✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "ผัดผักรวมหมูกรอบ & ผัดเห็ดรวมกุ้ง" ✿ ส่งการบ้าน 3F อีกสักบล็อกค่ะ   จัดไป 2 เมนูง่ายค่ะ นั่นก็คือ เมนูผัด จานแรกเป็นผัดผักรวมหมูกรอบ  และ ผัดเห็ดรวมกุ้ง ทั้งสองจานทำคนละวันนะคะ  จึงไม่สามารถนำมาจัดวางคู่กันได้จ้า.... ด้วยความที่คุณแม่เราชอบทานหมูกรอบ  เราก็เลยมีโอกาสได้ทำอยู่บ่อยครั้ง วิธีทำหมูกรอบทำได้หลายวิธี  และวิธีที่เราทำบ่อยและชอบผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ.... นำหมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือด ให้แน่ใจว่าหมูสุกดีและหนังนิ่ม  นำขึ้นมาผึ่งให้เย็น จิ้มหนังหมูก่อนให้ทั่วแล้วจึงทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู  นำเข้าอบด้วยไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันออก แล้วนำมาทอดซ้ำอีกครั้งโดยเวลาทอดเอาหนังลงก่อน วิธีนี้น้ำมันจะไม่กระเด็นและหนังหมูพองกรอบ หรืออีกวิธี  ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน air fryer ก็จะได้หมูกรอบที่ไม่ต้องหวั่นเรื่องน้ำมันกระเด็น แต่หนังจะไม่ค่อยพองเหมือนการทอด   เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบเอาไปต่อยอดทำเมนูอื่นก็ได้ เช่น คะน้าหมูกรอบ กะเพราหมูกรอบ หรือข้าวหมูกรอบ ฯลฯ ปรกติบ้านเราจะมีเมนูผัดผักเป็นประจำ  เพราะเป็นเมนูโปรดของเราเองค่ะ วันนี้ก็เลยผัดผักรวมใส่หมูกรอบนะคะ  เป็นเมนูล้างตู้เย็นไปพร้อมกันเลย  ผัดผักรวมหมูกรอบ ส่วนผสมและวิธีทำ ผักตามชอบ 200 กรัม เห็ดหอมสด 5 ดอก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกสดสีแดง (ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่) 2 เม็ด หมูกรอบหั่นชิ้นหนา 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ผักล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่หมูกรอบ ใส่ผัก ผัดด้วยไฟแรงพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย และน้ำผัดให้เข้ากันและสุก ปิดไฟ   ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ เราไปตลาดได้เห็ดมาตั้งใจว่าจะทำต้มยำเห็ดแต่แล้วไม่ได้ทำ  จะเก็บไว้วันรุ่งขึ้นก็คงไม่อร่อยแล้ว  ก็เลยเปลี่ยนเมนูเป็นผัดแทน   เมนูนี้ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็ได้นะ  ออกแนวผัดเห็ดมังสวิรัติก็อร่อยค่ะ ผัดเห็ดรวมกุ้ง ส่วนผสมและวิธีทำ เห็ดรวม 200 กรัม (เราใช้เห็ดหอมสด เห็ดฟาง เห็นออรินจิ และเห็ดชิเมจิ) กุ้งสด  ใส่ตามที่ต้องการ พริกจินดาแดง  มากน้อยตามชอบ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น น้ำเปล่า เล็กน้อย   ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอมเหลือง ใส่เห็ดและกุ้งลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันดี ใส่พริก โรยต้นหอม ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ   ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ     Create Date : 27 เมษายน 2563 31 comments Last Update : 27 เมษายน 2563 19:22:25 น. Counter : 2082 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสองแผ่นดิน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณTui Laksi, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtuk-tuk@korat, คุณMax Bulliboo, คุณเริงฤดีนะ, คุณSweet_pills, คุณkatoy, คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnewyorknurse

เมื่อวานมาแอบแปะใจไว้ มาไม่ทัน..วันนี้มีเมนูใหม่ร๊าวววว หิวค่ะพี่หิว...เพิ่งลงมาจากชั้นบน เปิดเครื่องรองาน WFH แต่งานเพิ่งเสร็จ เล่น Blog วนไป ... ลมแรงกล้วยหักสองต้น ต้องแรงมากจริงๆ ของหนอนอีกไม่นานก็น่า จะใกล้ได้กินแล้วมัง ตอนนี้เริ่มไม่มีเหลี่ยมแล้วกล้วย เรื่องไปตลาด แต่ก่อนหนอนก็เป็นนินจาค่ะ จอดแวะซื้อผักกลับเลย แต่เดวนี้เหมือนเกบกด การ์ดเลยหย่อนยาน เริ่มมีเดิน แต่อาศัยไปเช้าๆ เอา มันก็จะเดินไม่เบียดกะใคร เพราะเค้าเพิ่งจะตั้งร้านกันเสร็จเลยค่ะ   โดย: nonnoiGiwGiw 27 เมษายน 2563 8:34:08 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น่าทานค่ะคุณโอ สอบถามค่ะ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มันมีมั๊ยคะหมูกรอบไร้มันเนี่ย อยากรู้จริงๆ   โดย: หอมกร 27 เมษายน 2563 9:26:30 น.

เอาการบ้านมาส่งค่ะพี่ วันนี้ มีไอติมคลายร้อน ไม่น่าเชื่อว่าเดือนน้อง อัพไปหกเมนูแล้ว..WFH นี่ดีจริงๆ แฮร่ๆ..   โดย: nonnoiGiwGiw 27 เมษายน 2563 10:17:22 น.

เมนูผัดผัก ผมเพิ่งมากินเป็น ตอนเจอมาดามนี่ล่ะครับพี่ 555   โดย: กะว่าก๋า 27 เมษายน 2563 10:24:45 น.

ช่วงนี้มีแต่รายจ่ายครับพี่ ไม่มีรายรับเลยแม้แต่บาทเดียว   โดย: กะว่าก๋า 27 เมษายน 2563 10:25:26 น.

น้องแค้นใจเงาะมากค่ะพี่ กลางวัน ไปสอยมากินโลละ 30 พอตกเย็น ตลาดเดียวกัน ราคาลงเหลือ 2 โล 50 บาท แหม่..   โดย: nonnoiGiwGiw 27 เมษายน 2563 11:58:46 น.

วันนี้ 2 จาน เลย เปิดมาเห็นตอนเที่ยงๆ นี่ชวนให้รู้สึกหิวขึ้นมาเลย (ไปหาอะไรกินก่อนดีกว่า)   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 27 เมษายน 2563 12:05:42 น.

ขอบคุณค่ะคุณโอ เห็นข้าวหน้าเป็ดบางร้าน หมูกรอบเขาแทบไม่มีชั้นไขมัน สงสัยใช้วิธีการเลือกวัตถุดิบนะคะ   โดย: หอมกร 27 เมษายน 2563 12:22:13 น.

อาหารจานผัดชอบมากค่ะพี่โอ ผัดผักรวมหมูกรอบและผัดเห็ดรวมกุ้งน่าอร่อยจริงๆค่ะ ขออภัยค่ะ คุณโหวตบล็อกนี้ไปแล้วค่ะ พรุ่งนี้ต๋ามาใหม่นะคะ   โดย: Sweet_pills 27 เมษายน 2563 12:39:37 น.

น่ากินนะคะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 27 เมษายน 2563 13:30:14 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ หมูกรอบ หมูกรอบ ชอบๆๆๆๆค่ะ น่ากินมาก ไม่ต้องทำอะไรเลย แค่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด แม่ตะลีก็ฟินแล้วค่ะ อยากทำแต่กลัวกัดหนังปั๊บ ฟันบิ่นปุ๊บค่ะ ดูของคุณโอ สร้างแรงบรรดาลใจไปก่อนค่ะ โหวตค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 27 เมษายน 2563 14:21:51 น.

หิวตอนบ่าย ๆ เลยครับ น่าทานมากครับ ของชอบหมดทุกอย่างเลย   โดย: The Kop Civil 27 เมษายน 2563 14:23:19 น.

คดข้าวมาแอบตักกับ น่ากินทั้งสองอย่างเลย อ้วนแน่ๆ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 เมษายน 2563 15:18:33 น.

คดข้าวรอเลยค่ะ น่าอร่อยมากๆ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 27 เมษายน 2563 15:42:31 น.

ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: Sweet_pills 27 เมษายน 2563 16:22:13 น.

น่าทานๆจัง Vote เต็มไว้มาใหม่นะคะ ส่งการบ้านค่ะ **ยำวุ้นเส้นใส่แหนม**   โดย: เริงฤดีนะ 27 เมษายน 2563 16:30:30 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอบคุณกำลังใจที่ให้แกงป่าปลาย่างด้วยค่ะ แอบกลับมาหยิบหมูกรอบไปอีกนิดนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 27 เมษายน 2563 17:33:56 น.

มาให้กำลังใจอาหารน่าทานมากๆ ของบ้านคุณโอคร้า... เรายังดองบล็อกเก่าอยู่นะคะ ยังไม่ต้องแวะไปก็ได้คร้า   โดย: Tui Laksi 27 เมษายน 2563 17:50:02 น.

ไม่เป็นไรค่ะ คุณโอ ไปมาเท่าที่สบายๆนะคะ พี่ยิ่งหลงลือได้มากจริงๆค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 เมษายน 2563 17:58:27 น.

มาชมว่าพรุ่งนี้ทำอะไรทานดีค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 27 เมษายน 2563 21:03:44 น.

สวัสดียามค่ำค่ะพี่^^ เมนูนี้ชอบค่ะ..   โดย: สันตะวาใบข้าว 27 เมษายน 2563 21:07:04 น.

น่าทานมากค่ะ ทั้งจานแรก เห็ดหอมน่าทานจริงงงง จานที่สองเราทานคนเดียวได้สบายๆ ทั้งๆที่คนอื่นเค้าคงแบ่งกันทั้งบ้าน ฮ่าๆๆๆๆ แวะมาเยี่ยมค่ะ จะบอกว่า ตั้งแต่ lockdown เราซื้ออาหารนอกบ้านแค่ สองหนเองน๊า ที่เหลือคือ ทำทานเองทุกมื้อ ภูมิใจมั่กๆๆๆๆๆ   โดย: Max Bulliboo 28 เมษายน 2563 2:50:37 น.

ส่ฃกำลังใจค่ะ พรุ่งนี้ว่าจะส่งเมนูFFF#46 จานสุดท้ายนะคะ   โดย: เริงฤดีนะ 28 เมษายน 2563 4:57:22 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 28 เมษายน 2563 7:07:29 น.

ส่งกำลังใจให้พี่โอค่ะ   โดย: Sweet_pills 28 เมษายน 2563 7:20:12 น.

อาหารจานโปรดทั้งสองจานเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 28 เมษายน 2563 16:07:32 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 29 เมษายน 2563 6:04:30 น.

Good morning ค่ะ แวะมาส่งการบ้านค่ะ **กุ้งอบวุ้นเส้น** ด้วยไมโครเวป ไม่ดีหรอก..แต่สะดวกดีค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 29 เมษายน 2563 10:11:02 น.

จานสวยคราบ อยากขโมยเลย อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 29 เมษายน 2563 14:54:19 น.

น่าทานทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ ส่งการบ้านด้วยนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 29 เมษายน 2563 18:33:08 น.

น่ากินมาก ชอบมาก หมูกรอบบด้วย   โดย: newyorknurse 3 พฤษภาคม 2563 1:59:43 น.