✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ " ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด " ✿
ส่งการบ้านความสุขของกะทิเมนูที่สองค่ะ
มีน้องที่ทำงานเก่าคนหนึ่งชอบตกปลาเป็นชีวิตจิตใจ มีวันหยุดเมื่อไหร่เป็นต้องเช่าเรือออกทะเลไปตกปลากับพรรคพวก
แล้วก็มักจะมีปลามาฝากเราเสมอ บางครั้งก็ทำเป็นปลาแดดเดียวมาให้เสร็จสรรพ
ปลาที่ได้รับบ่อย ๆ ก็เป็นปลาอินทรีย์นั่นเองค่ะ
ตอนนี้เราไม่ได้เป็นมนุษย์เงินเดือนแล้ว แต่เวลาไปตลาดเห็นปลาอินทรีย์ก็มักจะนึกถึงน้องคนนี้เสมอ
วันนี้ก็เลยมีเมนู "ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด" เพื่อระลึกถึงน้องคนนี้สักหน่อย
ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด
กระชายสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอยเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ปลาลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
จำไว้เสมอ จะทอดอะไรก็ตามน้ำมันต้องร้อนนะคะ มิฉะนั้นจะอมน้ำมันค่ะ
เคี่ยวหัวกะทิให้เดือดสักครู่ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
ใส่กระชายสับลงไปผัดกับน้ำพริกจนหอมและแตกมันดีสีสวย ถ้าแห้งไปเติมกะทิเพิ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บชิมรสให้ถูกใจ ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดและพริกชีฟ้า
จัดปลาลงจาน ราดด้วยซอสฉู่ฉี่ โรยด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
ใส่หัวกะทิสุกอีกสักเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 08 กรกฎาคม 2563 |
| Last Update : 8 กรกฎาคม 2563 5:45:11 น. |
|
27 comments
|
| Counter : 3102 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณTui Laksi, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเริงฤดีนะ, คุณSleepless Sea, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณวลีลักษณา, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณThe Kop Civil, คุณอุ้มสี, คุณทนายอ้วน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณMax Bulliboo, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน |
โดย: หอมกร   วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:24:15 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:11:50 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:15:14 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:35:36 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:26:54 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:38:37 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:00:47 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:38:37 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:5:51:27 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:46:33 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:21:12:19 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:07:00 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:50:54 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:05:03 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:02:38 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:29:31 น. |
|
|
|
|
|
น่าทานมากๆค่ะ ให้เคล็ดลับทอดปลาด้วย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
จะทอดอะไรน้ำมันต้องร้อน
จะไม่อมน้ำมันจำได้แล้วค่ะคุณโอ