✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89:: อาหารจานสมุนไพร " ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว " ✿
"อาหารไทย เป็นยาที่อร่อยที่สุดในโลก"
โจทย์เดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักผลไม้ เครื่องเทศสมุนไพร
จะเป็นเมนูคาว หวาน หรือของว่างก็ได้ทั้งนั้น
ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว
ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาสดตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
กระชาย
ขิง
ใบมะกรูด
พริกแห้ง
แป้งทอดกรอบ
เกลือป่น
น้ำตาล
น้ำเปล่า
ซีอิ๊วขาว
เราใช้ปลาหางเหลืองซึ่งเป็นปลาทะเลนะคะ ซื้อจากตลาดแม่ค้าขอดเกล็ด
ควักเหงือกควักเครื่องในออกให้แล้ว
นำมาล้างทำความสะอาด บั้งปลา พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นทาเกลือบาง ๆ ให้ทั่วตัวปลา
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมสับหยาบ กระชายและขิงซอย คลุกแป้งทอดกรอบบาง ๆ
แยกทอดทีละอย่างเพราะสุกไม่พร้อมกัน ทอดให้เหลืองกรอบ
ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกแห้ง ลงไปทอดพร้อมกัน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำซอสซีอิ๊ว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และซีอิ๊วขาวคนผสมให้น้ำตาลละลายตั้งไฟพอข้น
ราดซอสซีอิ๊วบนตัวปลา
โรยด้วยสมุนไพรทอด พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 20 พฤศจิกายน 2566 |
| Last Update : 20 พฤศจิกายน 2566 11:38:05 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 753 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills |
โดย: ฟ้าใสวันใหม่   วันที่: 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา:11:56:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา:13:13:56 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา:14:59:05 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:40:31 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:56:44 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:04:08 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 21 พฤศจิกายน 2566 เวลา:15:14:36 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:32:25 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 23 พฤศจิกายน 2566 เวลา:14:45:50 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 23 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:00:04 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 5 ธันวาคม 2566 เวลา:9:35:47 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ยินดีแลกด้วยความเต็มใจค่ะ อิอิ
พี่โอทอดได้สวยงามมากค่ะ