✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA "หมึกกะตอยน้ำดำ " ✿ ✿





อีกสักหนึ่งเมนูส่งท้ายการบ้านโจทย์ของคุณอ้อม  เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA
ให้ทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากท้องทะเล   เราส่งไปแล้ว 5 เมนู 
หมี่กะทิอีสานปู   คั่วกลิ้งกุ้ง  ห่อหมกปลาอินทรี  หมึกผัดซอสเปรี้ยวหวาน ข้าวเหนียวหน้าปลากระตัก

ความจริงยังมีเมนูพร้อมส่งอีกหลายเมนูเลยค่ะ แต่ใกล้สิ้นเดือนแล้วหมดเวลา 146
วันนี้จึงเลือกเมนูจากปลาหมึกมาส่งการบ้านอีกหนึ่งเมนูค่ะ (แต่ใช้หมึกคนละชนิดกันนะคะ)



หมึกกะตอยน้ำดำ









เมนูนี้ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดชายทะเล ต้องไม่พลาดชิมนะคะ แนะนำเลยค่ะ
มารู้จักหมึกกะตอยกันค่ะ  เป็นหมึกสายพันธุ์เล็ก ไม่ใช่หมึกกล้วยตัวเล็กนะจ๊ะ
เนื้อจะกรอบไม่เหนียว  ถ้าไม่สดจริงหนังจะแดงเร็วเนื้อเละง่าย

เราได้หมึกกะตอยไข่มาค่ะ  สดม๊ากกกก ตัวใสปิ๊งเลย
อาหารทะเลสด ๆ แทบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรให้มากความ
เพราะเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่นั่นเอง
ส่วนวิธีทำเมนูนี้จากรายการครัวคุณต๋อยค่ะ








ส่วนผสมและวิธีทำ
หมึกกะตอย
หอมแดง
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทราย
น้ำปลาแท้อย่างดี




ได้หมึกมาตั้งแต่เช้า  แต่กว่าจะมีเวลาว่างได้ลงมือทำก็บ่ายคล้อยแล้ว หมึกยังสดปิ๊งอยู่จ้า
(วิธีทำให้สดนาน  คือแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นน้ำที่ใส่น้ำแข็งค่ะ)
รีบนำหมึกไปล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ถ้าใช้หมึกตัวใหญ่อาจจะต้องดึงกระดองออกด้วยนะคะ 







ตั้งกระทะใส่น้ำตาลมะพร้าว  (จะใช้น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลโตนดก็ได้)  ใส่น้ำปลาลงไป
  ตามด้วยหอมแดงบุบ  เคี่ยวจนได้ความหวานและความเค็มกลมกล่อม  ตักขึ้นพักไว้
เจ้าของสูตรบอกว่าขั้นตอนนี้เป็นเคล็ดลับความอร่อย 118








กระทะใบเดิม  ใส่น้ำลงไป ใส่หอมแดงบุบลงไป ต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อให่้หอมแดงสุกนุ่มและหวาน
ใส่น้ำตาลมะพร้าว  น้ำตาลทราย  น้ำปลา  เคี่ยวให้พอข้นและรสชาติกลมกล่อม







ใส่หมึกลงไป   หมึกจะเริ่มออกน้ำและเปลี่ยนสีจากดีหมึก  ยิ่งต้มนานสียิ่งเข้มขึ้น   
ต้มให้น้ำงวดลงตามต้องการใส่น้ำตาลที่ปรุงรสไว้ในขั้นตอนแรกลงไปคนให้เข้ากัน







เสร็จเรียบร้อยค่ะ  ตักใส่ภาชนะได้เลย
เมนูนี้รสชาติจะหวาน ๆ เค็ม ๆ   มีความหอมจากหอมแดงและน้ำตาลที่เคี่ยวจนได้ที่
และความหอมจากหัวน้ำปลาแท้   ส่วนเนื้อหมึกอร่อยไม่เหนียวค่ะ






การใช้วัตถุดิบสด ๆ เครื่องปรุงคุณภาพดี  ก็ทำให้อาหารเมนูนั้น ๆ อร่อยได้อย่างยิ่ง
โดยไม่ต้องปรุงมากหรือวิธีทำที่ยุ่งยากเลยค่ะ







 ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดอีกสักถ้วย












หรือจะเป็นแบบยำก็ได้  มีหอมแดงซอย  พริกขี้หนู  และมะนาว
โดยส่วนตัวเราชอบแบบเนี้มากกว่าค่ะ 










จะชอบแบบไหนก็จัดไปค่ะตามชอบ  อร่อยทุกอย่าง








ก่อนจบบล็อกเรามาว่ากันด้วยประโยชน์จากสีดำของน้ำหมึกกันค่ะ 
เส้นสปาเกตตี้สีดำก็ใช้น้ำสีดำ ๆ ของหมึกไปเป็นส่วนผสมในการทำเส้นให้ออกมาเป็นสีดำ
หรือซอสครีมหมึกดำและมีอีกอย่างที่นำไปใช้กันก็คือหมึกพิมพ์นั่นเอง

ในน้ำหมึกยังมีโปรตีน ไขมันและวิตามินต่าง ๆ รวมอยู่ด้วย เช่น วิตามิน ฺB1  B2 และไนอะชิน

ในประเทศญี่ปุ่น จีนหรือประเทศในแถบยุโรปยังได้นำน้ำหมึกไปสกัดเป็นยารักษาโรค
ซึ่งคณะนักวิจัยยังได้ค้นพบอีกว่า ในน้ำหมึกมีส่วนประกอบชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Peptigoglycan
ซึงเป็นสารที่มีคุณสมบัติพิเศษในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก และยับยั้งการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็งด้วยค่ะ


**************
 

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 27 เมษายน 2564
Last Update : 27 เมษายน 2564 9:51:34 น. 18 comments
Counter : 711 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณตะลีกีปัส, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณอุ้มสี, คุณtoor36, คุณRananrin, คุณชีริว, คุณkatoy


 
เมนูเคยไปกินที่ร้านศรีนวล บ้านอำเภอครับ อร่อยมากๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:9:32:59 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

โอ๊ะ โอ๊ยยยยย...คุณโอ
ทรมานแท้
อยากกินมากๆค่ะ
ทำร้าย สว. แต่เช้าเลย จริงๆนะคะ

ตอนไปแค้มป์ปิ้งชายเล ทำบ่อยค่ะ
ทั้งต้มน้ำดำ ต้มเค็ม
เป็นสว.แล้ว งด แต่เห็นแล้ว ตะหงิดๆๆๆๆทันทีค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:10:12:32 น.  

 
หมึกสดจริง ตาแป๋วแหววเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:10:38:49 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เห็นแล้วน้ำลายสอค่ะพี่โอ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:10:38:58 น.  

 
โอ้โห น่ากินมากครับ ถึงกับต้องร้อง 55 ของชอบผมอีกละครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:12:27:42 น.  

 
เมนูนี้น้องยังไม่เคยกินเลยค่ะพี่
อยากลองบ้างน้องต้องไปหากินที่หนายยยย

แฮร่.. ตอนนี้ WFH เดือนหน้านี้ น่าจะได้ทำอาหารเยอะขึ้นนะคะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:14:20:21 น.  

 
อร่อยด้วย
มีประโยชน์ด้วย
อิจฉาๆๆที่บ้านอยู่ใกล้แหล่งจองทะเลสด
แถมมีเจ้าเรือประมงประจำ

สามารถทำเมนูเลิศๆมาฝากเพื่อนบล็อก


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:14:26:11 น.  

 
กลืนน้ำลายหลายเอื้อกเลย
คิดถึงบ้านแหละเห็นหมึกสดๆแบบนี้
อยู่กรุงเทพฯไม่เคยซื้อหมึกกินเลย
เพราะซื้อทีไรผิดหวังทุกที
อยู่ใต้หมึกสดจนใส ไม่ต้องอะไร ลวกจิ้มอย่างเดียว

เห็นหมึกดำแบบนี้คิดถึงคุณพ่อด้วย
เวลาทำหมึกต้มหวาน จะไม่ให้ให้เอาหมึกดำเขาออกเลย
แกบอกว่ามันหวาน
แต่เรารำคาญเวลากินทีเลอะเทอะไปหมด
ทำไงได้ก็ต้องตามใจคนแก่

ที่บ้านถ้าต้มหวานแบบนี้จะใส่น้ำตาลแว่นก็คือนำ้ตาลโตนด เกลือ และทุบตะไคร้ลงไป
ไม่ต้องเติมน้ำเลย
น้ำหมึกจะออกมาท่วมเลยค่ะ อาหร่อยยยย


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:20:10:52 น.  

 
หมึกกะตอยสดๆตาใสปิ๊ง
พี่โอนำมาทำเมนูนี้น่าอร่อย น่าชิมจังค่ะ
และได้ทราบประโยชน์ของน้ำหมึกอีกด้วย
ขอบคุณพี่โอนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:23:24:30 น.  

 
เมนูนี้เหมือนไม่เคยกินเลยค่ะ
หน้าตาดูน่ากินดีนะคะคุณโอ





โดย: หอมกร วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:8:28:55 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่โอ


โดย: อุ้มสี วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:14:18:57 น.  

 
หมึกต้องระวังสายพันธุ์หมึกบลูริง แต่สายพันธุ์นั้นเห็นแล้วค่อนข้างชัดล่ะนะ (อันตรายมาก)

เคยเห็นเส้นสปาเกตตี้ดำจากหมึกครับ แต่ยังไม่เคยลอง

เมนูนี้ดูแล้วจิ้มกินเล่นได้เลยนะครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:14:22:37 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ

ต้องทำอาหารกินเองทุกวัน
เลยมาถี่มากๆค่ะ
หมดโควิดก็คงต้องหาของกินนอกบ้านบ้าง


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:11:49:14 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่าน่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:13:25:43 น.  

 
ชอบหมึกกะตอยครับ ตัวเล็กพอดีคำ กรอบ อร่อย ^^
ส่วนใหญ่ขายแบบแห้ง หรือไม่ก็ต้มแล้วเอามาใส่แกงจืด
แบบสดยังไม่เคยซื้อเลยครับ เห็นรูปในถุงพี่โอแล้วน่ากินม้ากกก
ทำเสร็จแล้วน่ากินเชียวครับ ท่าทางหวานน้ำตาลผสมน้ำหมึก
กินหวานๆ หรือกินให้แซ่บกับน้ำจิ้มซีฟู้ด/เซ็ตพริกมะนาวก็ได้ คงเป็นมื้อที่เพลิดเพลินน่าดู


โดย: ชีริว วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:23:28:30 น.  

 
กับสปาเก็ตตี้เข้ากันดีจริงๆค่ะพี่โอ
ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านต๋า
และขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:23:46:33 น.  

 
ส่งการบ้านค่ะ พี่โอ
มาวันสุดท้าย..
มาช้าดีกว่าไม่มา





โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 เมษายน 2564 เวลา:12:14:44 น.  

 


ส่งการบ้านฮะ


โดย: katoy วันที่: 30 เมษายน 2564 เวลา:14:30:05 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1743 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ ปะการังเห็ด ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ เมี่ยงหมี่หมูย่าง ✿


✿ วุ้นลำใย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี ✿


✿ ส้มตำหมูยอกุ้งต้ม ✿


✿ ซุปมักกะโรนี ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ ปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นผัดกะเพรา ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ ขนมเทียนไส้หวาน ✿


✿ ขนมปังใบเตยมะพร้าวอ่อน ✿


✿ หมึกไข่ต้มหวาน ✿


✿ แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด ✿


✿ แกงคั่วกุ้งกระท้อน ✿


✿ เปียกสาคูต้น ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ชูว์ครีมไส้คัสตาร์ดชาเขียว ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ เค้กฝอยทองแครมอ็องแกลซ ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ข้าวต้มแห้งกุ้งหมึก ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
เมษายน 2564
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
27 เมษายน 2564
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.