✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #28 :: อาหารเป็นยา " แกงป่ากุ้ง " ✿
โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารเป็นยา เพิ่งได้ฤกษ์มาส่งการบ้านค่ะเพราะติดช่วงกินเจ ช่วงที่กินเจส่วนใหญ่เราจะทานผัก เต้าหู้และเห็ด ไม่เน้นทานแป้งโดยเฉพาะพวกเนื้อสัตว์ปลอมต่าง ๆ และไม่ค่อยได้ทานอาหารรสชาติจัดจ้าน นอกจากผัดกะเพราเต้าหู้ ^__^
ออกเจวันแรก รีบทำเมนูแซ่บที่มีสรรพคุณเป็นยามาส่งการบ้านโดยด่วน นั่นก็คือ "แกงป่ากุ้ง"
นอกเหนือจากเครื่องเทศและสมุนไพรไทยที่อยู่ในน้ำพริกแกงป่าแล้ว เราขอกล่าวถึงคุณประโยชน์ของผักต่าง ๆ ในเมนูนี้แบบย่อ ๆ ค่ะ
มะเขือเปราะ : ต้านเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด มะเขือพวง : ช่วยย่อยอาหาร ผลาญไขมัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด พริกไทย : ไล่ลม ลดไขมัน รักษากระเพาะ กะเพรา : ขับไขมันและน้ำตาล ขับลม แก้จุกเสียดแน่นทอง พริก : ช่วยลดน้ำหนัก สร้างภูมิต้านทาน ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ข้าวโพดอ่อน : ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ลดคอเลสเตอรอลในเลือด โรคเบาหวาน ความดันโหลิตสูง และช่วยบำรุงหัวใจ ถั่วฝักยาว : ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีวิตามินซีช่วยเสิรมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหวัด มีฟอซฟอรัสช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน กระชาย : บำรุงร่างกาย ลดน้ำหนักและชอลอความชรา ใบมะกรูด : ช่วยในการชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งและช่วยต่อต้านมะเร็ง
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด 200 กรัม มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3 ลูก มะเขือพวง 1/4 ถ้วย พริกไทยอ่อน 3 ช่อ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1/2 ถ้วย ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย กระชายซอย 1/4 ถ้วย ใบมะกรูด 3 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองอย่างละ 1/2 เม็ด น้ำพริกแกงป่า 2+1/2 ฃ้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
3. พอเดือด ใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ลงต้มพอสุก ใส่กุ้งลงต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าและใบกะเพรา คนพอเข้ากัน
5. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 18 ตุลาคม 2561 |
| Last Update : 18 ตุลาคม 2561 12:42:58 น. |
|
36 comments
|
| Counter : 3298 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
