โจทย์เดือนพฤษภาคม น้องกอล์ฟ Mrs.Golf Joonjaroen ให้ทำเมนูนึ่งค่ะ
ผ่านไปครึ่งเดือนกว่า ๆ เพิ่งจะมีเวลาทำการบ้านเมื่อวานนี้เอง แล้วก็รีบปั่นบล็อกโดยด่วน
เวลาที่ทำอาหารแล้วมีคนรอชิม ต้องรีบทำ รีบเก็บภาพ รีบเสิร์ฟ ด้วยความเกรงใจคนรอ
แต่ถึงเวลาที่มาเขียนบล็อก หารูปดี ๆ ถูกใจแทบไม่ได้เลยค่ะ 
ราวกับชะตาฟ้าลิขิตให้ต้องทำเมนูนี้ เพราะเมื่อวันก่อนปัดฝุ่นชั้นหนังสือ
ถูกสะกดจิตให้เปิดนิตยสารแม่บ้านฉบับครบรอบ 4 ทศวรรษ เลยได้สบตากับเมนูนี้
ชอบตรงที่ทำไม่ยาก ก็เคยบอกอยู่บ่อย ๆ แล้วว่ายาก ๆ ไม่....ง่าย ๆ ทำ
แถมยังจัดหนักด้วยเครื่องเคราทั้งกุ้งทั้งปู โดยเฉพาะเนื้อปูราคาก็ไม่เบานะ ช่วงนี้ กก.ละ 1,600 บาท
หากซื้อเป็นขีดแม่ค้าคิดขีดละ 170 หนักเข้าไปอีก แต่สูตรนี้ใส่แค่ร้อยกรัมพอรับไหวค่ะ
ที่สำคัญในหนังสือบอกกินแล้วไม่อ้วน (ถ้าไม่กินเยอะนะ) อัตราส่วนเรามีปรับเพิ่มลดจากสูตรเล็กน้อยค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวห่อปู
ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อกุ้งสับหยาบ 100 กรัม
เนื้อปู 100 กรัม
มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
ใบกุยช่ายซอย 3 ต้น
ต้นหอมซอย 2 ต้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก 4-5 ดอก
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตัดขนาด 6 x 8 นิ้ว
ผักชีสำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ขิงแก่ 4 แว่น
พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลก 1 เม็ด
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวจนเหลืองกรอบ
ตักขึ้นใส่กระชอน แยกส่วนกระเทียมและน้ำมันเตรียมไว้
2. ก๋วยเตี๋ยวซื้อแบบไม่ตัด เอามาตัดเองตามขนาดที่ต้องการ
3. ผสมเนื้อกุ้งและหมูเข้าด้วยกัน ใส่เห็ดหอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันงา และพริกไทยป่น นวดจนส่วนผสมเหนียว
ใส่ต้นหอม ใบกุยช่าย เนื้อปู คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
ตักใส่ถุงบีบ ถ้าไม่มีใช้ถุงพลาสติก (ถุงแกง) และตัดปลายถุงเตรียมไว้
4. วางก๋วยเตี๋ยวลงบนภาชนะเรียบ (เราวางบนเขียง) บีบส่วนผสมไส้ใส่ ม้วนให้แน่น เรียงใส่จาน
5. นึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกขึ้นกับขนาดของไส้ที่เราบีบ ยกลงทาน้ำมันบาง ๆ
6. ระหว่างนึ่งมาเตรียมน้ำจิ้มโดยผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดยกลงพักให้เย็น
7. จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว และผักชี
8. เสิร์ฟพร้อมนำจิ้มค่ะ
แถมขนมจีบไส้ตูม ๆ ให้อีกหนึ่งเข่งค่ะ 
มีคาวก็ต้องมีหวานนะคะ ตั้งใจว่าจะทำขนมนึ่งอีกสักหนึ่งเมนู แต่ไม่มีเวลาทำแล้ว
ขนมนึ่งวันนี้ก็เลยมี "ขนมชั้น" มาฝากกันนะคะ เป็นขนมที่ชอบกินแต่ไม่ค่อยได้ทำบ่อย
เพราะเป็นขนมที่ใช้พลังงานสิ้นเปลืองมาก กว่าจะได้กินของอร่อยนึ่งนานเชียว
เวลากินเราชอบลอกเป็นชั้น ๆ เหมือนเมื่อครั้งที่เป็นเด็ก รู้สึกอร่อยเป็นพิเศษ
ส่วนวิธีทำเคยอัพบล้อกไปแล้วจึงลงแต่รูปที่ทำครั้งล่าสุดนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1759 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ก๋วยเตี๋ยวห่อปู เครื่องเยอะน่ากินที่สุดเลยค่ะ
ยาก ๆ ไม่ ... ง่าย ๆ ทำ ... คอนเซ็ปต์เดียวกันเลย
แต่ไม่ยากของพี่โอ ก็ยังไม่ง่ายเท่าไหร่หรอกน้าาา แฮ่ ๆ