✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " ข้าวเหนียวกลอย " ✿
อาหารมงคลรับปีใหม่ วันนี้มีข้าวเหนียวกลอยมาส่งการบ้านค่ะ
ความหมายดี ๆ ของข้าวเหนียว นำมาซึ่งความอุดมสมบูรณ์ ความสามัคคีและความรักใคร่ของคนในครอบครัว
ชอบทานข้าวเหนียวกลอยค่ะ วันก่อนสั่งซื้อกลอยข้าวเหนียวจากในเพจหนึ่ง
ซึ่งกลอยข้าวเหนียวจะมีสีเหลืองและเนื้อเหนียวหนึบกว่ากลอยข้าวเจ้า
แต่พอได้รับของกลายเป็นกลอยข้าวเจ้า ไหน ๆ ซื้อมาแล้วก็ทำไปค่ะ
ชอบน้อยกว่ากันนิดหนึ่งก็ไม่เป็นไร ดีกว่าทิ้งเสียของ
ลองนึกภาพตามนะคะ กลอยสีขาวนึ่งกับข้าวเหนียวสีขาว น้ำกะทิสีขาว
โรยมะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายขาว งาขาว ใส่ในจานสีขาว
ขาวโพลนไปทั้งจาน 
เราก็เลยทำข้าวเหนียวเป็นสีฟ้าจากดอกอัญชันนะคะ
ข้าวเหนียวกลอย
ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวเหนียว
กลอย
กะทิ
น้ำตาลทราย
เกลือสมุทร
ดอกอัญชัน
มะพร้าวทึนทึก
งาดำ
งาขาว
สารส้ม
ซาวข้าวเหนียวแล้วขัดด้วยสารส้มเบา ๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใสและสะเด็ดน้ำไว้
จากนั้นแช่ด้วยน้ำดอกอัญชัน เราแช่ไว้ข้ามคืนนะคะ
จากนั้นนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งให้สุก
กลอยที่ซื้อมา นำมาล้างหลาย ๆ น้ำเลยค่ะ เราล้างไป 4-5 รอบ
นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง ๆ จนสุกดี
มะพร้าวทึนทึกขูดไว้สำหรับโรยหน้าขนม นำไปนึ่งต่อจากข้าวเหนียวสัก 5 นาที
เพื่อไม่ให้มะพร้าวบูดเสียง่าย
ระหว่างนึ่งข้าวเหนียวและกลอย ก็มาทำน้ำกะทิกันค่ะ
ผสมกะทิ น้ำตาลและเกลือรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบา ๆ ก็ยกขึ้นจากเตา
นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันปิดฝาพักไว้สักครู่
ใส่กลอยนึ่งสุกตามลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ต่อ
คั่วงาขาวและงาดำ (แยกคั่วนะคะเพราะสุกไม่พร้อมกัน)
โขลกเบา ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม นำไปผสมรวมกับน้ำตาลทรายขาว
ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดจานเลยค่ะ
ตักข้าวเหนียวกลอยใส่จาน โรยด้วยมะพร้าว น้ำตาลและงา
พร้อมรับประทานค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 10 มกราคม 2567 |
| Last Update : 14 มกราคม 2567 10:34:12 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 593 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณ**mp5**, คุณmultiple, คุณSleepless Sea, คุณฟ้าใสวันใหม่ |
โดย: หอมกร   วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:10:17:33 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh  วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:14:39:52 น. |
|
|
|
| โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:15:05:10 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:20:17:43 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:21:49:56 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:23:09:02 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 10 มกราคม 2567 เวลา:23:58:22 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:5:32:12 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:13:26:52 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 12 มกราคม 2567 เวลา:12:07:29 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:0:49:38 น. |
|
|
|
| โดย: multiple วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:19:08:10 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
พืชมีหัวชนิดนี้มันอร่อยตรงไหนะคะ