✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #90 :: เด็กกินได้..ผู้ใหญ่กินด้วย " ขนมทราย (ขนมขี้หนู)" ✿
อาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะเป็นอาหารคาว-หวานหรือของว่างก็ได้
เพราะคุณแม่ชอบทานขนมไทยมากกว่าเบเกอรี่ จึงได้ทำบ่อยกว่า
แต่การทำแต่ละครั้งก็ในปริมาณไม่มาก เพราะไม่ยากให้ทานเยอะ และไม่ทำหวานมาก
ดังนั้นเราจึงมีขนมไทย ๆ อยู่ในไหทองคำอยู่บ้าง บางเมนูเขียนดร๊าฟท์เก็บไว้จนลืมไปก็มี
บางเมนูรูปไมถูกใจยังไม่อยากอัพบล็อกรอแก้มือใหม่แต่ก็ไม่ได้ทำสักที
ภายหลังไปขุดเจอภาพเก่า เอาก็เอาวะล้วงควักมาส่งการบ้านไม่ต้องหาทำเมนูใหม่ 
ขนมทราย (ขนมขี้หนู)
ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
กะทิ 260 กรัม
น้ำตาลทราย 320 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 300 ml
น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 20 ml
น้ำดอกอัญชันคั้นเข้ม ๆ 20 ml
สีผสมอาหารสีชมพู
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น
เกลือป่นเล็กน้อย
เทียนอบขนม
(ในภาพเราทำเสียง 1/4 ส่วนจากสูตรเท่านั้นนะคะ)
ทำน้ำลอยดอกมะลิล่วงหน้า ควรเป็นดอกมะลิปลูกเองนะคะไม่แนะนำให้ซื้อเพราะอาจมียาฆ่าแมลง
ดอกมะลิเก็บดอกตูม ๆ มาแช่น้ำสะอาดไว้หนึ่งคืน เก็บตอนค่ำนะคะเอาก้านดอกออก
ให้มะลิบานในน้ำกลิ่นจะหอมชื่นใจมาก ๆ โดยใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
เช้าวันรุ่งขึ้นก็ช้อนดอกมะลิขึ้น เพื่อนำน้ำลอยดอกมะลิไปทำขนมต่อไป
แต่ถ้าใครไม่มี ก็ใช้น้ำเปล่าแทนได้โดยหยดกลิ่นมะลิลงไปเล็กน้อยค่ะ
ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด
ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็น
ทำน้ำใบเตย และน้ำดอกอัญชันเตรียมไว้
แบ่งน้ำเชื่อมเป็น 4 ส่วน (เพราะเราจะทำ 4 สีได้แก่ สีขาว เขียว ฟ้าและชมพู)
นำไปผสมกับน้ำดอกอัญชัน น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีชมพู เตรียมไว้
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ ทะยอยใส่ทีละน้อย นวดพอรวมตัวกัน
ยีผ่านกระชอน ใส่ลงบนผ้าขาวบางที่ชุบน้ำบิดหมาด ๆ
ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุกยกลงจากเตา
นึ่งมะพร้าวทึนทึกต่อประมาณ 5 นาที ยกขึ้นคลุกเกลือป่นเล็กน้อย
แบ่งแป้งที่นึ่งสุกแล้วออกเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คนให้ทั่ว
ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เมื่อเปิดฝาขนมจะฟูขึ้นอีก
อบขนมด้วยควันเทียนให้หอมปิดฝาพักไว้ประมาณ 20 นาที
จัดขนมเสิร์ฟพร้อมมะพร้าวทึกทึก
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 21 ธันวาคม 2566 |
| Last Update : 25 ธันวาคม 2566 13:57:04 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 927 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณหอมกร, คุณปัญญา Dh, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณtanjira, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy |
โดย: หอมกร   วันที่: 21 ธันวาคม 2566 เวลา:8:43:18 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh  วันที่: 21 ธันวาคม 2566 เวลา:14:24:58 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 21 ธันวาคม 2566 เวลา:22:47:42 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 21 ธันวาคม 2566 เวลา:23:43:07 น. |
|
|
|
โดย: tanjira  วันที่: 22 ธันวาคม 2566 เวลา:7:00:12 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 22 ธันวาคม 2566 เวลา:19:33:56 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 23 ธันวาคม 2566 เวลา:22:43:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 24 ธันวาคม 2566 เวลา:17:49:10 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 ธันวาคม 2566 เวลา:5:50:22 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ต้องไปบางลำภูจ้าคุณโอ
แปลกดีเวลากินกลับต้องบีบ
มันให้เป็นก้อนกับมะพร้าว
กัดกินอร่อยดีนะคะ