หลายวันก่อนนึกอยากกินกระหรี่พัฟไส้ไก่เกือบจะมือลั่นสั่งซื้ออยู่แล้ว
แต่นึกได้ว่าที่บ้านมีวัตถุดิบพร้อมสำหรับทำไส้กะหรี่ไก่   ทำกินเองก็ได้ง่ายนิดเดียว   
แต่ด้วยความที่ขี้เกียจรีดแป้ง  เพราะกินคนเดียวด้วยเลยไม่อยากทำให้ยุ่งยาก
เราก็เลยเปลี่ยนจากกะหรี่พัฟเป็นซาโมซ่าแทน  ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะในการห่อง่าย ๆ ค่ะ






 

ส่วนผสม
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูป
เนื้อไก่สับ
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
หอมใหญ่หั่นสีเหลี่ยมเล็ก
เนยสด
ผงกะหรี่
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ซอสปรุงรส
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมอาจาด
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู
เกลือป่น
แตงกวาหั่นชิ้น
หอมแดงซอย
พริกสดสีแดง
 

วิธีทำ

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
และส่วนผสมเดือดและข้น พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้




 

ใส่แตงกวา หอมซอยและพริกลงในถ้วย เทส่วนผสมที่เคี่ยวไว้แล้วลงไป

เตรียมวัตถุดิบหลัก ๆ ไว้ให้พร้อม  หั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จะได้สุกง่ายสุกเร็วค่ะ







 ตั้งกะทะใส่เนยเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอม ตามด้วยไก่ผัดพอสุก
ใส่แครอทและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือ พริกไทย
เติมน้ำ ผัดให้มันฝรั่งสุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้









แป้งปอเปี๊ยะ  ถ้าใช้แผ่นใหญ่ให้ตัดทะแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วนำมาห่อพับได้เลย
แต่เรามีแป้งขนาดแผ่นเล็ก  จึงตัดแบ่งเป็นเส้นตรงจะได้เส้นสั้นต้องเอาสองแผ่นมาต่อกันให้ยาวขึ้น   
การต่อแผ่นแป้งหรือห่อปิด  ให้ใช้ไข่ขาว หรือแป้งเปียกก็ได้ค่ะ   เราใช้แป้งเปียกนะคะ

หลังจากต่อแผ่นแป้งแล้ว   พับปลายแผ่นแป้งด้านหนึ่งเป็นกรวย  ใส่ไส้ลงไป
แล้วพับห่อจนสุดปลายแผ่นแป้ง   ปิดด้วยแป้งเปียก











ตั้งน้ำมันเตรียมทอดกันค่ะ  การทอดให้ใช้น้ำมันร้อน ระดับไฟปานกลาง 
เพื่อไม่ให้อมน้ำมันและได้สีเหลืองสวย
เนื่องจากเราผัดไส้สุกมาเรียบร้อยแล้ว  แค่ทอดให้แผ่นแป้งเหลืองกรอบก็ตักขึ้นได้เลย










จัดใส่จาน  เสิร์ฟพร้อมอาจาดซึ่งจะช่วยแก้เลี่ยนได้ดี ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ


















ส่วนตัวเราคิดว่ากะหรี่พัฟกับซาโมซ่าไม่แตกต่างกันสักเท่าใด  ใช้วิธีการทอดเหมือนกัน
แป้งนอกกรอบ ๆ   ไส้ก็รสชาติเดียวกันเลย
ถ้าไม่ขยันรีดแป้งทำกะหรี่พัฟ เปลี่ยนเป็นทำซาโมซ่าแทนก็ได้ กรอบอร่อยเหมือนกัน
ลองทำทานกันดูนะคะ






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปนะคะ