ของอร่อยมักจะอ้วน  แต่กลัวซะที่ไหน  นึกภาพฟิน ๆ ตามไปหมูนุ่ม ๆ น้ำซอสฉ่ำ ๆ ในชิ้นหมู
รสชาติเค็มนิดหวานหน่อย  หอมกลิ่นขิง  เมนูนี้จัดให้ อ.เต๊ะ เพื่อนบ้านผู้ชอบย่องเบาเข้าบล็อกเพื่อนยามวิกาล
โดยเฉพาะเลยนะเนี่ย   กลัวว่าเพื่อนจะผอม อิอิ...


สำหรับบางท่านที่เคร่งครัดในเรื่องอาหารอาจจะหลีกเลี่ยงไม่รับประทานไขมันเลย 
แต่บ้านเราไม่ได้เคร่งครัดมากขนาดที่ว่างดรับประทานทุกสิ่งอย่าง เพราะมันมีผลต่อสุขภาพจิตค่ะ
(คนที่บ้านบอกอย่างนั้น 555)  มีจัดไปบ้างนาน ๆ ครั้ง   ผลการตรวจสุขภาพประจำปีของสมาชิกในบ้าน
ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ  เพราะเราสามารถงดไขมัน และทดแทนสารอาหารอื่นได้ในมื้อต่อ ๆ ไปค่ะ 



หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น

ส่วนผสมและวิธีทำ
น้ำซุปปลาแห้ง 3 ถ้วย
หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1/4 ถ้วย
สาเก (ใช้ไวน์ขาวแทนได้) 1/4 ถ้วย
ขิงแก่ 50 กรัม
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ท่อนสั้น


 

มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ
1. หมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เวลาต้มสุกแล้วจะหดเล็กลง)






2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่หมูลงทอดให้เหลืองทุกด้าน
(ควรปิดฝาทอดเพราะกระเด็นรุนแรงมาก อาจถึงชีวิต 555)










3. ตั้งหม้อน้ำซุปใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน  (ในภาพยังลงไม่ครบทุกอย่างนะคะ)

(มีผู้สอบถามมาที่หน้าแฟนเพจว่าน้ำซุปปลาแห้งคืออะไร หาซื้อได้จากที่ไหน)
ก็เลยถือโอกาสเอามาตอบที่นี่ด้วยนะคะ
น้ำซุปปลาแห้ง คือน้ำซุปที่ต้มจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ
มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปค่ะ






ใส่ขิงลงไป ใส่หมูที่ทอดไว้ (ไม่เอาน้ำมันที่ทอด เพราะในชิ้นหมูก็มีน้ำมันแล้ว)











ต้มตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนหมูสุกนุ่มและน้ำซุปงวดเหลือติดก้นหม้อพอประมาณ ปิดไฟ










4. ตักใส่จาน  โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย










หรือจะหั่นเป็นชิ้นราดข้าว โรยต้นหอมซอย ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ










ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ