✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #20 :: ชมพู-แดง แรงรัก "financier ดอกซากุระ & สลัดโรล" ✿
เนื่องในเดือนแห่งความรักและตรุษจีน น้องหนึ่ง AdrenalineRush ให้ทำเมนูที่มีวัตถุดิบเป็นสีชมพูและสีแดง
ที่จริงโจทย์นี้ง่ายมาก ๆ นะคะ วัตถุดิบสีแดงมีมากมายทั้งผักและผลไม้ หาได้ไม่ยากด้วย เราถือโอกาสนี้ส่งการบ้าน 3F และส่งการบ้านพี่เปี๊ยก พูดไม่เก่งแต่เจ๋งทุกคำพร้อม ๆ กันเลย เพราะพี่เปี๊ยกไปเที่ยวญี่ปุ่นและส่งดอกซากุระอบเกลือมาให้เป็นของฝากค่ะ
มาเล่าถึงขนม financier กันก่อนสักเล็กน้อย ขนมชนิดนี้ มีความหมายว่า "เศรษฐี" ซึ่งคล้องจองกับลักษณะของขนมที่คล้ายกับทองคำแท่ง มีจุดเด่นตรงกลิ่นหอมกรุ่นซึ่งได้จากการเคี่ยวเนยสดให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอม หรือที่เรียกว่า "บราวบัตเตอร์" นอกจากนี้ยังใช้เฉพาะไข่ขาว ส่วนไข่แดงเอาไปทำเมนูอื่นต่อได้อีกค่ะ
ที่จริงแล้วขนมชนิดนี้ไม่ได้มีส่วนผสมของซากุระนะคะ แต่เราเอามาประยุกต์ทำส่งการบ้านค่ะ
หน้าตาดอกซากุระอบเกลือที่พี่เปี๊ยกให้มาค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำไข่ขาว 50 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมน้ำผึ้ง 10 กรัมแป้งเค้ก 20 กรัมผงอัลมอนด์ 20 กรัมเนยสดจืดสำหรับทำบราวบัตเตอร์ 50 กรัมดอกซากุระ เล็กน้อย
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ทำบราวบัตเตอร์ โดยใส่เนยลงในหม้อหรือกระทะใบเล็ก ๆ ยกขึ้นตั้งไฟคนเป็นระยะสังเกตว่าเนยละลายหมด เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
3. ดอกซากุระหมักเกลือ นำไปแช่น้ำให้พองตัวและล้างความเค็ม ซับน้ำให้แห้ง
4. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันพักไว้
5. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดแล้วปิดเตา จากนั้นวางอ่างผสมลงด้านบนหม้อ คนให้พออุ่นและส่วนผสมละลายเข้ากันดี
6. ยกอ่างผสมลงและใส่ส่วนผสมของแป้ง โดยร่อนแป้งและผงอัลมอนด์ก่อนผสมให้เข้ากัน
7. แล้วเติมบราวบัตเตอร์ ลงตีต่อจนส่วนผสมมีเนื้อเนียนทั่ว ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในถุงบีบ (ถ้าไม่มีใช้ถุงแกงได้) โดยใส่ถุงบีบไว้ในภาชนะเช่นถ้วยตวงหรือแก้ววิธีนี้จะช่วยให้การใส่ส่วนผสมในพิมพ์ได้สะดวกรวดเร็วและสะอาดด้วยค่ะ
8. จากนั้นใช้กรรไกรตัดปลายถุง บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ (พิมพ์ทาเนยสดบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็นเตรียมไว้ก่อน) เราใช้แบบสเปรย์ค่ะแล้ววางดอกซากุระลงไป
(ขนมชนิดนี้ต้องใช้พิมพ์รูปทรงนี้นะคะ เรามีพิมพ์สีแดงอยู่พอดี ตรงกับโจทย์เลย อิอิ...)
9. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนขนมสุกเหลือง (ในตำราให้ตั้งไฟ 190 มีผลให้หน้าขนมแตกเล็กน้อย แต่ยอมรับได้ค่ะคิดว่าเตาบ้านเรา 180 จะกำลังดี อันนี้ก็แล้วแต่เตาบ้านใครบ้านมันนะคะ ต้องรู้ใจกันเอง)
เสร็จเรียบร้อย จัดใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
แถมอาหารสุขภาพด้วยการทานผักผลไม้หลากสี มีประโยชน์ต่อร่างกายและสีสันก็ชวนให้น่ารับประทานด้วยนะคะ
"สลัดโรล"
วันนี้เราใช้ผัก 5 สีค่ะ ได้แก่ กระหล่ำปลีม่วง แตงกวาญี่ปุ่น พริกหวานสีแดง สีเหลือง แครอทและผักสลัดค่ะที่จริงแล้วจะใช้ผักอะไรก็ได้นะคะ ตามที่ชอบเลย เราใช้ตามที่มีค่ะ ล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ทำการโรลแล้วก็หั่นเป็นชิ้นค่ะ
บางครั้งคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น โดยเปลี่ยนเป็นโรลด้วยไข่ขาวบ้างก็ได้ไข่ขาวอย่างเดียวอาจจะดูเรียบไป เพิ่มลูกเล่นอีกนิดหน่อยก็ได้กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่ไข่ขาวลงไป พอเริ่มเซ็ทตัวใช้อุปกรณ์ทรงกลมเล็ก ๆ(เราใช้หัวบีบนี่ล่ะค่ะ ^__^) เจาะไข่ขาวให้เป็นรู แล้วใส่ไข่แดงลงไปแทนที่พอไข่สุกก็นำขึ้นจากกระทะพักให้เย็นแล้วทำการโรลได้เลย
เสร็จเรียบร้อยค่ะ ทานกับน้ำสลัดตามที่ชอบได้เลย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2561 |
| Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2561 22:07:52 น. |
|
88 comments
|
| Counter : 5412 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณSai Eeuu, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณLikLi Sympathy, คุณmcayenne94, คุณทนายอ้วน, คุณวลีลักษณา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณTui Laksi, คุณALDI, คุณSweet_pills, คุณmambymam, คุณtuk-tuk@korat, คุณกิ่งฟ้า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณmariabamboo, คุณAppleWi, คุณkae+aoe, คุณเกศสุริยง, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณThe Kop Civil, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณ**mp5**, คุณกาปอมซ่า, คุณRinsa Yoyolive, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณJinnyTent, คุณชีริว, คุณสองแผ่นดิน |
โดย: Sai Eeuu   วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:44:42 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:46:07 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่  วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:59:39 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:16:29:21 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:16:30:03 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:16:30:28 น. |
|
|
|
| โดย: Cherry iwa วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:17:23:09 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:31:07 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:39:55 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:59:20 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:23:12:27 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:23:12:46 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:5:21:09 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:5:38:29 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:11:24:38 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:53:15 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:0:36:40 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า  วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:3:10:28 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:42:17 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:8:32:17 น. |
|
|
|
| โดย: Tui Laksi วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:8:43:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:10:02:48 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:13:23:06 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:18:48:25 น. |
|
|
|
| โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:19:17 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:21:33 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:50:27 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:22:29:11 น. |
|
|
|
| โดย: AppleWi วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:23:32:28 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:5:43:16 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:37:05 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:8:46:47 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:8:57:42 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง  วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:10:26:25 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:11:44:54 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:26:15 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:13:36:39 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:16:25:40 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:17:20:54 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:18:23:34 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:28:26 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า  วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:33:19 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:21:39:31 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse  วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:5:56:09 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:45:37 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:8:01:35 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:10:43:36 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:23:04 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:23:09:01 น. |
|
|
|
| โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:2:34:49 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:38:56 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อนเงิน วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:41:34 น. |
|
|
|
| โดย: **mp5** วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:26:21 น. |
|
|
|
| โดย: **mp5** วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:26:37 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:52:50 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:53:36 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:9:30:36 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:11:35:02 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:07:31 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:18:44 น. |
|
|
|
โดย: ชมพร  วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:42:22 น. |
|
|
|
|
|
ให้กับคุณ เนินน้ำ เรียบร้อยแล้วนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
โรล ชอบแบบแผ่นแป้งจุดไข่ ดูครีเอทมากๆ เลย บางครั้ง เราไม่มีแผ่นแป้งใสๆ นั่น รื่อๆ แป้งที่มีในครัว ก็ทำโรลได้เนอะ เหมาะกับคนอยู่เมืองนอกมากๆ เลยค่ะ
สวย น่ารักทั้ง 2 เลย ประหนึ่งใจคำทำ อบอวลไปด้วยความรัก ฮิ้วววว แอบแซว