✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #67 :: ครั้งแรก "โอวหนี่แปะก๊วย " ✿
เกือบครึ่งเดือนไม่ได้เข้าบล็อกเลย ผ่านปีใหม่มาได้ไม่กี่วัน ครอบครัวเราก็สูญเสียพี่ชายคนโตไปชั่วนิจนิรันดร์ เพิ่งเสร็จสิ้นพิธีส่งพี่ชายผู้ล่วงลับสู่สรวงสวรรค์เมื่อสองวันก่อนค่ะ
ยังไม่พอ คอมฯ ยังมาเดี้ยงในวันจะอัพบล็อกอีก การบ้านเมนูแรกของปีนี้มาล่าช้ามาก ๆ และเป็นเมนูที่ล้วงไหทองคำซะด้วย ครั้งแรกที่ได้ชิมโอวหนี่แปะก๊วย จำได้ว่านานมาก ๆ เมื่อครั้งเป็นละอ่อนน้อย ในงานเลี้ยงอะไรสักอย่างเป็นอาหารโต๊ะจีน และมีโอวหนี่แปะก๊วยนี่แ่หละเป็นของหวานปิดท้าย สำหรับสาวกข้าวเหนียวและเผือกอย่างเราก็ต้องชอบมากสิคะ แม้จะหาซื้อกินยากแต่ก็ไม่เคยคิดจะทำกินเองสักครั้ง
ก่อนหน้านี้ได้เผือกมาหลายหัวเลยค่ะ ไม่รู้จะทำอะไรก็เลยกวนไว้เยอะหน่อย วางแผนในใจว่าจะต่อยอดเอาไปทำไส้ขนมปังก็ได้ ทำเม็ดขนุนเผือกก็ได้ แต่ก็ยังไม่ได้ทำอะไรสักอย่าง ได้แต่กินเผือกกวนไปพลาง แบ่งแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อน จากที่ไม่เคยคิดว่าจะทำโอวหนี่แปะก๊วยกินเอง ก็คงได้ทำแล้วล่ะ ไหน ๆ ก็มีเผือกกวนแล้ว ทำข้าวเหนียวมูนอีกสักอย่างก็แล้วกัน ถือเป็นครั้งแรกที่ได้ทำเมนูนี้เลยจ้า
โอวหนี่แปะก๊วย

มาทำเผือกกวนกันก่อน เราไม่ได้ชั่งตวงอัตราส่วนนะคะ เริ่มจากนำเผือกมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอ ๆ กันแล้วนำไปนึ่งให้สุก นำมาบดละเอียดตอนร้อน ๆ เลย

ตั้งกระทะใส่เผือก ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลและเกลือป่นคนให้ละลาย แล้วกวนไปเรื่อย ๆ จนแห้งตามต้องการ (ถ้าชอบเนื้อเผือกแบบเนียนกริบ ให้เอาเผือกไปปั่นกับกระทิก่อนนำไปกวน)


ทำข้าวเหนียวมูนก็ไม่ได้ชั่งตวงเหมือนกันค่ะ เราแช่ข้าวเหนียวไว้ช้ามคืนค่ะ แล้วนึ่งในหม้อหุงข้าวเราใส่ใบเตยลงไปด้วย ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ก็ละลายน้ำกะทิกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกขึ้นเตรียมไว้ก่อน ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกลงไปผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้

ส่วนแปะก๊วยเราใช้แบบกระป๋อง และพุทราจีนเราใช้แบบเชื่อมมาแล้วนะคะ ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลทราย (เราใช้น้ำเชื่อมในกระป๋องแปะก๊วยผสมน้ำเปล่าแทนค่ะ พอแค่หวานติดปลายลิ้น เพราะเผือกกวนก็หวานแล้ว ข้าวเหนียวมูนอีก) ใส่แปะก๊วย พุทราจีนเชื่อมลงไปต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำใส่ลงไป เพื่อให้น้ำมีความข้นเหนียวเล็กน้อย

ประกอบร่างค่ะ .แนะนำว่าควรใช้เผือกที่กวนใหม่ ๆ จะมีความเนียนกว่า เราใช้ที่แช่เย็นไว้นำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ เนื้อเผือกก็เลยไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ ใส่เผือกกวนลงในถ้วย ตามด้วยข้าวเหนียวมูน จากนั้นคว่ำถ้วยลงในภาชนะที่จัดเสิร์ฟ ราดด้วยแปะก๊วย พุทราจีนและน้ำเชื่อมพอขลุกขลิก พร้อมรับประทานแล้วค่ะ


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 12 มกราคม 2565 |
Last Update : 12 มกราคม 2565 11:17:17 น. |
|
38 comments
|
Counter : 3754 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณตะลีกีปัส, คุณกิ่งฟ้า, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณkatoy, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtuk-tuk@korat, คุณnewyorknurse, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณmariabamboo, คุณkae+aoe, คุณnarellan, คุณดอยสะเก็ด, คุณSweet_pills |
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:10:58:52 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:11:45:56 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:12:05:47 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:12:28:19 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:12:43:04 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:13:21:02 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:14:25:56 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:18:19:07 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 12 มกราคม 2565 เวลา:19:34:59 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 มกราคม 2565 เวลา:6:11:55 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 มกราคม 2565 เวลา:20:12:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 มกราคม 2565 เวลา:22:03:41 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:6:13:46 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:12:58:37 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:13:35:50 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:7:09:01 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:18:36:21 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:20:03:11 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 มกราคม 2565 เวลา:6:13:40 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 มกราคม 2565 เวลา:7:41:18 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 18 มกราคม 2565 เวลา:14:46:43 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 มกราคม 2565 เวลา:17:22:32 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 19 มกราคม 2565 เวลา:23:25:23 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 มกราคม 2565 เวลา:10:59:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:6:13:56 น. |
|
|
|
|
|
* ขอแสดงความเสียใจเรื่องพี่ชายของพี่โอด้วยนะคะ