Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " ข้าวเหนียวกลอย " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " ข้าวเหนียวกลอย " ✿

อาหารมงคลรับปีใหม่ วันนี้มีข้าวเหนียวกลอยมาส่งการบ้านค่ะ
ความหมายดี ๆ ของข้าวเหนียว นำมาซึ่งความอุดมสมบูรณ์ ความสามัคคีและความรักใคร่ของคนในครอบครัว

ชอบทานข้าวเหนียวกลอยค่ะ วันก่อนสั่งซื้อกลอยข้าวเหนียวจากในเพจหนึ่ง
ซึ่งกลอยข้าวเหนียวจะมีสีเหลืองและเนื้อเหนียวหนึบกว่ากลอยข้าวเจ้า
แต่พอได้รับของกลายเป็นกลอยข้าวเจ้า ไหน ๆ ซื้อมาแล้วก็ทำไปค่ะ
ชอบน้อยกว่ากันนิดหนึ่งก็ไม่เป็นไร ดีกว่าทิ้งเสียของ

ลองนึกภาพตามนะคะ กลอยสีขาวนึ่งกับข้าวเหนียวสีขาว น้ำกะทิสีขาว
โรยมะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายขาว งาขาว ใส่ในจานสีขาว
ขาวโพลนไปทั้งจาน

เราก็เลยทำข้าวเหนียวเป็นสีฟ้าจากดอกอัญชันนะคะ

ข้าวเหนียวกลอย

ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวเหนียว
กลอย
กะทิ
น้ำตาลทราย
เกลือสมุทร
ดอกอัญชัน
มะพร้าวทึนทึก
งาดำ
งาขาว
สารส้ม

ซาวข้าวเหนียวแล้วขัดด้วยสารส้มเบา ๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใสและสะเด็ดน้ำไว้
จากนั้นแช่ด้วยน้ำดอกอัญชัน เราแช่ไว้ข้ามคืนนะคะ
จากนั้นนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งให้สุก

กลอยที่ซื้อมา นำมาล้างหลาย ๆ น้ำเลยค่ะ เราล้างไป 4-5 รอบ
นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง ๆ จนสุกดี

มะพร้าวทึนทึกขูดไว้สำหรับโรยหน้าขนม นำไปนึ่งต่อจากข้าวเหนียวสัก 5 นาที
เพื่อไม่ให้มะพร้าวบูดเสียง่าย

ระหว่างนึ่งข้าวเหนียวและกลอย ก็มาทำน้ำกะทิกันค่ะ
ผสมกะทิ น้ำตาลและเกลือรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบา ๆ ก็ยกขึ้นจากเตา

นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันปิดฝาพักไว้สักครู่
ใส่กลอยนึ่งสุกตามลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ต่อ

คั่วงาขาวและงาดำ (แยกคั่วนะคะเพราะสุกไม่พร้อมกัน)
โขลกเบา ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม นำไปผสมรวมกับน้ำตาลทรายขาว

ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดจานเลยค่ะ
ตักข้าวเหนียวกลอยใส่จาน โรยด้วยมะพร้าว น้ำตาลและงา
พร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 10 มกราคม 2567

Last Update : 14 มกราคม 2567 10:34:12 น.

15 comments

Counter : 1635 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณ**mp5**, คุณmultiple, คุณSleepless Sea, คุณฟ้าใสวันใหม่

กลอยก็เคยกินค่ะคุณโอ
พืชมีหัวชนิดนี้มันอร่อยตรงไหนะคะ

โดย: หอมกร

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:10:17:33 น.

สวัสดีครับคุณเนินน้ำ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:14:39:52 น.

สวัสดีคะคุณพี่โอ..

ทำขนมง่ายๆดีนะคะ..

แต่ทานได้ไม่มาก

เพราะเป็นแป้งและน้ำตาลคะ..

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:15:05:10 น.

น่ากินมากครับพี่ เดี๋ยวนี้เมนูนี้หากินยากเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:15:57:38 น.

เมนูนี้มาดามชอบมากครับพี่โอ
แต่ทำไม่เป็นนะครับ
ซื้อจากร้านเจ้าประจำครับ

ในบ้านมีมาดามกับหมิงนี่ล่ะครับ
ที่ชอบปลามากๆ
และต้องมาอยู่กับคนที่ไม่กินปลาเลยอย่างผม 555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:20:17:43 น.

ดูน่ากินครับ ผมเคยเห็นบ่อยนะ แต่ยังไม่เคยกินเลยครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:21:49:56 น.

น่ากินมากๆครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:23:09:02 น.

ข้าวเหนียวกลอยสีขาวฟ้าน่ารักมากค่ะพี่โอ
น่าอร่อยมากค่ะ ต๋าขอชิมด้วยนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:23:58:22 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:5:32:12 น.

ไว้สาวกลับมาจากเที่ยวจะรีบทำการบ้านส่งค่ะ วันนี้ส่งทริปเกาะกระดานไว้ก่อน

โดย: sawkitty

วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:13:26:52 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 12 มกราคม 2567 เวลา:12:07:29 น.

ข้าวเหนียวกลอยสวยๆอร่อยๆ
ยินดีแลกอย่างยิ่งค่ะพี่โอ

ขอบคุณพี่โอมากนะคะสำหรับกำลังใจ
พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:0:49:38 น.

โอ้ ทำอาหารก็ต้องมีการ create สร้างสรรค์
ไม่ใช่เล่นๆเลยนะครับนี่

วัตถุดิบ ขาวทุกสิ่งอัน
เราก็ต้องแต่งแต้มสีให้มันสดใส ไม่ดูแล้วจืดชืด
ทำเสร็จแล้วนี่ น่าจะหวานมัน เคี้ยวกรุบๆกรับๆเพลินเลยนะครับ

ปล. พึ่งจะรู้ว่า งาขาว กับงาดำสุกไม่พร้อมกันอีก
เป็น อ.เต๊ะ ทำละก็โยนลงกระทะ
ใส่มันพร้อมกันทุกสิ่งเลย ปรากฏว่างาไหม้ 555

โดย: multiple

วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:19:08:10 น.

ข้าวเหนียวกลอยของพี่โอน่าทานมากค่ะ
มีสีสันดีกว่าขาวโพลนแน่นอนค่ะ
ถ้าได้หน้ากุ้งด้วยก็ดีนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 14 มกราคม 2567 เวลา:7:45:59 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 2 ด้วยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 14 มกราคม 2567 เวลา:7:58:02 น.