✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมจีบปู ✿




เมนูนี้ทำกินไปตั้งแต่ช่วงวันหยุดสงกรานต์แล้วค่ะ
เรื่องมีอยู่ว่าไปเดินหาของกินที่ตลาดใกล้บ้านค่ะ  ร้านค้าส่วนใหญ่แม่ค้ายังไม่กลับจากเที่ยวสงกรานต์ละมัง
ไม่มีอะไรให้ซื้อหา  ก็เลยนึกอยากจะทำขนมจีบปูเก็บเข้าคลังแสง  ก็ต้องไปหาซื้อเนื้อปูก่อน
มุ่งหน้าไปแผงขายอาหารทะเลซึ่งเปิดอยู่เจ้าเดียว  สอบถามได้ความว่า
เนื้อส่วนกรรเชียงราคากิโลกรัมละ 2,000 บาท ณ วันนั้น  แล้วก็ไม่ได้ไซด์ใหญ่มากด้วยนะ 
ก็เลยซื้อมานิดหน่อย ไหน ๆ ก็ต้องใจจะทำแล้วเนาะ อย่าให้เสียความตั้งใจ


ขนมจีบปู







ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมูส่วนสันนอกติดมันแช่เย็นจัด 350 กรัม
มันหมูแข็ง 50 กรัม
น้ำแข็งทุบละเอียด 4-5 ก้อน
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
รากผักชี 4 ราก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวของไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูม้าแกะ 100 กรัม
แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง ตัดให้เป็นทรงกลม
เนื้อปูแปะหน้าสำหรับตกแต่ง



เริ่มจากบดเนื้อหมูและมันหมูแข็งให้ละเอียด ใส่น้ำแข็งทุบ บดจนละเอียดเข้ากัน
ตักใส่อ่างผสมนวดจนเหนียว  (นวดโดยการฟาดกับอ่างผสมประมาณ 15 นาที)







ใส่รากผักชีกระเทียมโขลก พริกไทย เกลือ ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม
แป้งมันฮ่องกงและน้ำมันงา นวดให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปูผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด






นำออกมาห่อ โดยวางแผ่นเกี๊ยวบนมือ ตักไส้ใส่ห่อรวมจับจีบ วางเนื้อปู ทำจนหมด
จะทำไซด์เล็กหรือใหญ่ก็ได้ขนาดตามต้องการ  แต่ควรจะมีขนาดที่ใกล้เคียงกัน
เรียงบนตะแกรงสำหรับนึ่ง พรมน้ำพอทั่ว นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง
นานปรมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก  เราทำลูกใหญ่ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ






จัดใส่จานหรือเข่งไม้ไผ่ เสิร์ฟร้อน ๆ กับจิ๊กโฉ่หรือซอสพริก






















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




 

Create Date : 18 พฤษภาคม 2562
20 comments
Last Update : 18 พฤษภาคม 2562 0:25:56 น.
Counter : 1203 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtoor36, คุณpoepum, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณวลีลักษณา, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณJinnyTent, คุณทนายอ้วน, คุณmultiple

 


น่าทานมาก
ปูเยอะด้วย
ทำเองนะ เราใส่เต็มที่ อร่อยกว่าที่ร้านแน่ๆ
ถึงเครื่อง

 

โดย: newyorknurse 18 พฤษภาคม 2562 0:49:28 น.  

 

ขนมจีบปูสวยและน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
ปูเน้นๆแบบนี้จะหาจากที่ไหนได้นะคะ
น่าชิมจริงๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 18 พฤษภาคม 2562 1:00:45 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ผีเสื้อยิปซี Diarist ดู Blog
สันตะวาใบข้าว Literature Blog ดู Blog
Nior Heavens Five Literature Blog ดู Blog
patthanid Travel Blog ดู Blog
แมวเซาผู้น่าสงสาร Review Food Blog ดู Blog
ดาวริมทะเล Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

น่ากินมากค่ะพี่โอ

 

โดย: อุ้มสี 18 พฤษภาคม 2562 1:47:20 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


โหยยยย
น่ากินสุดๆเลยครับพี่
ไปกินตามร้านหรือโรงแรม
ไม่กล้าใส่หมูใส่ปูให้เยอะแบบนี้แน่ๆครับ


 

โดย: กะว่าก๋า 18 พฤษภาคม 2562 7:00:59 น.  

 

ทำกินเองเนื้อปูบานตะไท
อร่อย(จน)เหาะ(ได้)ไปเลย

 

โดย: เริงฤดีนะ 18 พฤษภาคม 2562 9:40:21 น.  

 

หูย เต็มปากเต็มคำจังค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 18 พฤษภาคม 2562 10:41:24 น.  

 

ชอบกินปูจ้า

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 18 พฤษภาคม 2562 10:48:56 น.  

 

ตอนช่วงสงกรานต์ อ.เต๊ะ ได้ยินเสียงคนฟาดอะไรไม่รู้ ดัง ผัวะผะๆ ไอ้เราก็นึกว่า ผัวเมียตบตีกัน ที่แท้ คุณป้าโอ ทำขนมจีบปูนี่เอง 555

คุณป้าโอบอก เออ ดีนะไม่เจอเอ็ง ไม่งั้นจะฟาดหัวเอ็งแทน เย้ย555

ไม่ยักกะรู้ว่าตลาดแถวบ้านมี กรรเชียงปูขายด้วย อ.เต๊ะ ซื้อแบบเป็นกระป๋องสำเร็จรูปมา กระป๋องนิดเดียว ยังเป็นพัน แต่อ่านดูกรรมวิธีทำขนมจีบปูแล้ว ไม่น่าจะมีปัญญาทำ แฮ่ๆ

งั้นเดี๋ยวเปิดกระป๋อง จิ้ม น้ำจิ้มกินเลยดีฝ่านะครับ ง่ายดี 555

วันนี้โหวตหมดแต่เช้า กดlike ให้ก่อนนะครับ

 

โดย: multiple 18 พฤษภาคม 2562 15:21:57 น.  

 

บ้านนี้ทำขนมจีบทานเองเลย ผมก็ทำได้นะครับ (ซื้อสำเร็จรูปมานึ่งเอง) 555

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 18 พฤษภาคม 2562 19:10:51 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
มาเชิญคุณโอไปชิมแกงส้มที่บ้านหน่อยค่ะ

 

โดย: poepum 19 พฤษภาคม 2562 0:42:43 น.  

 

มาชิมขนมจีบค่ะ
จะมาตั้งแต่เมื่อวาน
แต่หมดตัวเสียก่อน
เลยต้องหิ้วท้องรอวันนี้

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 19 พฤษภาคม 2562 8:12:36 น.  

 

เนื้อส่วนกรรเชียงราคากิโลกรัมละ 2,000 บาท
ซื้อเขากินคงได้แต่วิญญาณปูนะคะ
ขอพี่โอกินดีกว่า อิอิ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 พฤษภาคม 2562 9:14:10 น.  

 

เนื้อปู เน้น ๆค่ะพี่...จัดหนักเต็มอิ่มเลยค่ะ...

 

โดย: สันตะวาใบข้าว 19 พฤษภาคม 2562 17:43:12 น.  

 

แอบกลืนน้ำลาย

 

โดย: วลีลักษณา 19 พฤษภาคม 2562 20:46:40 น.  

 

ขนมจีบปูน่ารับประทานมากครับ พี่โอ
(หากินยากมากครับ)

 

โดย: สองแผ่นดิน 19 พฤษภาคม 2562 23:41:54 น.  

 

ขอกินด้วยค่ะป้าโอ

 

โดย: kae+aoe 20 พฤษภาคม 2562 10:29:49 น.  

 

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะพี่โอ
เนื้อปูกระแทกตา เต็มปากเต็มคำมาก
ท่าทางจะหนึบหนับ
ี่
นี่ถ้าได้พริกขี้หนู กระเทียมเจียวหอม ๆ
กับผักสลัดแก้ว จอดสนิทไม่ไปไหนแระ อิอิ
กินขนมจีบ จินขาดพริกขี้หนูไม่ได้เลยค่ะ
ไม่งั้นเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง

 

โดย: JinnyTent 20 พฤษภาคม 2562 19:56:01 น.  

 

เย้ยยยย
พี่โอขา เม้นส์จินถูกแบน
เกิดอาไรขึ้นนน หนูทำอาไรผิ๊ดดดดด

 

โดย: JinnyTent 20 พฤษภาคม 2562 19:56:35 น.  

 

ลูกใหญ่ เต็มคำมากคราบบบ

 

โดย: ทนายอ้วน 20 พฤษภาคม 2562 21:14:17 น.  

 

ปูและหมูแน่นมากค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 มิถุนายน 2562 12:07:44 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 





BlogGang Popular Award#15


 
เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1735 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ เมี่ยงทูน่าน้ำจิ้มแซ่บ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ข้าวราดหมูสับผัดขิง ✿


✿ ข้าวราดดอกขจรผัดพริกเหลืองกุ้ง ✿


✿ ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ส้มตำทะเลทุเรียน ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทอง ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ หมูสับปลาเค็มทอด ✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿

Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2562
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
18 พฤษภาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.