✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #67 :: ครั้งแรก "ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด " ✿






ปีนี้พยายามเคี่ยวเข็นตัวเองให้อัพบล้อกอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
เดือนนี้ส่งการบ้านไปแล้ว 3 บล็อก  อีกสักบล็อกส่งท้ายจะได้บรรลุเป้าหมายค่ะ

ซื้อสาหร่ายห่อข้าวมา  นึกอยากทำซูชิแต่ไม่มีข้าวญี่ปุ่่น  ไม่อยากออกไปผจญภัยนอกบ้าน
และข้าวญี่ปุ่นก็แพงด้วย   แก้ปัญหาได้ง่าย ๆ เลยค่ะข้าวไทยนี่แหละใช้ได้
แต่ต้องเป็นข้าวหอมมะลิต้นฤดูซึ่งจะมีความนุ่ม ความหอมและมียางข้าว มีความนุ่มเหนียวคล้ายข้าวญี่ปุ่น
ไหน ๆ ก็ใช้ข้าวไทยแล้ว   ทำซูชิแบบบไทย ๆ กันด้วยเลยนะคะ



ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด









ส่วนผสม
สาหร่ายสำหรับห่อข้าว
ข้าวสวยจากข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดู
น้ำพริกกะปิ
ปลาทูทอด
ผักสด ผักลวก ตามชอบ
ชะอม
ไข่ไก่
แป้งเทมปุระ
ไข่แดง
น้ำเย็น
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันสำหรับทอด


หุงข้าวตามปกติค่ะ  ตามอัตราส่วนของข้าวใหม่และน้ำ
เราใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดูตราปลาคาร์พ  ซึ่งนุ่มหอมอร่อยทั้งข้าวใหม่และข้าวกลางปี
ที่เราเคยนำมาทำข้าวอบเผือกไปเมื่อคราวก่อนค่ะ

ผักสดผักลวกต่าง ๆ เตรียมไว้ค่ะ  เราใช้แตงกวา แครอท ถั่วพู ถั่วฝักยาว กระเจี๊ยบเขียว ข้าวโพดอ่อน

ทอดปลาทู และไข่เจียวชะอมเตรียมไว้ค่ะ







ระหว่างหุงข้าว ก็มาตำน้ำพริกกะปิกันนะคะ
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
พริกขี้หนู
กระเทียม
กะปิย่าง
กุ้งแห้ง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะนาว


นำกะปิห่อใบตองย่างไฟเตรียมไว้   โขลกกุ้งแห้งหยาบ ๆ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และกะปิลงโขลกรวมกัน  
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวและน้ำปลา  ชิมรสให้ถูกใจ แล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้  
น้ำพริกกะปิบ้านเราไม่เติมน้ำไม่ใส่มะเขือพวง   ถ้าชอบเผ็ดใส่ลูกโดดเพิ่มได้













นำข้าวที่สุกแล้วกำลังร้อน ๆ ใส่ภาชนะสำหรับคลุกข้าว   ใส่น้ำพริกกะปิลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น

วางแผนสาหร่ายบนเสื่อสำหรับม้วนข้าวเอาด้านเงาไว้ด้านล่าง  ตักข้าววางบนสาหร่ายเกลี่ยให้ทั่ว
โดยเว้นด้านบนและด้านล่างไว้ด้านละ 1/2 เซนติเมตร ใส่น้ำพริกกะปิลงบนข้าวเพิ่มอีกเล็กน้อย
วางเนื้อปลาทูทอด  แตงกวา แครอท กระเจี๊ยบ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน
และไข่เจียวชะอมตัดเส้นเป็น   ม้วนให้แน่นให้ไส้อยู่ตรงกลาง











เท่านี้ก็พร้อมตัดและรับประทานได้แล้วนะคะ   แต่ยังไม่เคยทำแบบชุบแป้งทอดค่ะ
ต้องลองครั้งแรกตามโจทย์    เริ่มผสมแป้งเทมปุระกันเลยจ้า

ส่วนผสมแป้งเทมปุระ
แป้งทอดกรอบ
แป้งข้าวเจ้า
น้ำเย็น
ไข่แดง

ผสมแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน ใส่น้ำเย็นกะปริมาณอย่าให้ข้นหรือเหลวเกินไป
ใส่ไข่แดงคนผสมให้เข้ากัน ก็พร้อมใช้แล้วค่ะ

จากนั้นนำข้าวห่อสาหร่ายชุบแป้งเทมปุระและเกล็ดขนมปังให้ทั่ว  นำลงทอดในน้ำมันพืชจนเหลือง












หั่นเป็นคำ ๆ 








จัดใส่จานพร้อมรับประทานแล้วค่ะ  เวลาทานสะดวกดีนะเราชอบ อร่อยครบจบในคำเดียว 120












ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 29 มกราคม 2565
Last Update : 30 มกราคม 2565 12:20:00 น. 18 comments
Counter : 1300 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณกิ่งฟ้า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณtuk-tuk@korat, คุณSleepless Sea, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณวลีลักษณา, คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่


 
เจิมๆๆ
ไอเดียกิ๊บเก๋
และน่ารับประทานมากไปค่ะ




เพิ่งเห็น..ขอบคุณพี่โอ เนินน้ำ
และทีมงานบล็อกแกงค์

จาก เริงฟ้า..
(จะได้เข้าพวกผู้โชคดีประจำเดือน ธันวาคม 65)



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:12:16:14 น.  

 
น่ารับประทานมากๆ*


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:12:16:57 น.  

 
เมนูนี้เกร๋ไกร๋มากครับ มีกระเจี๊ยบด้วยอ่า ถ้าบอลทำก็คงถอดใจไปตั้งแต่ตำน้ำพริกเสร็จไปแล้วครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:12:31:08 น.  

 
ว้าวสวย..น่าอร่อยมาก ต้องกรอบนอกนุ่มในเผ็ดแซบ..ครบเรยคร้าา ปล.ยำน้องลืมใส่มะนาวจริงด้ว555


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:12:41:43 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ มาชิมชูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอดค่ะ โห..เริ่ดมากค่ะ ยังไม่เคยเห็นที่ไหนเลยค่ะ เห็นที่บล็อกพี่โอเป็นครั้งแรกเลยค่ะน่าทานมาก เยี่ยมๆเลยค่ะ 1 ชิ้นนี่ได้ครบทุกอย่างเลยนะคะ ทั้งข้าวน้ำพริก ปลาทูทอดและผักค่ะ อิ่มเลยค่ะ อิอิ





โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:12:42:20 น.  

 
เข้าใจทำดีครับ มาในรูปแบบคล้ายอาหารญี่ปุ่นเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:15:13:51 น.  

 
เมื่อคืนฝันว่าหิวข้าวน้ำพริกลงเรือค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:15:42:58 น.  

 
สวัสดีครับ

น่าทานและสร้างสรรค์มากเลยครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:17:26:22 น.  

 
ถ้าหมิงเห็นเมนูนี้ต้องอยากกินแน่นอนเลยครับพี่โอ
เดี๋ยวส่งสูตรให้มาดามดีกว่าครับ 5555
หมิงชอบปลาทู ชอบคิมบับ ชอบซูชิมากๆ
กินเก่งสุดๆ
น้ำหนักจะ 90 กิโลแล้วครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:19:07:20 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 5 ค่ะ ฉลองกับ Rafael Nadal


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:20:19:38 น.  

 
สวัสดีครับคุณโอ

ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด เก๋มากครับ แบบนี้เรียกว่าเป็นfusion foodได้ไหมครับ
ชอบมากที่นำลงไปทอด กรอบ แล้วได้texture แป้งทอดกรอบบนผิวของสาหร่ายสีเข้มครับ เป็นศิลปะมากเลย

ขอบคุณที่ชอบรูปวาดและส่งกำลังใจให้ที่บล็อกด้วยนะครับ รอบนี้ขอใช้เป็นอั่งเปาแล้วกันครับ 55


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:21:19:34 น.  

 
บ้านสวนบรรยากาศดีมกาคัรบพี่
เสียดายผมไม่ค่อยได้ไปอยู่
ปกตินอนที่ร้านเป็นหลัก
ขนาดโควิดร้านปิด
ก็ไม่ได้ไปนอนครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:23:32:24 น.  

 
มารับประทานซูชิรสชาติไทยด้วยครับ พี่่โอ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 มกราคม 2565 เวลา:23:50:39 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มกราคม 2565 เวลา:7:01:31 น.  

 
ของทอดแบบนี้ต้องมีเครื่องจิ้มหน่อยค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 30 มกราคม 2565 เวลา:18:22:56 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณโอ คิดถึงนะคะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 30 มกราคม 2565 เวลา:19:53:20 น.  

 
ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด
ทั้งสวยและน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ



โดย: Sweet_pills วันที่: 30 มกราคม 2565 เวลา:23:53:56 น.  

 
ว้าววว เมนูนี้น่าจัดเป็นเมนูพิเศษประจำร้านเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 31 มกราคม 2565 เวลา:14:29:27 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1753 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ แกงส้มหน่อไม้ดอง ✿


✿ ไก่ต้มซีอิ๊ว ✿


✿ น้ำพริกปลากระป๋อง ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวคลุกปลาหมึก ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
 
มกราคม 2565
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
29 มกราคม 2565
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.