✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home " หมูแดดเดียว " ✿






วันที่เขียนบล็อกนี้ฝนตกค่ะ   อากาศเย็นสบายไม่ร้อนระอุเหมือนก่อนหน้านี้ที่พระอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้ามาก
แดดดีจัดขนาดนี้น่าซักผ้าห่มผ้าปูที่นอน   แต่ฉุกคิดขึ้นได้ว่าน่าจะทำหมูแดดเดียว   
ก็เลยไปเปิดตู้เย็นสำรวจว่ามีหมูเหลืออยู่ในคลังแสงเยอะมั๊ย
 เลือกหยิบสะโพกหมูออกมาหนึ่งชิ้น (ใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ)  น้ำหนักประมาณ 800 กรัม
จัดการทำ "หมูแดดเดียว" ในทันใด







ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมู (เราใช้ส่วนสะโพก) 800 กรัม
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบหวานให้ลดปริมาณลง)
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวด)
และน้ำมันสำหรับทอด  (ทอดเยอะใช้เยอะ ทอดน้อยใช้น้อย)
(**อัตราส่วนโดยประมาณนะคะเราไม่ได้ตวงวัดตอนทำค่ะ)


เนื้อหมูนำมาล้างทำความสะอาด  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แต่แนะนำว่าไม่ควรชิ้นเล็กเกินไป  เพราะหลังจากตากและทอดแล้วอาจจะขนาดเล็กลงและแข็ง







ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ  อย่าหวานมากเพราะเวลาทอดจะไหม้ง่าย
  ใส่น้ำมันเล็กน้อย  นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อหมู 
พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง  ไว้นอกตู้เย็นได้






นำไปตากแดด ประมาณ 2 ชั่วโมง  อย่าตากจนแห้งเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง
ตอนตากเราใช้ผ้าขาวบางคลุมด้วยนะคะ  เพื่อป้องกันฝุ่นละอองและแมลง
(กระด้งแม่เราไซด์ใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกว่า 2 ฟุต. หมูเราเลยดูชิ้นเล็กไปเลย)









จากนั้นนำไปทอด   โดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟกลาง ๆ ไม่ต้องให้ร้อนจัด
ใส่หมูลงไปทอด ให้น้ำมันค่อย ๆ เดือด  คนตลอดเวลาเพื่อให้สุกเสมอกัน สีสวยไม่ไหม้ 
จะปล่อยทิ้งแบบทอดปลาไม่ได้นะคะ  พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้






รับประทานกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย  ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยค่ะ  เหมาะทำเก็บไว้เป็นเสบียง เป็นกับแกล้ม แนมกับเมนูอื่น
หรือในยามที่ขี้เกียจทำกับข้าวก็ได้นะคะ
















ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 16 เมษายน 2563
Last Update : 18 เมษายน 2563 12:20:08 น. 33 comments
Counter : 1755 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเริงฤดีนะ, คุณTui Laksi, คุณtuk-tuk@korat, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณสันตะวาใบข้าว


 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

เชียงใหม่ช่วงนี้แดดจ้ามากๆ
เหมาะจะทำเมนูนี้เลย
แต่ถ้าขอได้
อยากให้ไม่มีควันครับพี่
ตอนนี้ไม่ใช่หมูรมควัน
แต่เป็นคนรมควันกันทั้งเมืองเลย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:06:23 น.  

 
อืม
อร่อยๆลิ้นจริงๆ
ดูก็รู้ค่ะ


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:42:04 น.  

 
ช่วงนี้เมืองไทยแดดดี
น่าลองทำหมูแดดเดียวทาน

เก็บไว้ได้นาน
ทานเล่นทานจริง...ได้หมด


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:7:45:51 น.  

 
น่าทานสุดๆค่ะคุณโอ
กรรมวิธีดูไม่ยากเลย แต่มีเทคนิค
ทั้งการหั่น-ตากแดด-ทอด เยี่ยมมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตร หมูแดดเดียว (ชอบสั่งในร้านอาหาร ราคาหลักร้อย!!!)


โดย: Tui Laksi วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:9:30:14 น.  

 
สวัสดีครับ

หมูแดดเดียวน่าทานมากครับ
ทำเก็บไว้เป็นเสบียงก็ได้ด้วย
ไว้มาอีกรอบครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:9:32:56 น.  

 
น่าทานค่ะ
น่าลองทำด้วย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:10:15:38 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ต้องใส่น้ำตาลปี๊บด้วยเหรอคุณโอ
เคยทางของนิตยาไก่ย่างไม่หวานนะ
สงสัยเขาไม่ใส่น้ำตาลแบบคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:10:17:04 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินค่ะ ชอบๆๆๆๆ
เป็นเสบียงที่ทำไว้แยะเลยค่ะ
ครั้งละ2กก. สะสมไว้เกือบ10กก.
แต่ไม่พอหรอกค่ะ
เพราะคุณที่บ้านออกไปหาซื้ออะไรไม่ได้
เธอทำเป็นกับแกล้มซะงั้น ทีละแยะๆ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:05:32 น.  

 
ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ มีร้านประจำที่ในกรมฯ ทำเองไม่เป็นนะครับ 555


โดย: The Kop Civil วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:29:51 น.  

 
น่ากินครับ เหมาะกับช่วงนี้ดี ช่วงนี้แดดกำลังแรง แต่ต้องระวังพวกแมลงวันหน่อย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:12:54:46 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:15:57:05 น.  

 
น่ากินมากค่ะ
แต่พี่ไม่ขยันทำจิ
อดอยากต่อไปเนอะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:16:57 น.  

 
ธรรมะ
รู้เพียงอย่างเดียวไม่ได้จริงๆครับ
ต้องลงมือทำด้วยจึงจะเกิดผล
ผมว่าเหมือนกับการทำอาหารเหมือนกันนะครับ
ศึกษาตำราแต่ไม่เคยลงมือทำ
ก็ไม่เกิดความชำนาญเช่นกันครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:22:22 น.  

 
วิธีทำดูไม่ยาก น่าสนใจค่า ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะพี่โอ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:16:31:42 น.  

 
เปิบกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ มีส้มตำด้วยนะคะ
อิ่มอร่อยเลยแหละ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:18:55:33 น.  

 
หิวตามเลยค่ะพี่โอ
อยากกิน


โดย: อุ้มสี วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:20:05:04 น.  

 
รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ พี่โอ
หมูแดดเดียวทอด รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เด็กๆจะชอบมาก


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:22:36:24 น.  

 
หมูแดดเดียวน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
กับข้าวเหนียวร้อนๆ เข้ากันมาก
อยากยกภาพสุดท้ายกลับบ้านค่ะ อิอิ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:23:27:47 น.  

 

หมูแดดเดียว กับข้าวเหนียวร้อนๆ
อร่อยจริงๆ


โดย: newyorknurse วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:0:21:33 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:7:19:45 น.  

 
มาจกหมูแดดเดียวกับข้าวเหนียวปั้นนึงคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:14:23 น.  

 
เห็นหมูแดดเดียว....นึกได้เลยว่า ต้องทำ
บ้างละ เพราะหมูสะโพกหาง่ายในห้างโลตัสหรือบิกซี..

ที่ผ่านมาก็เบื่อหมูที่ใส่แกงใส่ผัดผัก ถ้าทำ
แบบนี้คงจะหอมแดด คงกินกับน้ำพริกแดง
ที่พอมีอยู่บ้างแล้วครับฮ่า...ขอบคุณครับ
ที่จุดประกาย


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:35:24 น.  

 
ส่งการบ้านค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:14:44:25 น.  

 
ส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:16:05:57 น.  

 
เมนูโปรดค่ะพี่..ติดตัวยามเดินทาง..


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:18:02:11 น.  

 
จริงครับพี่โอ
บางเรื่องแม้เราไม่อยากรับรู้ ไม่อยากทุกข์
แต่มันก็เดินเข้ามาหาเราเองจริงๆ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:11:40:17 น.  

 
สวัสดีครับ

ขอบคุณที่แวะไปนะครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:14:03:57 น.  

 
แวะมาหยิบหมูแดดเดียวไปกินกับตำถาดค่ะ



เข้ากั๊น..เข้ากัน
แซบนัว


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:5:35:16 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:7:18:45 น.  

 
ทักทายวันหยุดค่ะพี่โอ^^

สงสัยเปิดงานมา แกงต้องระเบิดข้าง
ชุดทำงานแน่เลยค่ะ ห่วงยางเริ่มมีแล้วค่ะ...


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:10:28:39 น.  

 
หมูแดดเดียวยังเหลือมั๊ยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 เมษายน 2563 เวลา:15:12:38 น.  

 
ส่งการบ้านจานที่ 4 ค่ะ ป้าโอ
#Staysafe
#อยู่บ้านหยุดเชื้อช่วยชาติ

ลองทำตาม You tube



**ขนมปังหน้าหมู**



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 เมษายน 2563 เวลา:6:12:08 น.  

 
แอบตามมาจากเฟสค่ะพี่โอ
นานแล้วที่ไม่ได้แวะมาที่บล็อกเลย แฮ่


โดย: ฝนรินเดือนมิถุนายน วันที่: 20 เมษายน 2563 เวลา:15:38:41 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1737 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ แกงคั่วกุ้งกระท้อน ✿


✿ เปียกสาคูต้น ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ชูว์ครีมไส้คัสตาร์ดชาเขียว ✿


✿ หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหมูทอด ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ น้ำตกหมูย่าง ✿


✿ ชอคโกแลตลาวาอลาสก้าบอมบ์ ✿


✿ เค้กฝอยทองแครมอ็องแกลซ ✿


✿ เฟรนซ์โทสต์ครีมชีสแซลมอนรมควัน ✿


✿ โทสต์สังขยาไมโล ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ ข้าวต้มหมูแบบโบราณ ✿


✿ ซี่โครงหมูอบซอส ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ วุ้นไข่ ✿


✿ ส้มฉุน ✿


✿ กุ้งทอดกระทะร้อน ✿


✿ ข้าวต้มแห้งกุ้งหมึก ✿


✿ กุ้งผัดพริกหยวก ✿


✿ ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้งทอด ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ยำผักกูด ✿


✿ เป็ดพะโล้ผัดเกี้ยมฉ่าย ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ ลาบรวมมิตร&ข้าวเหนียวขลุ่ย ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสด ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
เมษายน 2563
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
16 เมษายน 2563
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.