◕‿◕ FhiliPino ChiCken AdoBo
วันก่อนเห็นพี่บี๊ทำ FhiliPino ChiCken AdoBo ส่งการบ้านแม่มด เห็นแล้วน่าทานมาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ปรกติเราชอบอาหารรสชาดแนว ๆ นี้อยู่แล้ว ใส่ขิงด้วยยิ่งชอบ ของอร่อยเราไม่อยากพลาดเพราะฉะนั้นต้องลอกการบ้านซะเลยค่ะ ขอบคุณพี่บี๊ สำหรับสูตรอร่อยที่นำมาแบ่งปันด้วยนะคะ
ส่วนผสม เรากะ ๆ เอาค่ะ ไม่ได้ตวงเป๊ะ ไปดูต้นฉบับโดยละเอียดที่บ้านพี่บี๊ "ที่นี่ค่ะ" น่องไก่ติดสะโพก น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เราใช้ apple cider vinegar น้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า กระเทียม ใบกระวาน [Bay Leaf] พริกไทยดำ ขิงหั่นแว่น
วิธีทำ
หั่นขิงเป็นแว่น ๆ กระเทียบกลีบใหญ่บุบ ๆ เตรียมไว้ ล้างไก่ให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้ม ๆ เนื้อและหนังไก่ เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปง่าย จากนั้นนำขิง กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักไก่ค้างคืนเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำชิ้นไก่ลงทอดพอให้สุกเล็กน้อย ดูให้หนังเหลือง ๆ
เทน้ำมันออก ใส่น้ำเปล่าเติมน้ำที่หมักลงไปด้วย ใส่น้ำตาล พริกไทยโขลก (ในสูตรให้โขลกละเอียดแต่เราขยันน้อยโขลกหยาบ ๆ ก็พอ) เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อไก่สุกนุ่ม
เสร็จเรียบร้อย งานนี้ออกมาสีไม่สวยเหมือนของพี่บี๊เลย โทษน้ำตาลซะงั้น บ้านเรามีน้ำตาลทรายแดง กับน้ำตาลทรายแดงเกือบดำ อิอิ.. เราก็พลาดไปหยิบถุงสีเข้มมาใช้ เลยได้ไก่ค่อนข้างจะนิโกรแต่รสชาดอร่อย
เราไม่ได้ทำผักดองแบบพี่บี๊ จะเสิร์ฟไก่อย่างเดียวก็โล้น ๆ ไป ต้องมีผักชีโรยหน้าตามนิสัยซะหน่อย อิอิ.. อาหารจะอร่อยปากอย่างเดียวไม่ได้ค่ะ ควรจะมีอาหารตาควบคู่ไปด้วย เมื่อพร้อมแล้วก็เสิร์ฟเลยจ้ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันเช่นเคยนะคะ แล้วพบกับเมนูใหม่ในเร็ว ๆ นี้ค่ะ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2556 |
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 21:30:31 น. |
|
39 comments
|
Counter : 5436 Pageviews. |
|
|
|
มาหม่ำ
มาแปะหัวใจให้พี่โอด้วยค่ะ