✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #51 :: ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ " ขนมโตเกียวไส้สังขยาชาไทย " ✿
วันนี้ส่งการบ้านป้าอิ๋ว ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ ด้วยเมนูขนมหน้าโรงเรียนค่ะ เรื่องมีอยู่ว่า...วันหนึ่งเห็นขนมโตเกียวไส้สังขยาใบเตยจากยูทูป หน้าตาดีชวนให้นึกอยากกิน จดสูตรมาอย่างไวเลยค่ะต้องขอโทษด้วยจำไม่ได้ว่าจากช่องของใครนะคะ แต่เราเปลี่ยนจากไส้สังขยาใบเตยเป็นสังขยาชาไทยค่ะ ถ้าใครชอบสังขยาใบเตย ก็เปลี่ยนจากน้ำชาไทยเป็นน้ำใบเตยแทนได้ วิธีทำเหมือนกันค่ะ สูตรนี้เป็นขนมโตเกียวสูตรแป้งนิ่ม ส่วนตัวยังไม่ค่อยปิ๊งเท่าไหร่ กินแล้วได้อารมณ์เหมือนกินแพนเค้ก

ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีเอนกประสงค์ 130 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 75 ml. น้ำ 75 ml น้ำตาลทราย 60 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาล 70 กรัม แป้งข้าวโพด 70 กรัม กะทิ 250 ml นมข้นหวาน 150 ml น้ำชาไทย 130 ml เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
** เพื่อให้สมดุลกับปริมาณของแป้งและไส้ แนะนำให้ทำไส้แค่ครึ่งส่วนก็พอนะคะ เราทำเต็มส่วนเยอะเกินไป คงต้องเอาไปทำขนมปังไส้สังขยาต่อค่ะ
ลงมือทำกันเลยค่ะ เริ่มจากส่วนผสมตัวแป้ง ให้ผสมของแห้งทุกอย่าง แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำและนมลงไปผสมให้เข้ากัน ไข่ไก่ตีให้แตกก่อน แล้วใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน แป้งและน้ำตาลละลายดี พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างพักแป้งมาทำไส้สังขยากันต่อค่ะ โดยผสมทุกอย่างรวมกัน คนผสมให้เข้ากันดี น้ำตาลละลาย แป้งไม่เป็นเม็ด แล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางก็ได้

ตั้งหม้อน้ำร้อน นำสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อน้ำ กวนจนส่วนผสมสุกดีแล้วยกขึ้น คนต่อเพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน

ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วเช็ดออก เปิดไฟค่อนข้างอ่อนแต่กระทะต้องร้อน ตักแป้งใส่ลงไป รอจนขนมมีโพรงอากาศปุด ๆ ขึ้นมาและหน้าขนมแห้ง ตักไส้สังขยาวางลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วม้วนค่ะ

พร้อมรับประทานค่าาาา

ขนมโตเกียวเราอวบอ้วนดีจัง ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะ จะทำชิ้นใหญ่แค่ไหนก็ได้เนาะ

ถ้าใครชอบไส้ขนมสีเข้ม ๆ หน่อย จะใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปหน่อยก็ได้นะคะ แต่เราชอบแบบธรรมชาติไม่ใส่สีค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 22 กันยายน 2563 |
Last Update : 22 กันยายน 2563 9:23:26 น. |
|
18 comments
|
Counter : 3636 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณnewyorknurse, คุณRain_sk, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณtuk-tuk@korat, คุณตะลีกีปัส, คุณhaiku, คุณtoor36 |
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:8:58:18 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:9:05:27 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:9:10:35 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:14:49:27 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:23:25:42 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 23 กันยายน 2563 เวลา:7:58:33 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 กันยายน 2563 เวลา:14:50:49 น. |
|
|
|
|
|
เหงือกและฟัน หวานนิดหอมน่ากิน
เมื่อก่อนหน้าปากซอยบ้านมีขาย ตอนนี้
ไม่ขายแล้ว..เสียดายจัง