✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ " แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู " ✿





เป็นความโชคดีที่บ้านอยู่ใกล้ทะเล  ได้ทานอาหารทะเลสด ๆ ในราคาที่เหมาะสม
วันก่อนขับรถผ่านสะพานปลาใกล้บ้าน  มีเรืออวนจับปูสด ๆ เข้าฝั่งพอดี
มีหลายขนาด ทั้งตัวผู้ตัวเมีย  ส่วนตัวชอบทานปูเนื้อมากกว่าปูไข่จึงเลือกตัวผู้
วิธีเลือกปูก็ดูที่ตะปิ้ง ตัวผู้จะเรียวเล็ก ลำตัวจะสีออกฟ้า
วิธีเลือกว่าปูแน่นหรือไม่ ให้กดที่อกด้านล่างว่าแข็งแน่นหรือไม่ (ไม่ใช่กดที่กระดอง) หรือดูที่น้ำหนัก
 และให้เลือกปูที่ยังไม่ตายจะสดแน่นอนกว่า
วิธีเก็บปูถ้ายังไม่ทานทันที  ให้นึ่งสุกแช่เย็นไว้ ก่อนนำไปประกอบอาหารอื่น ไม่เก็บแบบสด ๆ 
ตัวใหญ่เราเอามานึ่งทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดไปแล้ว  ตัวที่เล็กหน่อยเราเอามาทำแกงค่ะ

แล้วก็โชคดีอีกที่ช่วงนี้ฝนตก ก็เลยมีหน่อไม้อ่อน ๆ ให้รับประทาน 
นำมาต้มแล้วเก็บใส่ถุงสูญญากาศ  แช่เย็นเก็บไว้ได้นาน

วันนี้ส่งการบ้านความสุขของกะทิด้วยวัตถุดิบหลักสองอย่างนี้ค่ะ




"แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู"









ส่วนผสมและวิธีทำ
ปูม้า
หน่อไม้ต้ม
กะทิ
น้ำพริกแกงคั่ว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
พริกชี้ฟ้า (เราไม่ได้ใส่)



หน่อไม้ซอยเป็นเส้นขนาดตามต้องการ  โดยเลือกใช้เฉพาะส่วนที่อ่อน ๆ
แล้วนำไปต้มอีกรอบก่อนนำไปใช้งานค่ะ

ปูแกะกระดอง เอานมออก แบ่งครึ่งตัวล้างทำความสะอาดพักไว้
(เราลืมถ่ายรูปค่ะ)







ตั้งหม้อหรือกระทะตามสะดวก  ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมแตกมันสีสวย
ถ้าใช้กระทิสำเร็จรูป อาจจะต้องผัดน้ำพริกกับน้ำมันช่วยก่อนใส่กะทิค่ะ  เพราะกะทิสำเร็จแตกมันยาก
จากนั้นใส่กะทิลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา  ใส่ปูลงไปปิดฝาต้มให้สุก







ใส่หน่อไม้ตามลงไป  เมื่อเดือดอีกครั้งชิมรสให้ถูกใจ  ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าสุดท้ายปิดไฟ
(ถ้าจะใส่พริกชี้ฟ้าก็ใส่ในขั้นตอนนี้ค่ะ)







เสร็จเรียบร้อย จะได้แกงอร่อย ๆ ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์  อยากให้ลองทำทานกันค่ะ
ตักใส่ชามพร้อมรับประทานแล้วนะคะ

















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 20 กรกฎาคม 2563
Last Update : 20 กรกฎาคม 2563 8:45:33 น. 41 comments
Counter : 856 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณตะลีกีปัส, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkae+aoe, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณRinsa Yoyolive, คุณทนายอ้วน, คุณnewyorknurse, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณKavanich96, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน


 
ภาพสวยชวนหิวมากเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:48:35 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่ น้องชอบกินปู
มากที่สุดในสามโลก ยิ่งถ้าปูม้าสดๆ
ด้วยนะ เหอะๆ ว่าแล้วน้ำลายไหล

เมนูนี้ ต้องข้าวสวยร้อนๆ
และน้ำปลาพริกแซบๆ มาด้วย
ฟินเลยค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:15:31 น.  

 
เป็นเมนูปูที่นำมาแกงได้อย่างเก๋ไก๋
น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:38:12 น.  

 
อยากชิมๆเลยค่ะเมนูนี้


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:58:37 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

นึกอยากกินแกงหน่อไม้อยู่พอดีเลยค่ะ
ไม่ต้องแพงเองแระ มาขอกินบ้านนี้ดีกว่า

เพิ่งส่งเมนูกะทิไป1อย่างเองค่ะ แกงเผ็ดชะอมสะตอ
มีเมนูใหม่รออยู่อีก1อย่างค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:06:48 น.  

 
ถ้ามีโอากสจะไปลองค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:20:53 น.  

 
พี่โอหั่นหน่อไม้สวยมากเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:58:57 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
แกงคั่วใส่ปูเพิ่งเคยเห็นนี่แหละคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:41:04 น.  

 
น่ากินครับ ที่บ้านไม่เคยอลงเอาปูมาทำแบบนี้เลย ส่วนมาจะใช้กุ้ง มันกินง่ายกว่าด้วย ไม่ต้องแกะ 555


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:21:34:28 น.  

 
อยากกินชามนี้มากกกก บอกเลย

เป็นเมนูที่ไม่เคยทำเลยค่ะ ป้าโอ

อยู่ชุมพร พอได้กินบ้าง ก็นึ่งกินส่วนใหญ่

ตลาดยังหาซื้อยาก ต้องสั่งกับเรือประมงเท่านั้นค่ะ ไม่งั้น เขาไปส่งที่ร้านอาหารหมด อดเลย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:34:35 น.  

 
แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปูสีสวยน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ

ขอบคุณพี่โอสำหรับวิธีเลือกและเก็บปู
และวิธีเก็บหน่อไม้ด้วยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:46:36 น.  

 
เอาไข่หวานมาส่งค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:04:30 น.  

 
อิอิ ตอนแรกก็ว่าจะทำบัวลอยถั่วทองค่ะพี่
ซื้อแป้งซื้อกะทิไว้พร้อม... นึ่งถั่วแล้วด้วย

แต่อิแม่ครัวหนอน มันอินดี้ค่ะพี่
มันเกิดอยู่ดีๆ ก็เหนื่อย นึ่งถั่วไว้ตอนบ่าย
เย็นหมดแรง จากนั้นมันก็เอาถั่วไปฟรีสไว้

ปัจจุบันถั่วยังอยู่ในช่องฟรีสอยู่เลยค่ะ



โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:40:42 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังใจด้วยค่ะ
เป็นขนมที่ทำเพราะอยากทำ
ต้องพยายามใช้วัตถุดิบที่ตุนๆไว้ช่วงโควิดให้หมดค่ะ ผงผักผลไม้ออร์แกนิคทั้งหลายทั้งปวงแยะไปหมด นี่กำจัดไข่ได้หมดแล้ว
สบายใจเลยค่ะ ยังเหลืออีกหลายอย่างค่ะ
ถ้าไม่ทำก็จะเสื่อมสภาพเสียหมด เสียดายเลย
คุณโอทำเลยค่ะ อยากเห็นของเพื่อนๆ
เพราะของตัวเอง ทำไป เมื่อยๆก็ขี้เกียจละเมียดละไม...แฮ่ะ แก่แล้วอ่ะค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:49:47 น.  

 
สวัสดีครับพี่โอ

เมนูนี้ที่บ้านก็ทำกินบ่อย
แต่ไม่เคยใส่ปูครับพี่
ไม่ใส่ไก่ก็ใส่หมูนี่ล่ะครับ



One pen เป็นงานที่ผมใช้ปากกาในการเขียนภาพด้ามเดียวครับพี่โอ
พอดีชื่อมันล้อกับคำว่า วันเพ็ญ ด้วย
ก็เข้ากับงานแนวธรรมะที่ผมวาดพอดีเลย
ก็เลยชอบชื่อนี้ครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:39:37 น.  

 
โห หน่อไม้ก็ชอบ ปูก็ชอบคายิ่งปูสดๆ นี่เนื้ออร่อยด้วย
แกงใส่กะทิด้วยหอมมันๆ อร่อยด้วย เมนูนี้ ชอบจริงๆ



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:14:17 น.  

 
วันนี้มาโหวตให้น้องปู อิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:01:03 น.  

 

น่ากินจัง


โดย: newyorknurse วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:0:05:59 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:02:33 น.  

 
ป้าโอทำอะไรก็ดูน่าทานไปหมดค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:54:12 น.  

 
ทั้งสุขและทุกข์
ไม่มีอะไรที่คงทนจริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:16:08 น.  

 
ไว้ทำบ้าง
กำลังมีหน่อไม้อยู่เชียว

ปลูกป่าอย่างที่เราปลูก
ค่อยๆดูการเจริญเติบโตไปเรื่อยๆค่ะ
มีเรื่องแปลกใหม่เกิดขึ้นเรื่อยๆ
ท้าทายมากค่ะ

พรุ่งนี้มาใหม่นะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:44:18 น.  

 
เชิญพี่โอตรวจการบ้าน เต้าเจี้ยวหลน คราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:24:42 น.  

 
ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ
พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:0:04:41 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:03:33 น.  

 
ยกข้าวมารอ พร้อมของหวานค่ะ ส่งการบ้านพี่โอด้วย


โดย: sawkitty วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:28:09 น.  

 
ยกมาฝากคุณแม่อีกชุดนึงคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:19:20:10 น.  

 
น่ากินมากครับ แกงคั่วของชอบเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 26 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:20:53 น.  

 
ขอบคุณที่แบ่งปัน


โดย: Kavanich96 วันที่: 27 กรกฎาคม 2563 เวลา:3:12:25 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่โอ..

เข้ามาชิมปูใหม่อีกรอบคะ

เดี๋ยวอีกไม่กี่วัน จะไปเลือกปูแถวๆตลาดคลองเตยล่ะ

คงไม่สดเท่าไหร่ค่ะ..ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องเลือกปู



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 27 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:51:14 น.  

 
มาชวนไปกินอาหารที่เมืองสุพรรณกันครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 กรกฎาคม 2563 เวลา:19:57:43 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูสุดท้ายของเดือนนี้ค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:07:15 น.  

 
สุขสันต์วันหยุดค่า
ขอบคุณพี่โอที่แวะไปตรวจการบ้าน
และกำลังใจด้วยนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 28 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:33:40 น.  

 
รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ พี่โอ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 28 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:09:26 น.  

 
แวะมาส่งการบ้านค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:51:49 น.  

 
เห็นรูปแล้วกลืนน้ำลายเอือก ๆ เลยค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 29 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:06:10 น.  

 


วันนี้ เอารูปลูกชายมาอวดก่อง
เดี๋ยวพรุ่งนี้ จะส่งเมนูกะทิเมนูส่งท้าย
อีกสักถ้วยนะคะพี่ อิอิ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:58:08 น.  

 
แวะมาส่งการบ้านค่ะป้าโอ
กลัวไม่ทัน


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 30 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:23:22 น.  

 
เอาฟักทองมาส่งการบ้านค่ะพี่โอ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 30 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:43:44 น.  

 
มาส่งการบ้านเมนูที่สอง ลอกสูตรเลยนะคะ ^^


โดย: sawkitty วันที่: 30 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:44:47 น.  

 
เดือนนี้อ้อมแอ้ม ส่งเมนูเดียว
ถ้วยเดียว นะคะ



สำหรับ Foor For Fun#49
ความสุขของกะทิ
ภูมิใจนำเสนอ

**ไข่หวานน้ำตาลทรายแดง**



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 31 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:00:50 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ ขนมปังใบเตยมะพร้าวอ่อน ✿


✿ หมูสันในอบขิง ✿


✿ เนื้อหอยลายผัดน้ำพริกเผา ✿


✿ หมึกไข่ต้มหวาน ✿


✿ แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู ✿


✿ หลนปลาเค็ม ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด ✿


✿ แกงคั่วกุ้งกระท้อน ✿


✿ เปียกสาคูต้น ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ชูว์ครีมไส้คัสตาร์ดชาเขียว ✿


✿ หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ น้ำตกหมูย่าง ✿


✿ ชอคโกแลตลาวาอลาสก้าบอมบ์ ✿


✿ เค้กฝอยทองแครมอ็องแกลซ ✿


✿ เฟรนซ์โทสต์ครีมชีสแซลมอนรมควัน ✿


✿ โทสต์สังขยาไมโล ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ ข้าวต้มหมูแบบโบราณ ✿


✿ ซี่โครงหมูอบซอส ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ส้มฉุน ✿


✿ กุ้งทอดกระทะร้อน ✿


✿ ข้าวต้มแห้งกุ้งหมึก ✿


✿ กุ้งผัดพริกหยวก ✿


✿ ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้ง ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ยำผักกูด ✿


✿ เป็ดพะโล้ผัดเกี้ยมฉ่าย ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ ลาบรวมมิตร&ข้าวเหนียวขลุ่ย ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสด ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2563
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
20 กรกฏาคม 2563
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.