✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #45 :: อาหารต้านโรค : "แกงรัญจวน" ✿
ช่วงนี้ไวรัสโคโรนาระบาดไปทั่ว ก็อย่าลืม "กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ" กันด้วยนะคะ
วันนี้ส่งการบ้าน 3F ด้วยเมนูแกงร้อน ๆ จ้า
เราทำอาหารให้คุณแม่รับประทานเป็นประจำทุกวัน ซึ่งคุณแม่จะชอบทานอาหาร
ประเภทน้ำพริก และผักต่าง ๆ โดยเมนูแกงรัญจวนที่นำมาส่งการบ้านนั้น
มีที่มาจากน้ำพริกกะปินั่นเองจ้า หลังจากที่คุณแม่ได้ทานน้ำพริกปลาทูไปมื้อที่แล้ว
น้ำพริกที่เหลือเราก็นำมาต่อยอดเป็นเมนูใหม่ ซึ่งคุณแม่ชอบทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำแกงค่ะ
นอกจากนั้นวัตถุดิบต่าง ๆ ในเมนูนี้ ล้วนมีสรรพคุณเป็นประโยชน์กับร่างกายช่วยต้านโรคได้ค่ะ
แกงรัญจวนต้นตำรับจะใช้เนื้อวัว แต่คุณแม่ไม่ทานเนื้อเราจึงเปลี่ยนใช้หมูสันในนุ่ม ๆ แทน
หรือถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบทั้งเนื้อและหมู จะเลือกใช้เป็นกุ้งก็อร่อยค่ะ
"แกงรัญจวน"
ส่วนผสม
น้ำพริกกะปิ
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดง
พริกขี้หนู
ใบโหระพา
น้ำซุป
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
พริกขี้หนู
กระเทียม
กะปิย่าง
กุ้งแห้ง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
วิธีทำ
เริ่มจากการตำน้ำพริกกะปิกันก่อนค่ะ
นำกะปิห่อใบตองย่างไฟเตรียมไว้ โขลกกุ้งแห้งหยาบ ๆ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และกะปิลงโขลกรวมกัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวและน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ แล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
น้ำพริกกะปิบ้านเราไม่เติมน้ำไม่ใส่มะเขือพวง ถ้าชอบเผ็ดใส่ลูกโดดเพิ่มได้
สำรับมื้อแรกเราเสิร์ฟน้ำพริกกะปิพร้อมปลาทูทอด ไข่ต้ม ผักสดและผักลวกต่าง ๆ ตามที่ชอบหรือจัดหาได้
ผ่านมื้อแรกไป น้ำพริกที่เหลือมาทำแกงรัญจวนต่อค่ะ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง น้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำพริกกะปิลงไป คนให้เข้ากัน
น้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อสัตว์ลงไปต้มจนสุก จากนั้นชิมรสให้ถูกใจ เราเติมน้ำปลาและน้ำมะนาวลงไปเพิ่มเล็กน้อย
เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่ใบโหระพาและพริกขี้หนูบุบ
เสร็จเรียบร้อย ปิดไฟตักใส่ชามได้เลย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 06 มีนาคม 2563 |
| Last Update : 6 มีนาคม 2563 6:45:45 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 2807 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณTui Laksi, คุณmultiple, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณRinsa Yoyolive, คุณtuk-tuk@korat, คุณSweet_pills, คุณวลีลักษณา, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSai Eeuu, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณJinnyTent, คุณเกศสุริยง, คุณเพรางาย, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse |
โดย: เริงฤดีนะ   วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:7:06:44 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:7:59:13 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:7:59:14 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:14:35:45 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:18:36:53 น. |
|
|
|
โดย: multiple  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:19:05:01 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:19:06:21 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:22:58:51 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:23:48:59 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:6:41:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:6:44:10 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:20:23:25 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:21:10:58 น. |
|
|
|
| โดย: Tui Laksi วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:22:05:49 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 7 มีนาคม 2563 เวลา:23:45:29 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มีนาคม 2563 เวลา:6:20:21 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง  วันที่: 8 มีนาคม 2563 เวลา:7:42:41 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 มีนาคม 2563 เวลา:14:21:17 น. |
|
|
|
| โดย: เพรางาย วันที่: 9 มีนาคม 2563 เวลา:15:19:31 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 10 มีนาคม 2563 เวลา:6:59:58 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 10 มีนาคม 2563 เวลา:8:35:52 น. |
|
|
|
|
|
สวัสดียามเช้าค่ะคุณโอ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ล้างมือ 2 รอบ
ค่อยเปิปนะคะ
หากกินมากกว่า 1 คน
ด้วยความปรารถนาดี
ล้างมือเรียบร้อยแล้ว
ร่วมวงอาหารต้านโรค ด้วยคนค่ะป้าโอ
อิ อิ (ทำเนียน)