✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #33 :: เมนูประหยัด "ถั่วแขกผัดหมูสับ & ฟักทองผัดไข่ ✿
เดือนนี้เป็นโจทย์ร่วมจากป้าอิ๋ว SaiEeuu และคุณอ้อ เริงฤดีนะ ให้ทำอาหารในงบ 30 บาท ขอบอกว่าโหดมากค่ะ คิดถึงแม่ตะลี ทันทีที่ได้รับทราบโจทย์เธออุทานว่า คุณพระ...พร้อมเอามือทาบอก ทำตาโต ปากกว้าง แต่เราโหดกว่า เพราะในงบ 30 บาท เราจะทำเมนูง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ สัก 2 อย่าง และต้องไม่เคยอัพบล็อกมาก่อน เมื่อได้เมนูในใจแล้วเมื่อวานหลังเลิกงานก็ฉวยถุงผ้าไปเดินตลาดข้าง ๆ ที่ทำงาน เดินสอดส่องถามราคาไปเรื่อย แม่ค้าเจ้าประจำคงนึกสงสัย วันนี้ถามราคาซักไซ้ละเอียด แล้วก็ได้วัตถุดิบกลับมาเตรียมทำการบ้านค่ะ
ส่วนการบ้านเพิ่งทำเสร็จสด ๆ ร้อน ๆ เมื่อเช้านี้เองค่ะ ท้องฟ้ายังไม่สว่างดีต้องเปิดไฟทำครัว ลืมไปว่าไฟในครัวเป็นสีวอร์มไวท์ ถ่ายรูปออกมาไม่ค่อยสว่าง แต่ดีกว่านี้ยังเอานี่นา...แฮ่ต้องบอกก่อนว่าช่วงนี้เรา home alone ฉะนั้นอาหารของเราจึงเป็นปริมาณสำหรับทานคนเดียว จึงสามารถทำได้ 2 เมนูในงบจำกัดที่กำหนดให้นะคะ ถ้าทำปริมาณมากก็ได้อย่างเดียวเน้อ.... ที่จริงแล้วงบ 30 บาทใช้ไม่หมดด้วยนะ เพราะโจทย์ไม่คิดรวมเครื่องปรุงที่เป็นของเหลว แต่เราเหมารวมจ่ายไปให้ ไม่อยากให้มีตังเหลือ อิอิ...ถั่วแขกผัดหมูสับ กับ ฟักทองผัดไข่ เมนูแรก "ถั่วแขกผัดหมูสับ" ส่วนผสมและวิธีทำ ถั่วแขก 100 กรัม ราคา 8 บาท หมูสับ 30 กรัม ราคา 5 บาท (ถ้าใช้ไก่จะได้ปริมาณเยอะกว่านะ) กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดา 3 เม็ด เก็บจากริมรั้ว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ (หมายเหตุ เครื่องปรุงทั้งหมดเหมารวม 2 บาท) ** รวมเมนูนี้ใช้งบประมาณ 15 บาท
ชั่งตวงกันให้เห็นชัด ๆ ละเอียดราวกับทำข้อสอบกันเลยทีเดียวเชียว ถั่วแขกล้างทำความสะอาด ตัดเป็นท่อนสั้นตามต้องการ ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ถั่วแขกลงไปผัดให้นุ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ กระทะใบเดิมไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อให้เหลือง ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ใส่ถั่วที่ผัดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยค่ะ![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1552036080.jpg) เมนูที่สองฟักทองผัดไข่
ส่วนผสมและวิธีทำ ฟักทอง 200 กรัม ราคา 8 บาท ไข่ไก่ 1 ฟอง ราคา 4 บาท กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ความชอบส่วนตัว) น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (หมายเหตุ เครื่องปรุงทั้งหมดเหมารวม 3 บาท) ** รวมเมนูนี้ใช้งบประมาณ 15 บาท
ชั่งน้ำหนักให้เห็นกันชัด ๆ ค่ะ ฟักทองปอกเปลือก ทำความสะอาด หั่นชิ้นตามต้องการ สับกระเทียม และซอยหอมแดงเตรียมไว้ (เป็นความชอบส่วนตัวค่ะที่จะใส่หอมแดงในผัดฟักทอง ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติหวาน) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงไปเจียวก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมตามลงไปผัดให้เหลือง ตามด้วยฟักทองลงไปผัดแล้วจึงเติมน้ำลงไป ปิดฝารอให้ฟักทองสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาล จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนไม่ใส่ลงในกระทะโดยตรง เพื่อป้องกันหากเกิดไข่เสีย แล้วจึงใส่ลงในฟักทอง ยีให้ไข่แดงแตก ไม่คนจนกว่าไข่จะสุก เมื่อไข่สุก ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ (วันนี้ใช้ซอยหอยนางรมสูตรผัดจากฮ่องกง สีเข้มมากแต่ไม่เค็มนะ ทำให้ฟักทองสีคล้ำไม่สวยเลย ได้อย่างเสียอย่าง ไม่สวยแต่อร่อยเลือกเอา)
ที่จริงแล้วเมนูนี้ไม่ต้องใส่ซอสหอยนางรมก็ได้นะคะ ในยุคที่คุณแม่เราทำอาหารให้ลูกทาน แค่ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำตาลนิดหน่อยก็อร่อยแล้วค่ะ มาถึงยุคเรา เครื่องปรุงอะไรเยอะแยะเต็มไปหมด กลายเป็นว่าใส่ด้วยความเคยชินซะงั้น เสร็จเรียบร้อยค่ะ![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1552035631.jpg) ทั้งสองเมนูค่ะ ยกมาส่งการบ้าน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 09 มีนาคม 2562 |
Last Update : 9 มีนาคม 2562 9:19:43 น. |
|
26 comments
|
Counter : 2668 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณnarellan, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtoor36, คุณmcayenne94, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณวลีลักษณา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณเรียวรุ้ง, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณhaiku, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน |
โดย: narellan วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:8:32:00 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:9:53:03 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:12:00:02 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:15:28:23 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:20:14:40 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:20:37:55 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:23:29:52 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:23:33:17 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 9 มีนาคม 2562 เวลา:23:50:20 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 มีนาคม 2562 เวลา:1:54:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 มีนาคม 2562 เวลา:6:37:26 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 10 มีนาคม 2562 เวลา:6:52:28 น. |
|
|
|
โดย: เสือตะหลิว วันที่: 11 มีนาคม 2562 เวลา:15:54:21 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:17:31:35 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:19:05:26 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:20:28:41 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:22:07:02 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:23:31:55 น. |
|
|
|
|
|
ชอบทั้งคู่เลยค่ะ อาหารง่ายๆ แบบนี้อร่อยเนาะ