✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #51 :: ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ " เกี๊ยวกุ้ง " ✿ โจทย์ 3F เดือนนี้ป้าอิ๋วให้ทำอาหารที่ใช้การห่อ-ม้วน-ยัดไส้ วันนี้ส่งการบ้านด้วยเมนูติ่มซำทำเอง  รสชาติอร่อยถูกปาก  อัดแน่นเต็มคำด้วยหมูสับและกุ้ง นึ่งร้อน ๆ  โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบหอม ๆ  ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้  จะใส่กุ้งตัวใหญ่แค่ไหนก็ได้    แต่เมนูนี้แนะนำว่าอย่าใช้กุ้งตัวใหญ่แบบเรา  เพราะจะห่อยากจ้า ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด (ส่วนที่ 1) แกะเปลือกไว้หาง เอาหัวและดึงเส้นดำออก  เนื้อกุ้ง (ส่วนที่ 2)  แกะเปลือกเอาหัวหางและดึงเส้นดำออก เนื้อหมูสับแช่เย็น  มันหมูแข็งสับแช่เย็น (เราใช้เนื้อหมูติดมันแทน) ซอสเห็ดหอม  เกลือสมุทร น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับทา กระเทียมเจียวกรอบสำหรับโรย ต้นหอมซอยสำหรับโรย จิ๊กโฉ่ว วิธีทำ  กุ้งส่วนที่ไว้หาง  ใช้มีดกรีดด้านล่างตัวเพื่อให้กุ้งเหยียดตรง หมักด้วยน้ำมันงา พริกไทยป่น และซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ส่วนของเนื้อกุ้งตบพอแหลก ผสมกับเนื้อหมูสับ มันหมูสับ นวดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ใส่แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง วางแผ่นเกี๊ยวลงบนภาชนะ ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป วางกุ้งลงไป แล้วห่อแผ่นเกี๊ยวให้ติดกัน  วางบนภาชนะที่จะใช้นึ่ง ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด นำเกี๊ยวขึ้นนึ่งประมาณ 3-5 นาที ฉีดพรมน้ำเล็กน้อย ไม่ให้แผ่นเกี๊ยวแข็งกระด้าง  พอสุกยกลงทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว  จัดเสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่ว  ทางเมืองชลนิยมทานกับซอสพริกผสมซีอิ๊วหวานด้วยค่ะ พร้อมรับประทานแล้วค่ะเพื่อน ๆ  ทานคนเดียวไม่มีใครช่วยแบ่งเบาความรับผิดชอบ กินหมด...   หายอยากไปอีกนานเลยค่าาาา   ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปนะคะ   Create Date : 07 กันยายน 2563 24 comments Last Update : 9 กันยายน 2563 13:46:34 น. Counter : 4607 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณkatoy, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณtuk-tuk@korat, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณmcayenne94, คุณzungzaa, คุณtoor36, คุณเจ้าหญิงไอดิน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณทนายอ้วน, คุณตะลีกีปัส, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnewyorknurse

ดีงามมากค่ะ อยากร่วมรับผิดชอบด้วยจัง อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 7 กันยายน 2563 9:06:47 น.

อาหย่อยๆ   โดย: เริงฤดีนะ 7 กันยายน 2563 9:19:48 น.

โอวว น่ากินมากครับ   โดย: The Kop Civil 7 กันยายน 2563 12:22:48 น.

น่าลอกเลียน ขอบคุณค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 7 กันยายน 2563 12:46:35 น.

น่ากินมากๆเลยครับพี่โอ มาดามมายืนดูบล็อกอยู่ข้างๆผม เธอก็บอกว่าพี่โอเก่งมากๆ ทำเกี๊ยวออกมาได้น่ากินสุดๆเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 7 กันยายน 2563 14:46:54 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากเลยครับ ถ่ายรูปอาหารสวยดีครับ   โดย: Sleepless Sea 7 กันยายน 2563 17:04:41 น.

ทำได้น่ากินมาก น้ำลายจะหยดให้ได้ 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 7 กันยายน 2563 17:09:56 น.

น่าทาน เมนูสร้างสรรค์ ของชอบค่ะ   โดย: mcayenne94 7 กันยายน 2563 18:08:43 น.

ts911   โดย: สมาชิกหมายเลข 2876811 7 กันยายน 2563 18:30:58 น.

เข้ามาเจอเวลาอาหารเย็นพอดีว้าวมากเลยค่ะพี่โอ น่ากินมากกกกกกกก   โดย: zungzaa 7 กันยายน 2563 18:38:39 น.

น่ากินครับ ดูแล้วทำไม่ยากด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 7 กันยายน 2563 19:38:44 น.

ว้าววว.... น่ากินที้สุดในโลกกก อนากย้ายลงท้องสักสิบตัว   โดย: nonnoiGiwGiw 7 กันยายน 2563 21:26:51 น.

รับประทานด้วยคนครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 7 กันยายน 2563 23:47:04 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 8 กันยายน 2563 6:53:36 น.

ส่งการบ้านค่ะ พี่โอ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 8 กันยายน 2563 9:36:48 น.

กำลังคิดว่าจะเอาเกี๊๋ยวมาห่อปูอัดแล้วทอดเรยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 8 กันยายน 2563 13:04:41 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ อั๊ยหยา...น่ากินมากๆค่ะ ชอบจิ้มชอสเปรี้ยวค่ะ หอม ขอแบ่งก็ไม่ทันซะแระ   โดย: ตะลีกีปัส 8 กันยายน 2563 20:16:43 น.

น่ากินมากค่ะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 9 กันยายน 2563 8:51:17 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ถ้าไม่มีมันหมูสับจะดีกว่านี้นะคะคุณโอ 55   โดย: หอมกร 9 กันยายน 2563 11:39:21 น.

อาจารย์น่าจะชอบเลี้ยงงูนะครับพี่โอ 555 ส่วนผมผมกลัวงูครับ   โดย: กะว่าก๋า 9 กันยายน 2563 13:10:16 น.

จากิงแบบเน้ๆๆๆๆๆ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 กันยายน 2563 15:04:02 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 10 กันยายน 2563 5:52:43 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 2 ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 11 กันยายน 2563 8:18:00 น.

กุ้งของโปรด น่ากินมากกค่ะ   โดย: newyorknurse 14 กันยายน 2563 0:43:52 น.