Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร " ยำดอกสะเดากับข้าวทอด" ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร " ยำดอกสะเดากับข้าวทอด" ✿

"อาหารไทย เป็นยาที่อร่อยที่สุดในโลก"

การบ้านส่งท้ายโจทย์เดือนนี้ค่ะ ให้ทำเมนูอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักผลไม้ เครื่องเทศสมุนไพร
ที่มีสรรพคุณเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย   จะเป็นเมนูคาว หวาน หรือของว่างก็ได้ทั้งนั้น

ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของดอกสะเดา   ข้อมูลของกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข เผยว่า
สะเดาเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน แร่ธาตุ
และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย  มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย

ยำดอกสะเดากับข้าวทอด

ส่วนผสมและวิธีทำ
สะเดา
หมูสับรวนสุก
ก้งลวกสุก
หอมเจียว
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำพริกเผา
ข้าวตัง

สะเดาลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วรูดเอาแต่ดอกเตรียมไว้
ซอยหอมแดง ลงเจียวในน้ำมันพออุ่นจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้

หมูสับรวนสุก และกุ้งลวกสุก เตรียมไว้

ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกรวมกันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนมีลักษณะข้นเล็กน้อย
ใส่น้ำยำลงในชามผสม ใส่พริกขี้หนู น้ำพริกเผาคนผสมให้เข้ากัน

ใส่หมูสับรวนสุกและกุ้งลวกสุกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ
ใส่สะเดา และหอมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ

ตักยำดอกสะเดาใส่ภาชนะ โรยหอมเจียว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ข้าวตังลงไปทอด ข้าวจะต้องพองกรอบไม่ด้าน
ลอยขึ้นมาทันทีและไม่อมน้ำมัน ตักขึ้น

จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวทอดกรอบ ๆ พร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2566

Last Update : 27 พฤศจิกายน 2566 9:31:30 น.

15 comments

Counter : 1153 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณปัญญา Dh, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmariabamboo, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe

เจิมๆๆ
แปลกดี
แต่น่าทาน
และน่าเลียนแบบ
ปรุงตามมากๆ..
Healthy ดีจังค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:9:45:00 น.

เมนูแปลกแต่น่าอร่อยนะคะ
ยังไม่เคยทานเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:10:59:08 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่
แค่ดูก็รู้ว่าอร่อยแล้วค่ะ
ปกติชอบกินสะเดา
น้ำปลาหวานอยู่แล้วด้วย

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:12:15:05 น.

กินด้วยค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:12:46:04 น.

พอเห็นดอกสะเดาแล้วนึกถึงเนื้อปลาดุกอุยย่างค่ะคุณโอ
ที่ตลาดบองมาเช่ยังมีให้ซื้อหามากินอยู่

โดย: หอมกร

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:13:11:31 น.

สวัสดีครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:13:41:16 น.

เมนูนี้เกร๋สุดๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:15:19:31 น.

น่าอร่อยอีกแล้วครับพี่

โดย: The Kop Civil

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:15:55:55 น.

ลิงตัวใหญ่ น่ากลัวนะคะ ... ระวังลิงนี่ยากมาก
เพราะพวกนี้มีความสามารถพิเศษ เหาะเหินเดินอากาศได้ 555
สงสัยต้องทำระแนงเหล็กหรือตาข่ายแข็งแรง ๆ แบบที่ลิงลอดไม่ได้

ไม่น่ารักเหมือนลิงตัวเล็ก ๆ เห็นใน Tiktok
เขาเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยง เหมือนเลี้ยงเด็กสารพัดจะรู้เรื่อง
น่ารักมากเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:18:11:05 น.

จากบล็อก
เป็นคำที่มีความหมายดีด้วยครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:20:05:13 น.

เปิดบล็อกพี่โอใกล้ๆ 4 ทุ่ม
ท้องร้องจ๊อกๆเลยครับ
หิวมากครับพี่
อาหารน่ากินสุดๆเลย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:48:42 น.

น่ากินครับ พี่โอ
ปกติกินสะเดากับน้ำปลาหวานเป็นเมนูเดียวครับ
มียำดอกสะเดาด้วย

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:06:20 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 28 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:31:43 น.

เห็นดอกสะเดาข้างบน น่ากินมาก ๆ ก่อน
ที่ผมจะปลูก ผลไม้ในสวนจันทบุรี ก็ลง
สตอใต้ไว้ 5 ไร่..

ห่างจากสวน 3 กม.เขาปลูกสะเดาไว้แค่
ไร่กว่าทำเงินได้เยอะมาก มีพ่อค้าสี่มุมเมือง
มาจองล่วงหน้าทุกปี
ผมก็สนใจหาพันธ์สะเดามัน แต่หาไม่ได้เลย
ไม่ได้ปลูก แต่ ๆ แหะ ๆ
ผมกินสะเดาไม่ได้ ขมครับ

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2566 เวลา:10:03:00 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 7
ปิดท้ายโจทย์เดือนนี้ค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 30 พฤศจิกายน 2566 เวลา:7:49:14 น.