Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #67 :: ครั้งแรก "ครองแครงน้ำกะทิลูกชิด" ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #67 :: ครั้งแรก "ครองแครงน้ำกะทิลูกชิด" ✿

เป็นครั้งแรกที่ซื้อครองแครงสาคูต้นแบบกึ่งสำเร็จมาค่ะ
โดยปกติแล้วคุณแม่จะชอบทำและชอบทานขนมไทยมากกว่าเบเกอรี่
แล้วก็มักจะทำเองตั้งแต่ต้นจนจบ เริ่มจากนวดแป้งทำครองแครงเองเลย
ทีนี้เรากินกันแค่สองคนกับแม่ ก็ทำในปริมาณไม่มากเลยเอาสะดวกเข้าไว้ก่อน
ลองซื้อมา 3 สีค่ะ สีน้ำตาลจากแป้งสาคูต้น สีเขียวจากใบเตย และสีม่วงจากเผือกและมันม่วง
เวลาทำก็จะทำครั้งละสีเดียวนะคะจะได้ไม่มากเกินไป
พอดีมีลูกชิดอ่อนต้มพร้อมรับประทานอยุ่ในตู้เย็น
ก็เลยได้ทำเมนูครองแครงน้ำกะทิใส่ลูกชิดเป็นครั้งแรกค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
ครองแครง 200 กรัม
กะทิอบควันเทียน 1 กล่อง
น้ำสะอาดประมาณ 1/2 ถ้วย
(ถ้าใช้น้ำกะทิสด ประมาณ 300 มล.)
ลูกชิดต้มสุก มากน้อยตามชอบ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายประมาณ 80-100 กรัม เพิ่มลดได้ตามชอบ
งาขาวคั่ว เล็กน้อย
ใบเตย 3-4 ใบ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ครองแครงลงไปต้มให้สุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 25 นาที จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
เมื่อเย็นตัวลง ครองแครงจะมีความใสและมีความนุ่มเหนียว

ผสมน้ำกะทิกับน้ำสะอาด (เราใช้กะทิอบควันเทียน) น้ำตาลและเกลือป่น คนผสมให้น้ำตาลละลาย
ใส่ใบเตย แล้วยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด
ตักครองแครงขึ้นจากน้ำเย็นใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ ใส่ลูกชิดตามลงไป
พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ

ตักใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาวคั่วบุบพอแตก ก็พร้อมรับประทานค่ะ
แม่ชิมแล้วชอบค่ะเพราะเราทำไม่หวานมาก ตัวครองแครงมีความเหนียวหนึบ
ลูกชิดมีความอ่อนไม่มีเม็ดแข็งเลย และมีความหอมจากงาคั่ว

มีครั้งแรกแล้วก็มีครั้งที่สองตามมาค่ะ รอบนี้ทำครองแครงสีเขียวจากใบเตย
วิธีทำเหมือนกันเลยค่ะ

พร้อมรับประทานค่ะ

มีครั้งที่สองไปแล้ว ต่อด้วยครั้งที่สามค่ะ ครั้งนี้ใช้ครองแครงจากสาคูต้น
วิธีทำเหมือนด้านบนจ้า

พร้อมรับประทานจ้า

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 21 มกราคม 2565

Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2565 21:11:49 น.

29 comments

Counter : 2715 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณtuk-tuk@korat, คุณSweet_pills, คุณกิ่งฟ้า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณหอมกร

ขนมน่ารับประทานมากค่ะ
ไม่ได้ชิมมานานมากเลย

ดอกพู่กันทองไม่หอมค่ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:8:43:07 น.

สีเขียวนวลสวยมากครับ ทำไมที่บอลสั่งมา สีเขียวเห็นแล้วนึกถึงปากกาสะท้อนแสง ฮ่าๆๆๆๆ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:8:58:57 น.

มี 3 สี สวยงามๆเชียวค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:10:15:33 น.

เมนูโปรด 1 ใน 5 ขนมที่ผมชอบเลยครับ เจอที่ไหนต้องรีบซื้อมากินเลยครับ ^^ โรยงาหอมๆ นี่สุดยอดเลยครับพี่

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:10:41:23 น.

น่ากินมากค่ะพี่โอ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:11:31:09 น.

น่าทานมากเลยครับ โรยงาขาวคั่วหอมชื่นใจด้วยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:13:38:30 น.

ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ร้านกาแฟท่าเรือส่ง ตลาดสามชุก สุพรรณบุรี ด้วยนะครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:19:33:12 น.

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:20:07:20 น.

ครองแครงสีสวยๆ หอมงา
น่าอร่อยจังค่ะพี่โอ

ขอบคุณพี่โอมากนะคะสำหรับกำลังใจ
พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 21 มกราคม 2565 เวลา:23:53:27 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณที่ไปชิมวุ้นเส้นผัดไข่นะคะ
ตามมาชิมครองแครงน้ำกะทิลูกชิดน่าทานมากค่ะเป็นของชอบเลยค่ะโรยงาหอมๆด้วยแต่เดี๋ยวนี้หาทานยากมากไม่ค่อยมีขายนะคะ

น่าทานทั้งสีม่วงสีเชียวเลยค่ะ

โหวตให้เลยค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 22 มกราคม 2565 เวลา:7:45:55 น.

ส่งการบ้านค่ะ
วันนี้หัดทำสะเดา น้ำปลาหวาน

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 22 มกราคม 2565 เวลา:8:38:55 น.

เคยเห็นหลายๆ ที่ชอบทำรวมหลายๆ สี พอแยกออกมาเป็นสีๆ แบบนี้ดูดีทีเดียวครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 22 มกราคม 2565 เวลา:12:59:16 น.

ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก 3F - Malaysian style Chicken Curry ด้วยนะครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 22 มกราคม 2565 เวลา:20:12:56 น.

น่ากินค่ะ
อยากให้มีครองแครงสาคู
สำเร็จขายบ้างจัง
เคยเห็นมีเผือก สำเร็จสำหรับทำบัวลอยขาย

โดย: newyorknurse

วันที่: 23 มกราคม 2565 เวลา:2:31:47 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

เป็นขนมที่ทำให้ผมนึกถึงวัยเด็กครับ
รร. ทำให้กินบ่อย แต่ไม่มีลูกชิด
ตอนนี้เหมือนจะหากินยากขึ้นครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 23 มกราคม 2565 เวลา:7:03:14 น.

แวะมาส่งปิ่นโตค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 23 มกราคม 2565 เวลา:14:28:21 น.

ดูหน้าตาดี น่าอร่อยเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 23 มกราคม 2565 เวลา:18:10:54 น.

เพิ่งรู้ว่า มีครองแครงจากต้นสาคู(จริง) มีขาย ทำแล้วสีสวยด้วย น่ากินครับคุณโอ

...
เห็นตัวครองแครงแล้ว นึกถึงผมต้องนั่งบี้
รูดแป้งกลมเป็นตัวครองแครงโรยแป้งนิดๆ
กันติด แล้วลงทอดน้ำมัน เมื่อยมือมากเพราะไว้กินทีละเยอะ 555

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 24 มกราคม 2565 เวลา:9:30:34 น.

สวัสดีครับพี่โอ

จากบล๊อก
สำหรับทริปครอบครัวผมว่าโอเคแล้วครับ แต่ผมก็ยังอยากไปซ่อมร้านนั่งชิล ๆ ดูพระอาทิตย์ตกซักหน่อยครับ ^^ คราวนี้กินไปต้องดูหน้าหลานไปว่าง่วงหรือยังมันเครียดดดดด

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 24 มกราคม 2565 เวลา:13:23:53 น.