✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #45 :: อาหารต้านโรค : "ข้าวต้มหมูแบบโบราณ" ✿
เมื่อวันที่ 26 มีนาคม พรก.ฉุกเฉินคุมเข้มโควิท-19 เริ่มมีผลบังคับใช้
พร้อมกำหนด 3 พฤติกรรม "ห้ามทำ-ให้ทำ-ไม่ควรทำ"
ผู้สูงวัยที่อายุเกินกว่า 70 ปีและเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบห้ามออกจากบ้าน
บ้านเราไม่มีเด็กเล็ก แต่ช่วงนี้เราก็เลยต้องอยู่ในบ้านเป็นเพื่อนคุณแม่ค่ะ
พร้อมกับเย็บหน้ากากผ้าไว้ใช้งานและแจกจ่ายให้ญาติสนิทมิตรสหาย
แต่ที่ต้องทำเป็นประจำทุกวันก็คืออาหารนั่นเอง โดยรับประทานร้อน ๆ หลังทำเสร็จใหม่ ๆ
วันนี้ส่งการบ้าน 3F อีกสักหนึ่งเมนูค่ะ เป็นเมนูที่ 5 แล้วสำหรับเดือนนี้
"ข้าวต้มหมูแบบโบราณ" ส่วนผสมและวิธีทำข้าวสารหอมมะลิซาวให้สะอาด 1 ถ้วยตวง
กระดูกหมูส่วนสันหลัง 350 กรัม
น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งแห้งอย่างดีแช่น้ำพอนุ่มบีบน้ำออก 1/2 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นเป็นเส้น 5 ดอก (เราใช้เห็ดหอมญี่ปุ่น1 ดอก)
กระเทียมกลีบเล็กสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
ขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรย
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
พริกไทยป่นสำหรับโรย1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่กระดูกหมู เกลือป่น พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมด
เคี่ยวต่อจนน้ำซุปใสเหลือน้ำซุปประมาณ 6 ถ้วยตวง
2. ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงในน้ำซุปหมู พอเดือดหมั่นคนจนข้าวสุก
ยกลงพักไว้ (เราใช้ข้าวสวยเพื่อทุ่นเวลา)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ตังฉ่าย เห็ดหอม ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่หมูสับ กุ้งแห้ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดียกลง
4. ตักข้าวต้มใส่ภาชนะ ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 โรยต้นหอม
ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ  ขอบคุณที่มาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 28 มีนาคม 2563 |
| Last Update : 28 มีนาคม 2563 11:16:52 น. |
|
27 comments
|
| Counter : 2998 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSleepless Sea, คุณวลีลักษณา, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณตะลีกีปัส, คุณnonnoiGiwGiw, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณThe Kop Civil, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณTui Laksi |
โดย: วลีลักษณา   วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:12:43:32 น. |
|
|
|
| โดย: x-face วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:14:05:19 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:15:09:45 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:17:34:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:23:25:40 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:0:22:42 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:7:13:38 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:14:41:36 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:22:31:34 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:6:37:22 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:8:23:16 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:8:35:03 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:11:05:07 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:14:59:11 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:16:42:28 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2563 เวลา:7:03:22 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ชอบแบบนี้แต่ไม่ได้ทำนานแล้ว