✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #93 :: อาหารเพื่อสุขภาพ " ตำมะเขือยาว " ✿
โจทย์ 3F เดือนมีนาคมนี้จากน้องฟ้าใสวันใหม่ ชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพกันค่ะ
สัปดาห์นี้คุณแม่ไป กทม.เพื่อพบแพทย์ตรวจสุขภาพตามกำหนดนัดหมาย ยังไมรู้จะกลับวันไหน แต่สองสามวันก่อนไป คุณแม่ซื้อผักสดมาแช่ตู้เย็นไว้หลายอย่าง หนึ่งในนั้นมีมะเขือยาวด้วย ก่อนไปเธอบอกให้เอาผักออกมาทำอาหารด้วยก่อนจะหมดอายุขัยซะก่อน เราก็เลยถือโอกาสนี้เคลียร์ตู้เย็นและส่งการบ้านน้องฟ้าใสพร้อมกันเลยค่ะ
สรรพคุณของมะเขือยาว 1. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย มะเขือยาวเป็นผักที่มีปริมาณใยอาหารค่อนข้างมาก ที่ช่วยดักจับและลดคลอเลสเตอรอลได้เยอะตามไปด้วย 2. ช่วยในเรื่องการขับถ่าย เพราะเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูง 3. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะมะเขือยาวสีม่วงจะมีสารที่ชื่อว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักผลไม้สีม่วงทุกชนิด 4. ช่วยปรับสมดุลของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย ในมะเขือยาวจะมีสารโพแทสเซียม ที่ช่วยปรับความสมดุลของระบบความดันโลหิต ปรับการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และช่วยควบคุมความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์ และกรดเบสในร่างกายอีกด้วย 5. ช่วยลดน้ำหนัก เพราะเป็นผักที่ให้พลังงานน้อยแต่มีไฟเบอร์สูง ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน
ตำมะเขือยาว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1709539356.jpg)
ส่วนผสมและวิธีทำ มะเขือยาว พริกแดงจินดา กระเทียม หอมแดง น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาล น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชี งาขาวคั่ว ย่างมะเขือยาวให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนสั้น งาขาวคั่วให้เหลือง เตรียมไว้ คั่วพริก กระเทียม หอมแดงรวมกันให้สุก
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1709539028.jpg)
โขลกหยาบ ๆ ใส่มะเขือย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลาร้า (ถ้าไม่ทานไม่ต้องใส่) ใครชอบผงนัวก็ใส่ไป เมนูนี้มีความหวานจากมะเขือแล้วจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ แต่ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลได้นิดหน่อย ใส่ต้นหอมผักชีซอย งาขาวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
จัดเสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม หรือจะมีแคปหมูไร้มัน ผักสดผักลวกตามชอบด้วย ก็จะเพิ่มคุณค่าทางอาหารและความอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1709539185.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1709539200.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1709539334.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 05 มีนาคม 2567 |
Last Update : 5 มีนาคม 2567 8:54:30 น. |
|
24 comments
|
Counter : 710 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปรศุราม, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณmultiple, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณดอยสะเก็ด, คุณkae+aoe, คุณmariabamboo, คุณnewyorknurse, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณกะว่าก๋า, คุณกาปอมซ่า, คุณkatoy, คุณฟ้าใสทะเลคราม |
โดย: หอมกร วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:10:33:42 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:19:07:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:20:37:57 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:22:19:24 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:23:19:47 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 5 มีนาคม 2567 เวลา:23:51:38 น. |
|
|
|
โดย: tanjira วันที่: 6 มีนาคม 2567 เวลา:14:42:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มีนาคม 2567 เวลา:21:02:47 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 8 มีนาคม 2567 เวลา:19:25:53 น. |
|
|
|
|
|
ผักเยอะดีค่ะ เห็นแตงกวาแล้วนึกถึงแตงกวาที่บ้าน เก็บไว้นานแล้ว
ต้องรีบไปทำอะไรก่อนที่จะหมดอายุขัยซะแล้ว