✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " หมกหน่อไม้หมูสามชั้น " ✿






โจทย์เดือนนี้จากน้องต๋า Sweet_pills ชวนทำอาหารมงคลรับปีใหม่
จะเป็นอาหารคาวหวานหรือของว่างก็ได้

คนจีนมีความเชื่อว่า หมูเป็นสัญญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่งร่ำรวย 
และให้พรทางด้านโชคลาภ วาสนา
หน่อไม้ คือคำอวยพรให้ทุกอย่างเปี่ยมไปด้วยความสุข ร่ำรวย และมีชีวิตยืนยาว

ปกติหน่อไม้เป็นเมนูโปรดอยู่แล้ว  แม้จะไม่ใช่ฤดูกาลของหน่อไม้อ่อน ๆ แต่เรามีแช่ตู้เย็นไว้อยู่บ้าง
มีหมูสามชั้นเหลือจากการทำหมูกรอบบล็อกที่แล้ว   จับมาทำการบ้านส่งน้องต๋าได้อีกหนึ่งเมนูค่ะ



หมกหน่อไม้หมูสามชั้น










ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูสามชั้น
หน่อไม้
ใบย่านาง
พริกสด
พริกแห้ง
ตะไคร้
หอมแดง
กระชาย
ข้าวเบือ
น้ำปลาร้า
ต้นหอม
ใบแมงลัก



 ใช้หน่อไม้รวกมาขูดเป็นเส้นนำไปลวกน้ำทิ้งหนึ่งรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 
ใบย่านางนำมาคั้นน้ำเตรียมไว้
เราซื้อหน่อไม้แบบสำเร็จรูปขูดเส้นในน้ำใบย่านางเรียบร้อยแล้ว

หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้  อย่าให้ชิ้นเล็กมากเพราะจะหดเล็กลงอีกหลังจากปรุงสุก

ทำข้าวเบือ โดยนำข้าวเหนียวแช่นำแล้วนำไปโขลกหยาบ ๆ

ทำเครื่องแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระชายและตะไคร้ รวมกันพอหยาบ พักไว้







ในชามผสมใส่หน่อไม้ น้ำใบย่านาง เครื่องแกง หมูสามชั้น และข้าวเบือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา  ใส่ต้นหอม พริก ใบแมงลัก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง



 



จะหมกด้วยการห่อใบตองแล้วนำไปนึ่งสุกก็ได้
หรือหมกในหม้อยกขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งหมูสุกก็ได้  ต้องหมั่นคนด้วยนะคะเพื่อไม่ให้ข้าวเบือไหม้ติดก้นหม้อ









จากวิธีการหมกในหม้อเปรียบเทียบกับห่อใบตอง  ส่วนตัวชอบแบบหมกใบหม้อมากกว่า
ได้รสชาติเข้มข้นเข้าน้ำเข้าเนื้อมากกว่าค่ะ  แต่ก็จะไม่มีกลิ่นหอมของใบตอง
ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ  ส่วนรสชาติไม่ตกต่างกันทั้งสองวิธี กินกับข้าวเหนียวอร่อยเข้ากันมาก












ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 25 มกราคม 2567
Last Update : 25 มกราคม 2567 12:15:35 น. 25 comments
Counter : 2729 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณทนายอ้วน, คุณmultiple, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSleepless Sea, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณดอยสะเก็ด, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณตะลีกีปัส, คุณkatoy


 
ตามกลิ่นหอมๆของหมกหน่อไม้หมูสามชั้นมาค่ะพี่โอ
ต๋าเตรียมข้าวเหนียวมาจากบ้านแล้ว
น่าอร่อย น่าชิมจังค่ะ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:12:55:19 น.  

 
เมนูนี้ทำบ่อยมากครับ กินกับผักแกล้มเย็นๆ ฟินสุดครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:13:27:48 น.  

 
โอ้ หมกหน่อไม้ ใส่ใบย่านาง ใส่ปลาร้า
หอมๆ น้ำขลุกขลิก นัวๆแบบนี้ คนโคราช ชอบนักแล
กินกับข้าวสวย ก็อร่อย ข้าวเหนียวก็เลิศ เลยนะครับ

ขอแสดงความยินดีกับรางวัลที่ได้รับทุกรางวัลเลยนะครับ



โดย: multiple วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:13:47:02 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงซุปหน่อไม้ค่ะ
อันนั้นไม่มีหมูสามชั้น พอทานได้ค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:14:37:04 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:19:21:10 น.  

 
ตามมาชมผลงาน ดูน่ากินนะครับ ห่อหมกสำหรับผมนี้ค่อนข้างไกลตัวเลยครับ ทำไม่เป็น เป็นแต่ไปซื้อครับ 555


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:21:34:59 น.  

 
น่ากินครับ พี่โอ
ชอบแบบได้กลิ่นใบตองครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:23:35:39 น.  

 
คุณโอเคยทานห่อหมกหน่อไม้ร้านนิตยาไก่ย่างมั๊ยคะ
เขาจะดูแห้งกว่านี้แต่รสชาติค่อนข้างเผ็ดค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 26 มกราคม 2567 เวลา:7:06:35 น.  

 
ขอบคุณพี่โอสำหรับข่าวดีด้วยค่ะ
ดีใจส่งท้าย อิอิ

มีการบ้านมาส่งด้วยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 มกราคม 2567 เวลา:9:40:24 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณเนินน้ำ

เมนูนี้ยังไม่เคยกินเลยค่ะ
เดี๋ยวต้องลองเสาะหาดูแถวนี้ค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 27 มกราคม 2567 เวลา:11:08:46 น.  

 
จากที่บล็อก

ทำฮอร์โมนไข่ + น้ำซาวข้าว + ผงชูรส - ใช้บำรุงดอกไว้ครับ หมักไว้อาทิตย์นึง เพิ่งเปิดใช้ผสมกับน้ำซาวข้าววันนี้เป็นครั้งแรกครับ


เดี๋ยวจะทำฮอร์โมนเปลือกไข่กับ M100 อีกขวดนึงครับ ใช้บำรุงต้นครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 มกราคม 2567 เวลา:18:59:02 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกด้วยครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 28 มกราคม 2567 เวลา:21:22:27 น.  

 
ยังคงอร่อยเหมือนเดิม


โดย: panwat วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:0:33:08 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

เมนูนี้ยังไม่เคยชิม
แต่มาดามน่าจะชอบมากครับ
เมนูผักๆ เธอชอบหมดเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:5:20:16 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 8 ค่ะ พี่โอ
ล้วงจากไหทองคำเหมือนกัน อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:9:14:07 น.  

 
มาดามก็ไม่ดูมวยครับพี่
เธอบอกโหดเกินไป 555

ผมเพิ่งกลับมาดูมวยเมื่อปีที่แล้วนี่เองครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:13:33:11 น.  

 
สวัสดีครับพี่โอ

หน่อไม้นี่ทำเองอร่อยสุดครับ เพราะจะได้หน่อไม้อ่อนๆ ทานกำลังอร่อยนี่แหละครับ
จานนี้พี่โอได้หน่อไม้อ่อนๆ มาผัดเหมือนกัน

ปกติผมจะชอบพวกข้าวห่อใบบัวครับ หอมดี ผัดที่หมกใบตองก็น่าจะหอมๆ เหมือนกัน

จากบล๊อก
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดครับพี่โอ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:16:11:23 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

หนุ่มๆในสังกัดจันทร์ มีแต่น่ารักๆค่ะ
แข็งแรง บึกบึนด้วยค่าาาาา


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:16:46:36 น.  

 
สวัสดีครับ

น่าทานมากครับ
เคยทานเป็นแกงหน่อไม้ที่ใส่ไตปลา
เคยซื้อในตลาดเมืองชลอร่อยดีครับ
ขอบคุณที่แวะไปที่บล็อกครับ
สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังด้วยครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:17:44:03 น.  

 
ยินดีให้พี่โอทั้งแถวเลยค่ะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:0:23:37 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:5:29:04 น.  

 
น่ากินมากครับพี่
อยากบอกว่าของชอบผมอีกแล้วครับ
ผมนี่กินอะไรก็อร่อยไปหมดครับ 555


โดย: The Kop Civil วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:10:30:47 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 30 มกราคม 2567 เวลา:13:48:31 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 9 ปิดท้ายโจทย์เดือนนี้ค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 31 มกราคม 2567 เวลา:9:18:20 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ว้าว...ยังไม่เคยกินเมนูนี้เลยค่ะ
น่ากินอ่ะค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 31 มกราคม 2567 เวลา:13:05:57 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
 
มกราคม 2567
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
25 มกราคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.