✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home " หมูแดดเดียว " ✿
วันที่เขียนบล็อกนี้ฝนตกค่ะ อากาศเย็นสบายไม่ร้อนระอุเหมือนก่อนหน้านี้ที่พระอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้ามาก
แดดดีจัดขนาดนี้น่าซักผ้าห่มผ้าปูที่นอน แต่ฉุกคิดขึ้นได้ว่าน่าจะทำหมูแดดเดียว
ก็เลยไปเปิดตู้เย็นสำรวจว่ามีหมูเหลืออยู่ในคลังแสงเยอะมั๊ย
เลือกหยิบสะโพกหมูออกมาหนึ่งชิ้น (ใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ) น้ำหนักประมาณ 800 กรัม
จัดการทำ "หมูแดดเดียว" ในทันใด
ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมู (เราใช้ส่วนสะโพก) 800 กรัม
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบหวานให้ลดปริมาณลง)
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวด)
และน้ำมันสำหรับทอด (ทอดเยอะใช้เยอะ ทอดน้อยใช้น้อย)
(**อัตราส่วนโดยประมาณนะคะเราไม่ได้ตวงวัดตอนทำค่ะ)
เนื้อหมูนำมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แต่แนะนำว่าไม่ควรชิ้นเล็กเกินไป เพราะหลังจากตากและทอดแล้วอาจจะขนาดเล็กลงและแข็ง
ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ อย่าหวานมากเพราะเวลาทอดจะไหม้ง่าย
ใส่น้ำมันเล็กน้อย นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อหมู
พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ไว้นอกตู้เย็นได้
นำไปตากแดด ประมาณ 2 ชั่วโมง อย่าตากจนแห้งเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง
ตอนตากเราใช้ผ้าขาวบางคลุมด้วยนะคะ เพื่อป้องกันฝุ่นละอองและแมลง
(กระด้งแม่เราไซด์ใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกว่า 2 ฟุต. หมูเราเลยดูชิ้นเล็กไปเลย)
จากนั้นนำไปทอด โดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟกลาง ๆ ไม่ต้องให้ร้อนจัด
ใส่หมูลงไปทอด ให้น้ำมันค่อย ๆ เดือด คนตลอดเวลาเพื่อให้สุกเสมอกัน สีสวยไม่ไหม้
จะปล่อยทิ้งแบบทอดปลาไม่ได้นะคะ พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้
รับประทานกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้
สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยค่ะ เหมาะทำเก็บไว้เป็นเสบียง เป็นกับแกล้ม แนมกับเมนูอื่น
หรือในยามที่ขี้เกียจทำกับข้าวก็ได้นะคะ
ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 16 เมษายน 2563 |
| Last Update : 18 เมษายน 2563 12:20:08 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 5767 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเริงฤดีนะ, คุณTui Laksi, คุณtuk-tuk@korat, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณสันตะวาใบข้าว |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:06:23 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:45:51 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:9:30:14 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:10:17:04 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:05:32 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:12:54:46 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:15:57:05 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:22:22 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:20:05:04 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:22:36:24 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:23:27:47 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:7:19:45 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:14:23 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:16:05:57 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:11:40:17 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:5:35:16 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:7:18:45 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:15:12:38 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 เมษายน 2563 เวลา:6:12:08 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ
เชียงใหม่ช่วงนี้แดดจ้ามากๆ
เหมาะจะทำเมนูนี้เลย
แต่ถ้าขอได้
อยากให้ไม่มีควันครับพี่
ตอนนี้ไม่ใช่หมูรมควัน
แต่เป็นคนรมควันกันทั้งเมืองเลย 555