✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค "แกงฮังเล" ✿





สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ  วันนี้มาส่งการบ้าน 3F ในโจทย์เมนูอาหารประจำภาคค่ะ
แต่ละภาคก็มีอาหารโปรดของเราเสียด้วย  ส่งการบ้านภาคเดียวจะเหมือนรักลำเอียงมั๊ยอ่ะ
กติกาใหม่ให้ส่งได้ไม่จำกัด  งั้นก็ทะยอยส่งไปบล็อกละภาคก็แล้วกันเนาะ 
วันนี้เริ่มกันที่เมนูภาคเหนือกันก่อนค่ะ   นั่นก็คือหนึ่งในแกงโปรดของเรานั่นเอง


"แกงฮังเล"







เรารู้จักแกงฮังเลและเคยชิมเป็นครั้งแรก  เมื่อครั้งที่ยังเป็นนักศึกษาโน่นเลย
ไม่ต้องบอกว่ากี่ปีผ่านไปแล้วเนาะ  แค่นิ้วมือนิ้วเท้านับรวมแล้วยังไม่พอนั่นแหละ
โชคดีมีเพื่อนสนิทเป็นสาวเจียงใหม่  เลยมีโอกาสได้ชิมและก็ชอบตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
อาหารเหนือก็มีหลายเมนูที่ชอบ  ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ขนมจีนน้ำเงี้ยว ฯลฯ
แต่เคยอัพบล้อกไปแล้ว   งั้นก็มาทำแกงฮังเลกันนะคะ


ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูสามชั้น 250 กรัม
หมูสันนอก 250 กรัม
ขิงซอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฮังเล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย



1.  ล้างทำความสะอาดหมูพักให้สะเด็ดน้ำ  หมูสามชั้นเลือกที่มีเนื้อเยอะ ๆ มันน้อย ๆ
แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้






2.  ใครจะโขลกน้ำพริกแกงเองก็ได้นะคะ  แต่เรามีประจำบ้านอยู่แล้วนำมาใช้ได้เลย
โดยใส่น้ำพริกแกงลงคลุกเคล้ากับหมูที่หั่นไว้  หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
(ถ้าไม่มีเวลาข้ามขั้นตอนการหมักไปได้เลยค่ะ  ผลที่ได้ไม่แตกต่างกันนัก)






3. ตั้งหม้อกระกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดเดียวพอ  เพราะสามชั้นมีน้ำมันอยู่แล้ว 
ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอให้ตึงตัว  แล้วเติมน้ำลงไปต้มให้เดือด






4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน
เบาไฟเคี่ยวให้เนื้อหมูเริ่มนุ่ม










5. ใส่กระเทียมดอง (เราใช้กระเทียมโทน จะใช้แบบหัวแล้วมาแกะเป็นกลีบก็ได้นะคะ)
ใส่ขิงซอย และผงฮังเล  เคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนุ่มได้ที่  ชิมรสให้ถูกใจ
ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำแห้งไปก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
 










ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานค่ะ











 "ลำแต๊ ๆ จ้าวววว"  เป็นคำตอบสุดท้ายค่ะ 118






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้าเมนูอาหารประจำภาคอื่นต่อไปค่ะ




 

Create Date : 11 กรกฎาคม 2562
30 comments
Last Update : 12 กรกฎาคม 2562 11:50:15 น.
Counter : 1904 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณหอมกร, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณทนายอ้วน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณruennara, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmultiple, คุณtuk-tuk@korat, คุณTui Laksi

 

ชอบกินแต่ไม่ชอบทำ
มักไปทำมัสมั่นมากกว่า
แล้วมัสมั่นภาคไหนล่ะคะ
เผื่อจะลุกขึ้นทำสักอย่าง

ของุคุณโอเนี่ย ถ้าทำขายใกล้ๆบ้าน
อุดหนุนแน่เลยค่ะ

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 11 กรกฎาคม 2562 7:10:26 น.  

 


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
toor36 Book Blog ดู Blog
คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog
JinnyTent Book Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

แกงฮังเลน่ากินมากค่ะพี่โอ

 

โดย: อุ้มสี 11 กรกฎาคม 2562 7:25:00 น.  

 

มารับประทานแกงฮังเลมื้อเช้าด้วยครับ พี่โอ
ได้รับประทาน+รู้จักอาหารภาคเหนือก็มีเพื่อนชาวเหนือ(จ.แพร่)
แต่เพื่อนคนนี้ ชอบแกงโฮะมาก ซื้อมากินกันบ่อย

 

โดย: สองแผ่นดิน 11 กรกฎาคม 2562 8:17:04 น.  

 

หิวเลยค่ะ ถ้าตักออกจากหน้าคอมพ์ได้จะดีเลยค่ะตักข้าวสวยร้อนๆมีเบิ้ลชัวช์ เอาหมูเยอะๆเลย

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 11 กรกฎาคม 2562 8:45:18 น.  

 

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
หมูสันนอกโอเค แต่หมูสามชั้นไม่โอเคค่ะคุณโอ

 

โดย: หอมกร 11 กรกฎาคม 2562 8:49:09 น.  

 

น่าทานมากค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 11 กรกฎาคม 2562 11:49:00 น.  

 

น้ำลายจะหยดแล้ว 555 ของชอบ..ได้
เคี้ยวขิงด้วยสุดยอด

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 11 กรกฎาคม 2562 13:26:54 น.  

 

น่ากินมากครับ

 

โดย: The Kop Civil 11 กรกฎาคม 2562 16:19:27 น.  

 

พี่โอทำแกงฮังเลได้น่ากินมากๆครับ
สุดยอดเลยครับ ดูเหมือนพี่โอจะทำอาหารได้ทุกชาติ ทุกแนวเลย
เก่งมากๆครับ


ปล.ลอดลายมังกรผมก็ชอบ
อ่านหนังสือเล่มนี้ตอนสมัยเรียนมัธยมครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 11 กรกฎาคม 2562 20:03:11 น.  

 

คล้ายมัสมั่นนะคะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 11 กรกฎาคม 2562 20:11:14 น.  

 

ร้ำรำ เนอะ เมนูนี้ กินเมื่อไรก็อร่อยเมื่อนั้นเนอะ เคยไปทานที่ร้าน และก็แอบคิดนะคะว่า เราทำเอง ปรุงรสที่เราชอบ อร่อยกว่ากันเยอะเลยนะคะ

วันนี้ ก็เพิ่งทำไปค่ะ สูตรเราคล้ายๆ กันมากเลยค่ะ ต่างกันตรงวิธีการเล็กน้อยค่ะ

และที่กินวันนี้ เผลอคิดว่าพริกที่คุณผู้ชายซื้อมาไว้ ไม่เผ็ด เพราะแตะลิ้นแล้วไม่ค่อยรู้สึกอะไร เลยในในน้ำพริกซะเยอะ ปรากฏว่า มันเผ็ดจนคนข้างๆ กินไปปาดเหงื่อไป ฮ่า

 

โดย: Sai Eeuu 11 กรกฎาคม 2562 22:07:09 น.  

 

มีน้ำขลุกขลิกแบบนี้ดีเลยครับ เอามาคลุกข้าวกินสบายเลย

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 11 กรกฎาคม 2562 22:50:54 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


 

โดย: กะว่าก๋า 12 กรกฎาคม 2562 6:28:38 น.  

 

ว่าจะลองหัดทำดูนะคะ
ชอบๆๆทานมากๆค่ะ
ไปซื้อเขาให้จิ๊ดเดียวไม่สะใจ
แฮะๆๆๆ

 

โดย: เริงฤดีนะ 12 กรกฎาคม 2562 9:07:49 น.  

 

สวัสดีมีสุขค่ะ

เชื่อหรือไม่คะ นึกถึงแกงฮังเลเมื่อวาน
ว่าเคยกินรสชาติอร่อยปะล่ำป่ะเหลือที่โฮมสเตย์เชียงใหม่..นั่งสูดกลิ่นตอนเขาผัดเครื่องและเคี่ยวเนื้อก้อนโตๆจนเปื่อยนิ่มลิ้น.. อยากกินอีก
คิดถึง ฮังเลก็มา ตักก่อนสิคะ รอไร..ฮ้ายยย
รำขนาด

 

โดย: ตะลีกีปัส 12 กรกฎาคม 2562 11:12:21 น.  

 

หน้าตาน่ากินมากๆ พี่โอ

แกงฮังเลนี่หาร้านทำอร่อยถูกจริตหนูยากมากเลยค่ะ 555

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
The Kop Civil Movie Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 12 กรกฎาคม 2562 17:44:24 น.  

 

มาแบบยังไม่ได้กินข้าวเย็นหิวเลย
ไปเปิดหม้อข้าวก่อน

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 12 กรกฎาคม 2562 20:24:20 น.  

 

อี่น่องจะกิ๋นฮังเลๆๆๆๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 12 กรกฎาคม 2562 20:58:06 น.  

 

ผมก็ยังไม่คิดเปลี่ยนใจจากหนังสือกระดาษ
ไปเป็น e book ครับพี่โอ
อ่านในมือถือนี่มองแทบไม่เห็นเลย ดูในคอมก็ปวดตาครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 12 กรกฎาคม 2562 22:36:17 น.  

 

ฝืมือป้าโอ เนินน้ำนี้
รำแต้ๆ รำขนาด เลยกะเจ้า

 

โดย: คนผ่านทางมาเจอ 13 กรกฎาคม 2562 5:06:53 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


 

โดย: กะว่าก๋า 13 กรกฎาคม 2562 6:29:29 น.  

 

กิ๋นข้าวแล้วกา บ่าได้ปะหน้ากั๋นจ๊าดเมิน สบายดีก่อ อิอิ

โชคดีที่ อ.เต๊ะ กินข้าวมาแล้วนะครับ ไม่งั้น น้ำลายฟูมปากด้วยความหิวตายแน่นอน
เพราะมาเจอ แกงฮังเล สายเมียนม่า เข้าให้ มีแต่หมู 3ชั้น เท่านั้นที่คู่ควรอีกตะหาก
แล้วมาป่านนี้ หมูน่าจะหมดแล้ว แหงๆ งั้นขอน้ำแกงคลุกข้าวก็ยังดีนะครับ 555

 

โดย: multiple 13 กรกฎาคม 2562 17:29:54 น.  

 

ถ้าไปกินร้านอาหารเหนือ ส่วนมากหนูสั่งแกงโฮะมากกว่าค่ะ ฮังเลส่วนมากใส่หมูอย่างเดียวน่ะค่ะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 13 กรกฎาคม 2562 19:04:38 น.  

 

สวัสดีคะคุณพี่โอ...

วาว...แกงฮังเล น่าทานจัง

ใส่กระเทียมโทนด้วย..ชอบคะ..อร่อย

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 13 กรกฎาคม 2562 19:27:04 น.  

 

ฮ่า ที่ป้าโอไปบอก ถ้าไม่แกงไม่เผ็ดให้กินแกงจืด ฮ่า แค่เห็นหน้าฮีกินแล้วเผ็ดแล้วทำหน้าเคืองๆ ก็สงสาร คือ เราบอกเขาก่อนแล้วว่าเคอรี่ของไทยน่ะ อย่าไว้ใจว่าจะกินได้ ให้ชิมก่อน กินก็อย่าให้โดนลิ้นตรงๆ แล้วให้คลุกข้าว ก็ไม่เคยจำนะ คือเห็นแล้วแหละ คำแรกที่ฮีกิน จิ้มชิ้นหมูเข้าปากเลย คิดว่าคงเหมือนกุลาชแหละ เผ็ดนิดหน่อยจากพริกปาปริก้า อะไรทำนองนั้น

คราวนี้คงจะเข็ดและจำได้แล้วเนอะ

 

โดย: Sai Eeuu 13 กรกฎาคม 2562 19:51:23 น.  

 

สูตรของย่านะคะ
ผัดหมูกับขิงแก่ตำ ซีอิ้ว เกลือ จนมีน้ำมัน
ใส่พริกแกงผัดต่อจนหอม
ใส่ผงฮังเล ขิงอ่อนซอย กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เติมน้ำท่วมหมู ลดไฟเคี่ยวจนเปื่อย
ปรุงรสค่ะ

ไม่ได้ทำนานแล้ว เดี๋ยวต้องไปหาผงฮังเลก่อน หิวเลย

 

โดย: tuk-tuk@korat 13 กรกฎาคม 2562 20:46:13 น.  

 

ภาพเซ็ตนี้เป็นไร่ยาสูบ
แถวดอยนางนอน
ไปบ้านมาดามนี่ผมถ่ายรูปอย่างมีความสุขเลยครับพี่โอ
มีอะไรให้ถ่ายภาพเยอะมากครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 13 กรกฎาคม 2562 21:03:53 น.  

 

รำแต้ๆ จ้าวววว...น่าทานมากเลยคร้าคุณโอ
เราก็ชอบเหมือนกัน หอมขิงซอยดีค่ะ
ทำเองเลือกกระดูกหมูติดเนื้อเยอะ นี่ละชอบมากๆ
ซื้อทานจะไม่ค่อยมีเนื้อนะคะ กลัวมัน มากๆด้วย

ปล.การแข่งขันชิงแชมป์หญิง จบลงแล้ว
ผลปรากฎว่า ซิโมน่าฮาเล็ป ได้ครองแชมป์
ขอแสดงความยินดีด้วยคร้า !!
ชนะ เซเรนาวิลเลียมส์ 2 เซ็ทรวด 6-2 , 6-2

 

โดย: Tui Laksi 13 กรกฎาคม 2562 21:31:33 น.  

 

รอลุ้น คู่ชายเดี่ยว...เดาไม่ได้เลยน๊อ
มีสิทธิ์ได้แชมป์ทั้งสองคน 5 5

 

โดย: Tui Laksi 13 กรกฎาคม 2562 21:32:46 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

 

โดย: กะว่าก๋า 14 กรกฎาคม 2562 6:47:23 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 





BlogGang Popular Award#16


 
เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดซอส ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ ปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นผัดกะเพรา ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ ขนมเทียนไส้หวาน ✿


✿ ขนมโตเกียวไส้สังขยาชาไทย ✿


✿ ขนมปังใบเตยมะพร้าวอ่อน ✿


✿ หมูสันในอบขิง ✿


✿ เนื้อหอยลายผัดน้ำพริกเผา ✿


✿ หมึกไข่ต้มหวาน ✿


✿ แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู ✿


✿ หลนปลาเค็ม ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด ✿


✿ แกงคั่วกุ้งกระท้อน ✿


✿ เปียกสาคูต้น ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ชูว์ครีมไส้คัสตาร์ดชาเขียว ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ ชอคโกแลตลาวาอลาสก้าบอมบ์ ✿


✿ เค้กฝอยทองแครมอ็องแกลซ ✿


✿ เฟรนซ์โทสต์ครีมชีสแซลมอนรมควัน ✿


✿ โทสต์สังขยาไมโล ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ ข้าวต้มหมูแบบโบราณ ✿


✿ ซี่โครงหมูอบซอส ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ กุ้งทอดกระทะร้อน ✿


✿ ข้าวต้มแห้งกุ้งหมึก ✿


✿ กุ้งผัดพริกหยวก ✿


✿ ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้ง ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ยำผักกูด ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสด ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
11 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.