✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #16 :: เมนูปลา "ปลาเก๋าราดพริกสามรส" ✿
เข้าไตรมาสสุดท้ายของปีก็เริ่มยุ่งตัวเป็นเกลียวหัวเป็นน๊อตกันใช่มั๊ยคะ โจทย์การบ้าน 3F เดือนนี้ แม่ซองกำหนดให้ทำเมนูปลา
เดือนนี้ไม่ได้ล้วงไหทองคำนะคะ แต่ไปขุดกรุมาเลยค่ะ มีเมนูปลาในกรุอยู่หลายเมนู แต่มีแค่เมนูนี้ที่เขียนดราฟท์ไว้ ตอนแรกอยากทำเมนูใหม่ แต่ติดช่วงกินเจ แล้วก็ยุ่ง ๆ ด้วย สรุปว่าเอาที่มีอยู่มาส่งการบ้านไปก่อนค่ะ
"ปลาเก๋าราดพริกสามรส"
ไหน ๆ ก็อัพบล็อกเมนูปลา ไปอ่านหนังสือเจอวิธีแก้กลิ่นคาวปลาค่ะ เลยเอามาแบ่งปันนะคะ ถ้าเป็นปลาอินทรีย์ ให้แช่น้ำนมประมาณ 20 นาที และนำมาล้างน้ำให้สะอาดค่ะ เรายังไม่เคยลองนะ ใครเอาไปทดลองแล้วได้ผลยังไงก็มาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาเก๋า เกลือป่น น้ำมันสำหรับทอด น้ำมันสำหรับผัด พริกขี้หนูสีแดง พริกชี้ฟ้าแดง (เราใช้พริกแดงจินดาอย่างเดียว เอาเม็ดออก) น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ + น้ำตาลทราย (ใส่ทั้งสองอย่างจะได้รสชาติที่กลมกล่อมกว่า) น้ำปลา ซอสปรุงรส + น้ำมันหอย (ไม่ใส่ก็ได้) กระเทียม หอมแดง สับปะรด
1. ปลา ควักเหงือกและเครื่องในออกล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509273120.jpg)
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาที่บั้งแล้วโรยเกลือป่นบาง ๆ ลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509270717.jpg)
3. โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงแบบหยาบ ๆ สับสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้4. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันหอยและซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเคี่ยวให้ข้น ชิมรสให้ถูกใจ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509270980.jpg)
5. ตักราดบนปลาที่เตรียมไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509273139.jpg)
เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271290.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271382.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271409.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271434.jpg)
มีอีกหลายเมนูปลาเลยค่ะ ยกมาส่งการบ้านรวม ๆ กันไปเลยค่ะ
ปลาผัดเต้าซี่สไตล์ฮ่องกง
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1507978085.jpg)
ปลาเจี๋ยนน้ำมันหอย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271839.jpg)
ปลานึ่งซีอิ๊ว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509271980.jpg)
ปลาทับทิมทอดกระเทียม
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509272159.jpg)
ปลาอินทรีย์แดดเดียว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509272279.jpg)
ปลาทอดน้ำปลา
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509272679.jpg)
ปลาจะละเม็ดทอด
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509273359.jpg)
ปลาทูทอดราดพริก
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1509272588.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 29 ตุลาคม 2560 |
Last Update : 30 ตุลาคม 2560 11:53:47 น. |
|
34 comments
|
Counter : 4490 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณ**mp5**, คุณSai Eeuu, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณClose To Heaven, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณhaiku, คุณmambymam, คุณกะว่าก๋า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtuk-tuk@korat, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณเกศสุริยง, คุณAppleWi, คุณnewyorknurse, คุณau_jean, คุณkae+aoe, คุณALDI |
โดย: **mp5** วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:17:46:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:19:09:25 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:19:32:30 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:19:44:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:20:00:05 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:23:32:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:6:08:32 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:7:03:08 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:9:36:29 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:10:53:35 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:19:29:16 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:21:33:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 ตุลาคม 2560 เวลา:22:25:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 ตุลาคม 2560 เวลา:6:21:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 ตุลาคม 2560 เวลา:14:35:44 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 31 ตุลาคม 2560 เวลา:18:34:50 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 31 ตุลาคม 2560 เวลา:18:51:44 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา:1:53:52 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา:6:34:37 น. |
|
|
|
โดย: au_jean วันที่: 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา:7:12:20 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา:8:24:21 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 2 พฤศจิกายน 2560 เวลา:20:45:39 น. |
|
|
|
|
|