✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " หมกหน่อไม้หมูสามชั้น " ✿
โจทย์เดือนนี้จากน้องต๋า Sweet_pills ชวนทำอาหารมงคลรับปีใหม่ จะเป็นอาหารคาวหวานหรือของว่างก็ได้
คนจีนมีความเชื่อว่า หมูเป็นสัญญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่งร่ำรวย และให้พรทางด้านโชคลาภ วาสนา หน่อไม้ คือคำอวยพรให้ทุกอย่างเปี่ยมไปด้วยความสุข ร่ำรวย และมีชีวิตยืนยาว
ปกติหน่อไม้เป็นเมนูโปรดอยู่แล้ว แม้จะไม่ใช่ฤดูกาลของหน่อไม้อ่อน ๆ แต่เรามีแช่ตู้เย็นไว้อยู่บ้าง มีหมูสามชั้นเหลือจากการทำหมูกรอบบล็อกที่แล้ว จับมาทำการบ้านส่งน้องต๋าได้อีกหนึ่งเมนูค่ะ
หมกหน่อไม้หมูสามชั้น
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706158333.jpg)
ส่วนผสมและวิธีทำ หมูสามชั้น หน่อไม้ ใบย่านาง พริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระชาย ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ต้นหอม ใบแมงลัก
ใช้หน่อไม้รวกมาขูดเป็นเส้นนำไปลวกน้ำทิ้งหนึ่งรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบย่านางนำมาคั้นน้ำเตรียมไว้ เราซื้อหน่อไม้แบบสำเร็จรูปขูดเส้นในน้ำใบย่านางเรียบร้อยแล้ว
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ อย่าให้ชิ้นเล็กมากเพราะจะหดเล็กลงอีกหลังจากปรุงสุก
ทำข้าวเบือ โดยนำข้าวเหนียวแช่นำแล้วนำไปโขลกหยาบ ๆ
ทำเครื่องแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระชายและตะไคร้ รวมกันพอหยาบ พักไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706158928.jpg)
ในชามผสมใส่หน่อไม้ น้ำใบย่านาง เครื่องแกง หมูสามชั้น และข้าวเบือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา ใส่ต้นหอม พริก ใบแมงลัก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706158885.jpg)
จะหมกด้วยการห่อใบตองแล้วนำไปนึ่งสุกก็ได้ หรือหมกในหม้อยกขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งหมูสุกก็ได้ ต้องหมั่นคนด้วยนะคะเพื่อไม่ให้ข้าวเบือไหม้ติดก้นหม้อ![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706159097.jpg)
จากวิธีการหมกในหม้อเปรียบเทียบกับห่อใบตอง ส่วนตัวชอบแบบหมกใบหม้อมากกว่า ได้รสชาติเข้มข้นเข้าน้ำเข้าเนื้อมากกว่าค่ะ แต่ก็จะไม่มีกลิ่นหอมของใบตอง ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ ส่วนรสชาติไม่ตกต่างกันทั้งสองวิธี กินกับข้าวเหนียวอร่อยเข้ากันมาก
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706159147.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1706158367.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 25 มกราคม 2567 |
Last Update : 25 มกราคม 2567 12:15:35 น. |
|
25 comments
|
Counter : 3072 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณSweet_pills, คุณทนายอ้วน, คุณmultiple, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSleepless Sea, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณดอยสะเก็ด, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณตะลีกีปัส, คุณkatoy |
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:12:55:19 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:13:27:48 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:13:47:02 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:19:21:10 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:21:34:59 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:23:35:39 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 26 มกราคม 2567 เวลา:7:06:35 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 มกราคม 2567 เวลา:18:59:02 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 28 มกราคม 2567 เวลา:21:22:27 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:0:33:08 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:5:20:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:13:33:11 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:0:23:37 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:5:29:04 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:13:48:31 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 31 มกราคม 2567 เวลา:13:05:57 น. |
|
|
|
|
|
ต๋าเตรียมข้าวเหนียวมาจากบ้านแล้ว
น่าอร่อย น่าชิมจังค่ะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ