะ
ตกแต่งในถ้วย
สวยงาม
ใช้ในงานเลี้ยงได้ดีเลยค่ะ

 

โดย: newyorknurse 12 พฤศจิกายน 2561 1:08:04 น.  

 

สวยงามน่ากินมากค่า
ชอบภาพสุดท้ายค่ะ สวยงามเป็นเลิศ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 พฤศจิกายน 2561 6:33:08 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


ลำพังหมูหรือไก่สะเต๊ะผมว่าทำยากแล้ว
พี่โอเพิ่มเลเวลความยากไปอีก
ด้วยการจัดวางอย่างน่าทานเลย

โหวตครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 12 พฤศจิกายน 2561 6:35:17 น.  

 

น่าทานมากค่ะ
เมื่อก่อนไม่ชอบอาจาด
ปัจจุบันชอบทานทั้งบ้าน

 

โดย: หมุยจุ๋ย 12 พฤศจิกายน 2561 7:06:36 น.  

 

น่ากินครับคุณโอ แต่ขอเป็นจานพร้อมอาจาดนะครับ เป็นถ้วยแก้ว กลัวไม่อิ่ม
555

อาหารผมว่าทำซ้ำกันได้นะครับ แม้จะดัดแปลงส่วนผสม แต่กลิ่น รสหลักยังอยู่
ก็โอเค...

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 พฤศจิกายน 2561 8:02:28 น.  

 

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะคุณโอ

 

โดย: หอมกร 12 พฤศจิกายน 2561 8:18:47 น.  

 

น่ากินมากครับ

 

โดย: moresaw 12 พฤศจิกายน 2561 8:22:10 น.  

 

สวัสดีมีสุขค่ะ

โห...ทั้งน่ากินทั้งสวยงาม
ชอบซดน้ำอาจาดค่ะ
ดับเลี่ยนได้ชะงัดนัก

 

โดย: ตะลีกีปัส 12 พฤศจิกายน 2561 10:20:27 น.  

 

เป็นอาหารจานเด็ดที่ดูดีและน่าทานสุดๆค่ะ
ครีเอทได้สวยงามมากๆค่ะ
เมนูนี้ เป็นอีกเมนูโปรดค่ะ

ขอบคุณที่แวะชมต้นเข้าพรรษาค่ะ

 

โดย: mambymam 12 พฤศจิกายน 2561 10:41:28 น.  

 

มาแล้วค่ะ มาล้าววววว ตามกลิ่นเครื่องเทศมา
สะเต๊ะ..จัดเป็นอาหารจานเด็ดของชาวโลกแท้จริง
ไม่ใช่แต่แขกอินโดฯ ที่เป็นต้นตำรับของกินชนิดนี้
พี่น้องชาวไทย แขก(ดอย) คนจีน ฝรั่งก็ยังชอบกินมั่ก ๆ

มันเทห์สุด ๆ ตรงไม้เสียบสองแบบนี่หล่ะ กิ๊บเก๋มาก

หลายเดือนก่อนเค้าลองทำน้ำสะเต๊ะสูตรของคุณพี่สะใภ้
ทำแต่น้ำจิ้ม ไม่มีเนื้อสะเต๊ะ จึงต้องเอามากินกับขนมปังปิ้ง

 

โดย: บ่งบ๊ง 12 พฤศจิกายน 2561 18:11:59 น.  

 

เมนูนี้ ถือเป็น จานเด้ด
ของเราๆ ท่านๆ เลยค่ะ

 

โดย: เริงฤดีนะ 12 พฤศจิกายน 2561 22:20:39 น.  

 

จัดเสิร์ฟได้สวยงามน่าทานค่ะ

 

โดย: วลีลักษณา 12 พฤศจิกายน 2561 22:32:49 น.  

 

จานเด็ดของจริงเลย ผมคุ้นตาแบบใส่จานเยอะๆ มากกว่าใส่ถ้วยครับ ใส่ถ้วยก็ดูสวยไปอีกแบบนะ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 12 พฤศจิกายน 2561 23:45:22 น.  

 

ปกติชอบทานอยู่แล้ว ยิ่งตกแต่งแบบนี้ชอบเลย

 

โดย: kae+aoe 13 พฤศจิกายน 2561 9:17:40 น.  

 

ใส่ภาชนะที่ต่างกัน แปลกตาสวยงามมากค่ะ....ที่สำคัญน่ากินมากค่ะ^^

 

โดย: สันตะวาใบข้าว 13 พฤศจิกายน 2561 16:15:01 น.  

 

ไอเดียจัดสวยทำให้สะเต๊ะน่าลิ้มลอง
มากยิ่งขึ้น

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 13 พฤศจิกายน 2561 16:19:35 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
Chocolate Raizin Movie Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โหววววววเป็นหมูสะเต๊ะที่น่าทานที่สุดในโลกเลยค่ะ

 

โดย: เกศสุริยง 13 พฤศจิกายน 2561 18:32:36 น.  

 

หมูสะเต๊ะน่าอร่อยค่ะพี่โอ
ขอบคุณสูตรและวิธีทำด้วยจ้า
จัดแต่งถ่ายภาพได้สวยค่ะ

 

โดย: NENE77 13 พฤศจิกายน 2561 20:21:08 น.  

 

สวัสดีจ้า..
น้ำลายหกเลยจ้า..

 

โดย: ก้นกะลา 14 พฤศจิกายน 2561 22:35:05 น.  

 

เห็นเมนูนี้แล้วยอมอ้วนเลยค่ะ สิ่งที่ไดเอ็ด หมดกัน ^___^ น่าทานมากที่สุดค่ะพี่โอ

 

โดย: auau_py 16 พฤศจิกายน 2561 8:31:26 น.  

 

ส่งการบ้านค่ะพี่โอ

 

โดย: mambymam 16 พฤศจิกายน 2561 9:27:27 น.  

 

หมูสะเต๊ะ น่าทานครับ

 

โดย: **mp5** 16 พฤศจิกายน 2561 9:39:40 น.  

 

หน้าตาดีมากเลยค่า น่ากินๆ
สวยเหมือนโรงแรมเค้าทำเลยค่าแบบนี้
เมนุนี้สั่งที่ รร. ได้จัดจานมาสวยๆ แบบนี้ต้องถ่ายรูปกันหน่อยค่า

 

โดย: Rinsa Yoyolive 16 พฤศจิกายน 2561 17:25:28 น.  

 

ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านค่ะ


 

โดย: mambymam 16 พฤศจิกายน 2561 19:56:40 น.  

 

จริงค่ะพี่โอ ดอกกระดาษเหมือนของปลอมมาก
กลีบดอกไม่พริ้วไหวเลย ดีที่ว่าบานทน เลยให้อภัย อิอิ

ขอบคุณที่แวะชมด้วยกันค่ะ



 

โดย: mambymam 17 พฤศจิกายน 2561 11:21:06 น.  

 

เห็นด้วยเลยครับพี่โอ

สุขทุกข์ล้อมตัวเราอยู่
อยู่เราจะเลือกว่าจะรับสุขหรือทุกข์เท่านั้นเอง

 

โดย: กะว่าก๋า 17 พฤศจิกายน 2561 13:55:16 น.  

 

สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจเจ๊าะแจ๊ะค่ะ

ทำช่องเข้าออกไม่ได้ค่ะ เป็นบ้านหลวง

 

โดย: ตะลีกีปัส 17 พฤศจิกายน 2561 16:38:55 น.  

 

หิวเลยค่ะ ปกติมีเจ้าประจำค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 17 พฤศจิกายน 2561 20:34:05 น.  

 

คิดไว้แล้วว่าจะทำอะไร
กล้าๆ กลัวๆ
เพราะมัน จะเด็ด หรือเปล่า จานของเรา
ติดจะธรรมดาๆ ค่ะ

 

โดย: เริงฤดีนะ 17 พฤศจิกายน 2561 20:50:31 น.  

 

น่ากินมาก ๆ ค่ะ
จัดใส่แก้วสวย ๆ ยิ่งน่ากิน
เมนูนี้เด็ดจริง ๆ ค่ะ

 

โดย: ALDI 17 พฤศจิกายน 2561 23:44:40 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ





BlogGang Popular Award#14


 
เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1716 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ✿


✿ แกงป่ากุ้ง ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ กล้วยหักมุกเชื่อม ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ คัตสึด้ง ข้าวหน้าหมูทอด ✿


✿ ยำส้มโอ ✿


✿ คั่วกลิ้งกุ้ง ✿


✿ กระเพาะปลาผัดแห้ง ✿


✿ น้ำพริกปลาทูกรอบ ✿


✿ ต็อกโบกีไส้กรอกกุ้งชีส ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ไก่อบซอส ✿


✿ ตำมะยมหมูตกครก ✿


✿ มะยมเชื่อม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ แจงลอน ✿


✿ แกงเขียวหวานรวมมิตร ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ตำปลาร้าแตงกวาญี่ปุ่น ✿


✿ ส้มตำสับปะรด ✿


✿ ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับผัดผงกะหรี่ ✿


✿ ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร ✿


✿ มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็ม ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมจีนแกงเขียวหวานหมูย่าง ✿


✿ ข้าวคลุกน้ำพริกแซลมอน ✿


✿ Linguine ผัดน้ำพริกอกไก่ ✿


✿ หมูย่างซอสเทอริยากิ ✿


✿ โอโคโนมิยากิ ✿


✿ ลาบหมู & สมูทตี้ ✿


✿ แกงส้มดอกแคกุ้งสด ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ คุ้กกี้ธัญพืชไร้แป้ง ✿


✿ หมูสร่ง ✿


✿ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน ✿


✿ อูด้งแกงกะหรี่หมูอูกราแตง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ หมูสับปลาเค็มทอด ✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ บะหมี่ผัดถังแตก ✿


✿ ทุเรียนเชื่อม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ Rainbow Meringue ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ผัดบะหมี่สำเร็จรูป ✿


✿ ขนมลูกชุบ ✿


✿ พะโล้ปลาโอ ✿


✿ Cottage Pie ✿


✿ ขนมทองเอก ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿

Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2561
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
12 พฤศจิกายน 2561
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.