Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #53 ::เด็กเส้น " บะหมี่ไก่เทอริยากิ " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #53 ::เด็กเส้น " บะหมี่ไก่เทอริยากิ " ✿

หลังจากล้วงไหส่งการบ้านเด็กเส้นของน้องฟ้าใสไปสองเมนูแล้ว
คราวนี้หิวม๊ากกกกกก มาทำเมนูเร่งด่วนกันบ้างค่ะ วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ แป๊บเดียวเสร็จ
เรามีซอสเทอริยากิทำไว้ติดบ้านอยู่แล้วสะดวกมากค่ะ แต่ถ้าใครไม่ได้ทำเองจะใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ
ซอสเทอริยากิ
งาขาวคั่ว
ต้นหอมซอย
ผักรองจานตามที่ชอบ

ซอสเทริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยสาเก 1/2 ถ้วยมิริน 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น

** ทำซอสเทริยากิโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท **

เนื้อไก่เราใช้ส่วนสะโพก เลาะกระดูกออก และแล่เนื้อไก่ให้หนาบางเสมอกัน
เพื่อให้สุกทั่วถึงพร้อมกันทั้งชิ้น

ยกกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน วางไก่ด้านหนังลงไปก่อน
(ไม่ต้องใส่น้ำมัน ย่างไปสักครู่น้ำมันจากหนังไก่จะออกมาเอง)
พอหนังไก่เหลือง ก็พลิกกลับด้าน ย่างให้สุกทั้งสองด้าน

ซับน้ำมันออก ใส่ซอสเทอริยากิลงไป เคี่ยวต่อพอให้ซอสข้นและน้ำซอสซึมเข้าเนื้อไก่
ไม่ต้องให้น้ำซอสแห้งนะคะ เอาไว้ราดเนื้อไก่ตอนจัดจานด้วยค่ะ
นำขึ้นจากกระทะ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเตรียมไว้