✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #96:: กับข้าวกับปลา" แกงปลาดุกใบยี่หร่า " ✿
เมนูกับข้าวก็วนเวียนอยู่ที่เมนูต้ม ผัด แกง ทอดนี่ล่ะค่ะ
ทำเมนูทอดกับผัด ส่งการบ้านไปแล้ว มาทำเมนูแกงกันบ้าง
เมนูนี้มีที่มาจากวันก่อนซื้อแกงนี้มาจากร้านอาหารใต้ ถุงละ 70 บาทได้นิดเดียว
เราก็เข้าใจนะว่าข้าวของและวัตถุดิบเกือบทุกอย่างปรับราคาขึ้น แม่ค้าก็ต้องขายแพงขึ้น
แต่ถ้าอยากจะได้อาหารรสชาติถูกปากถูกใจในปริมาณที่เหมาะสมก็ต้องทำกินเองค่ะ
แกงปลาดุกใบยี่หร่า
ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาดุก
กระชาย
ใบยี่หร่า
ใบมะกรูด
กะทิ
น้ำพริกแกง
เกลือสมุทร
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ซื้อปลาดุกมาหนึ่งตัวใหญ่ ในราคา 40 บาทเท่านั้นเอง
ล้างปลาดุกด้วยเกลือคลุกเคล้าให้ทั่วล้างน้ำออก แล้วล้างด้วยน้ำที่แกว่งสารส้ม
เพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว หั่นเป็นแว่นเตรียมไว้
(เราไม่ชอบหัวปลาดุก ก็เลยไ่ม่ได้ใช้ค่ะ)
ใบมะกรูด ใบยี่หร่า และซอยกระชายเตรียมไว้
เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้มีกลิ่นหอมและมีมันลอยหน้าเล็กน้อย
ใส่ปลาดุกผัดพอปลาสุก จึงใส่กะทิ กระชายและใบมะกรูด
พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนพอทั่ว
ใส่ใบยี่หร่า ปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 18 มิถุนายน 2567 |
| Last Update : 18 มิถุนายน 2567 9:09:06 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 1118 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณปัญญา Dh, คุณnonnoiGiwGiw, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณนกสีเทา, คุณSertPhoto, คุณmultiple, คุณเจ้าการะเกด, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat, คุณtoor36 |
โดย: หอมกร   วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:10:03:29 น. |
|
|
|
| โดย: นกสีเทา วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:15:56:30 น. |
|
|
|
| โดย: SertPhoto วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:16:16:38 น. |
|
|
|
| โดย: เจ้าการะเกด วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:21:17:29 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh  วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:22:01:07 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:22:07:13 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:22:08:21 น. |
|
|
|
| โดย: ปัญญา Dh วันที่: 18 มิถุนายน 2567 เวลา:22:17:33 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 19 มิถุนายน 2567 เวลา:5:53:31 น. |
|
|
|
| โดย: multiple วันที่: 19 มิถุนายน 2567 เวลา:8:45:45 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มิถุนายน 2567 เวลา:14:12:02 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 19 มิถุนายน 2567 เวลา:21:59:07 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 มิถุนายน 2567 เวลา:22:07:42 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มิถุนายน 2567 เวลา:5:44:41 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
อย่างนี้ต้องขายราคาเท่าไหร่ดีคะ