✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #54 :: กับแกล้ม " หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ " ✿ ✿
ผ่านมาเกือบครึ่งเดือนแล้วเพิ่งจะได้ฤกษ์ส่งการบ้าน 3F โจทย์กับแกล้มของแม่ซอง ช่วงนี้อากาศเย็นลง ตอนเช้านึกอยากกินข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ กับหมูแดดเดียว หมูที่ตากไว้ยังเหลืออยู่ เอามาทำกับแกล้มต่อดีกว่า  แต่ปกติเราเป็นพวกเมากับแกล้มมากกว่าเครื่องดื่มนะคะ  เลือกทำเมนูนี้แหละ ง่ายดีไม่ยุ่งยาก อร่อยอีกต่างหาก วัตถุดิบเครื่องปรุงก็ไม่มาก มีในบ้านอยู่แล้วไม่ต้องออกไปซื้อหาจ้า...
หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ

ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู น้ำมัน ต้นหอม
เริ่มทำหมูแดดเดียว โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือจะหั่นเป็นเส้นก็ได้ หมักด้วยสูตรไหนก็ได้ตามที่ชอบ เราหมักด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากแดดจัดประมาณ 2 ชั่วโมง ใช้ผ้าคลุมด้วยเพื่อความสะอาด ไม่ตากนานจนหมูแห้งแข็งนะคะ
นำหมูแดดเดียวมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ เพื่อให้หมูมีความกรอบนอก และไม่แข็ง ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หมูลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้

โขลกรากผักชี กระเทียม พริก และเกลือรวมกันแบบหยาบ ๆ ลงผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอมเหลือง ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปคั่วรวมกันด้วยไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแทนผงชูรส ใส่ต้นหอมซอยผัดพอเข้ากัน

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย และพริกขี้หนูซอยเพิ่มอีกสักเล็กน้อย

เป็นกับแกล้มที่ถูกใจอีกหนึ่งจานค่ะ เนื้อหมูมีความกรอบไม่แข็ง เวลาเคี้ยวได้อรรถรส มีกลิ่นหอมและความกรอบของกระเทียม และความเผ็ดของพริก

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 11 ธันวาคม 2563 |
Last Update : 11 ธันวาคม 2563 7:17:30 น. |
|
15 comments
|
Counter : 3175 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณnonnoiGiwGiw, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSleepless Sea, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณTui Laksi, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณnewyorknurse |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:7:22:20 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:8:27:38 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:8:46:31 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:14:14:19 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:18:00:14 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:18:38:51 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:20:48:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 ธันวาคม 2563 เวลา:18:50:44 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 ธันวาคม 2563 เวลา:10:04:37 น. |
|
|
|
|
|
ตามมาชม
มาชิมกับแกล้มของร่อยก่อนใคร
อิ อิ