✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค "แกงฮังเล" ✿
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้มาส่งการบ้าน 3F ในโจทย์เมนูอาหารประจำภาคค่ะ แต่ละภาคก็มีอาหารโปรดของเราเสียด้วย ส่งการบ้านภาคเดียวจะเหมือนรักลำเอียงมั๊ยอ่ะ กติกาใหม่ให้ส่งได้ไม่จำกัด งั้นก็ทะยอยส่งไปบล็อกละภาคก็แล้วกันเนาะ วันนี้เริ่มกันที่เมนูภาคเหนือกันก่อนค่ะ นั่นก็คือหนึ่งในแกงโปรดของเรานั่นเอง
"แกงฮังเล"
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562761262.jpg)
เรารู้จักแกงฮังเลและเคยชิมเป็นครั้งแรก เมื่อครั้งที่ยังเป็นนักศึกษาโน่นเลย ไม่ต้องบอกว่ากี่ปีผ่านไปแล้วเนาะ แค่นิ้วมือนิ้วเท้านับรวมแล้วยังไม่พอนั่นแหละ โชคดีมีเพื่อนสนิทเป็นสาวเจียงใหม่ เลยมีโอกาสได้ชิมและก็ชอบตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารเหนือก็มีหลายเมนูที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ขนมจีนน้ำเงี้ยว ฯลฯ แต่เคยอัพบล้อกไปแล้ว งั้นก็มาทำแกงฮังเลกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ หมูสามชั้น 250 กรัม หมูสันนอก 250 กรัม ขิงซอย 1/4 ถ้วย กระเทียมดอง 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเผ็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ผงฮังเล 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
1. ล้างทำความสะอาดหมูพักให้สะเด็ดน้ำ หมูสามชั้นเลือกที่มีเนื้อเยอะ ๆ มันน้อย ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562763112.jpg)
2. ใครจะโขลกน้ำพริกแกงเองก็ได้นะคะ แต่เรามีประจำบ้านอยู่แล้วนำมาใช้ได้เลย โดยใส่น้ำพริกแกงลงคลุกเคล้ากับหมูที่หั่นไว้ หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าไม่มีเวลาข้ามขั้นตอนการหมักไปได้เลยค่ะ ผลที่ได้ไม่แตกต่างกันนัก)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562763177.jpg)
3. ตั้งหม้อกระกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดเดียวพอ เพราะสามชั้นมีน้ำมันอยู่แล้ว ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอให้ตึงตัว แล้วเติมน้ำลงไปต้มให้เดือด
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562763525.jpg)
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน เบาไฟเคี่ยวให้เนื้อหมูเริ่มนุ่ม
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562803144.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562763696.jpg)
5. ใส่กระเทียมดอง (เราใช้กระเทียมโทน จะใช้แบบหัวแล้วมาแกะเป็นกลีบก็ได้นะคะ) ใส่ขิงซอย และผงฮังเล เคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนุ่มได้ที่ ชิมรสให้ถูกใจ ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำแห้งไปก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562763561.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562803409.jpg)
ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562764046.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562765784.jpg)
"ลำแต๊ ๆ จ้าวววว" เป็นคำตอบสุดท้ายค่ะ ![118 118](https://www.bloggang.com/toy/emo/emo118.gif)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1562764058.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้าเมนูอาหารประจำภาคอื่นต่อไปค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 11 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 12 กรกฎาคม 2562 11:50:15 น. |
|
30 comments
|
Counter : 4600 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณหอมกร, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณทนายอ้วน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณruennara, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmultiple, คุณtuk-tuk@korat, คุณTui Laksi |
โดย: อุ้มสี วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:25:00 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:17:04 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:49:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:03:11 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:07:09 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:50:54 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:28:38 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:07:49 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:12:21 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:58:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:36:17 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:29:29 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:29:54 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:27:04 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:51:23 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:03:53 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:31:33 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:32:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:47:23 น. |
|
|
|
|
|
มักไปทำมัสมั่นมากกว่า
แล้วมัสมั่นภาคไหนล่ะคะ
เผื่อจะลุกขึ้นทำสักอย่าง
ของุคุณโอเนี่ย ถ้าทำขายใกล้ๆบ้าน
อุดหนุนแน่เลยค่ะ