วันนี้ส่งการบ้านเมนูแกงป่าอีกสักหนึ่งเมนูค่ะ   เป็นอาหารไทยรสเด็ดเผ็ดร้อน
ทั้งอร่อย อุดมด้วยสมุนไพรที่หอมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
 เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แถมยังได้ประโยชน์จากเนื้อปลาด้วยค่ะ

ในช่วงโรคไวรัส​ Covid-19 ระบาด  ทุกคนต้องหันมาใส่ใจสุขภาพกันให้มากขึ้นนะคะ
รับประทานอาหารเมนูร้อน ๆ ที่ทำสุกและรับประทานทันทีจะดีที่สุด
ก็ขอเป็นกำลังใจเพื่อให้พวกเราผ่านพ้นวิกฤตการณ์ครั้งนี้ไปได้ด้วยดีค่ะ


แกงป่าปลาข้างเหลือง






ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อปลาข้างเหลือง
น้ำพริกแกงป่า
น้ำมันพืช
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
ถั่วฝักยาว
พริกชี้ฟ้า
กระชาย
พริกไทยอ่อน
ใบกะเพรา



เราซื้อปลาชนิดที่แล่เนื้อมาเรียบร้อยแล้วนะคะ






ผักต่าง ๆ เตรียมไว้ให้พร้อมค่ะ  (สามารถเพิ่มเติมผักอื่นได้ตามชอบ)





 

ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม  จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันการสุกไหม้และสีไม่สวย
ผัดต่อจนน้ำพริกแกงหอมฉุย  ใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก  เติมน้ำลงไปตั้งไฟให้เดือด  
(ถ้าไม่ชอบปลา ใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนได้นะคะ) 






ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวงลงต้มพอสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน  
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ  และใบกะเพราลงไป 
หลังจากใส่ใบกะเพราแล้วอย่าตั้งไฟนาน เพราะจะทำให้ใบกะเพรามีสีดำไม่น่ารับประทาน






ยกลงตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ