✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "Raspberry Jam & Cranberry Soft Bread" ✿ ปรกติชอบทานผลไม้สดมากกว่าจะนำมาแปรรูปค่ะ  แต่มีโอกาสได้ทำแยมตัวนี้ เพราะวันก่อนแวะเข้าฟู๊ดแลนด์ ซื้อสตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่และราสพ์เบอรี่มาอย่างละแพ็ค เอาสตรอเบอรี่มาทานกับช็อคโกแลตลาวาอลาสกาบอมบ์ไปแล้วเมื่อบล็อกก่อนหน้านี้ เวลาผ่านไปหลายวันก็ยังไม่ได้กินที่เหลือ จึงจับแบล็คเบอรี่เข้าตู้แช่แข็งไปก่อน ส่วนราสพ์เบอรี่ก็เริ่มเหี่ยวแล้ว จึงเป็นเหตุให้ต้องทำแยมในวันนี้จ้า  คนอื่นเขาทำเพราะมีเยอะกินไม่ทันจึงทำการถนอมอาหาร...แต่เรามีแพ็คเดียวก็ทำ  ได้โฮมเมดราสพ์เบอรี่แยมมาหนึ่งขวดเล็ก ๆ แต่เข้มข้นด้วยเนื้อผลไม้ และรสชาติกำลังดีอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย  เหมาะทำไว้ทานกับขนมปังในช่วงเก็บตัวอยู่บ้าน ส่วนผสมและวิธีทำ ราสพ์เบอรี่สด 200 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก แพ็คติน 2 ช้อนชา 1. ราสพ์เบอรี่ล้างน้ำให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในหม้อ  ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ราสพ์เบอรี่ลงในหม้อ คนให้เนื้อผลไม้และน้ำเชื่อมเข้ากันดี  คนไปเรื่อย ๆ  ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้เดือดสักครู่  ใส่แพ็คตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อแยมจะมีความข้นขึ้น  ยกลงจากเตาพักไว้ให้คลายความร้อน จะได้เนื้อแยมที่มีสีแดงสวยมากโดยไม่ได้พึ่งสีผสมอาหารแต่ประการใด เมื่อแยมเริ่มอุ่นก็บรรจุลงขวดแก้วแล้วปิดขวดให้สนิท   (เราต้มขวดในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้ค่ะ) ทำง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ในนานด้วยนะคะ ถ้าไม่ทานหมดซะก่อน เราชอบมากค่ะ  รสชาติแบบพอดีไม่เปรี้ยวไม่หวานจนเกินไป  เนื้อแยมไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป และไม่แข็งเป็นก้อนแบบแยมบางยี่ห้อที่ขายทั่วไป ว่าแต่... มีแยมแล้ว ขนมปังล่ะมีมั๊ย ไม่มี... คือคำตอบสุดท้าย   งั้นก็ต้องทำขนมปังต่อสินะ  เราทำขนมปัง Cranberry Soft Bread โดยใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ ส่วนผสม (สูตร soft bread ในคู่มือที่มากับเครื่องทำขนมปัง เรามาปรับเพิ่มบางส่วน) แป้งขนมปัง  250 กรัม เนยสด 30 กรัม (จากสูตร 15 กรัม) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสดเย็น 190 กรัม (จากสูตรน้ำเย็น 190 ml.+ นมผง 1 ช้อนโต๊ะ) instant dry yeast 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มจากสูตร) Dried Cranberry (เพิ่มจากสูตร) วิธีทำขนมปังโดยใช้เครื่องก็สะดวกง่ายดาย  ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ ยกเว้นยีสต์และผลไม้แห้ง ให้ใส่ช่องตามที่กำหนด ตั้งโปรแกรม soft bread เลือกความเข้มของสีขนมปังที่ต้องการ เราไม่ชอบขนมปังเปลือกสีเข้มจึงเลือก light แล้วกด start  ฟังก์ชั่นนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย  จากนั้นไปทำอะไรก็ได้ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนได้ขนมปังอบสุกเรียบร้อย นำโถออกจากเครื่องพักไว้ประมาณ 2 นาที แล้วนำขนมปังออกจากโถ พักให้เย็น  ก็พร้อมตัดรับประทาน *** เราลืมพักในโถค่ะ เอาขนมปังออกจากโถเลยทำให้ขนมปังยุบ ตัดตอนร้อน ๆ นี่แหละ...  รอไม่ไหว อยากชิมแล้ว เนื้อขนมปังที่ได้เนื้อนุ่มสมกับชื่อเขาเลยจ้า  อบเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน  เคี้ยวเพลินมากเนื้อเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวจากแครนเบอรี่เล็กน้อย ทานเปล่า ๆ ไม่ต้องทาแยมก็อร่อยแล้ว  ผ่านไปสองคืนขนมปังก็ยังมีความนุ่มอยู่นะคะ มื้อเช้าทานขนมปังกับแยมที่ทำเอง เครื่องดื่มร้อน ๆ อีกสักแก้ว มื้อนี้อิ่มอร่อยแบบ home made แท้ ๆ จ้า ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 04 เมษายน 2563 44 comments Last Update : 5 เมษายน 2563 9:28:11 น. Counter : 847 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmultiple, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณTui Laksi, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกาบริเอล, คุณตะลีกีปัส, คุณชีริว, คุณmariabamboo, คุณRinsa Yoyolive, คุณ**mp5**, คุณmcayenne94, คุณThe Kop Civil

สีสวยน่าทานจังค่ะ มีอะไรที่พี่โอทำไม่ได้บ้างไหมคะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 4 เมษายน 2563 10:39:20 น.

Cook at home การบ้านเดือนเมษา ที่ต้องพิเศษหน่อย ทำขนมปัง และแยมทานช่วง#อยู่บ้านหยุดเชื้อช่วยชาติ สุดยอดค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 4 เมษายน 2563 10:50:48 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องใจตรงกับพี่มาก เมื่อวานก็เอาสตอเบอรี่แช่แข็งค้างปีในตู้ มากวนเป็นแยมเก็บเหมือนกัน ซื้อเขามันแพง อาหารอะไรที่มัน มีคีโต ห้อยท้ายเนี่ยะ แพงไปหมดเลย ตอนนี้อยู่บ้านฟุ้งซ่าน อยากกินขนมมากเลยค่ะ ได้กินขนมปังทาแยมสักหน่อยก็ดี.. ขนมปังแผ่นของเผ่าก๊อปเกรดเอ พอก้อมแก้มให้ความอยากผ่านไปได้ค่ะ.... แต่เครื่องทำขนมปังดีงามมากๆ เลยค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw 4 เมษายน 2563 11:34:08 น.

จากบล็อก.. น้ำหนักเหมือนจะลงเท่านั้นแล้วก็ไม่ลงเพิ่มแล้วค่ะ วิถีกักตัว มันลดน้ำหนักไม่ได้จริงๆ ค่ะ   โดย: nonnoiGiwGiw 4 เมษายน 2563 11:34:52 น.

ว้าวๆๆ ว้าว แยมผลไม้นี่ของโปรดเลยครับ ยิ่งทำเองแบบนี้นี่ สด สะอาด กินได้สบายใจ แถมมีหนมปังทำเอง ร้อนๆ เนื้อเป็นปุยๆอีก เป็นมื้อเช้าที่ แสนอร่อย เลยนะครับ ปล.คุณป้าโอมาชวนทั้งคน นี่ อ.เต๊ะ ต้องรีบไปคลิกร่วม กิจกรรม 3F ทันทีเลยนะครับ ยังไงก็เมตตา พ่อครัวมือใหม่ด้วยนะครับ แฮ่ๆ555   โดย: multiple 4 เมษายน 2563 12:11:34 น.

ผลสดผมไม่เคยกินเลยครับพี่โอ แต่พอทำเป็นแยม ป้ายลงไปบนขนมปัง ดูน่ากินมากจริงๆครับ ปล. ผมไม่ค่อยพกมือถือเลยครับพี่ 5555 ทำเมนูง่ายๆ พวกไข่พระอาิทตย์ ข้าวผัด ทำวนไปวนมากลัวลูกเบื่อ ลูกก็ไม่เบื่อซะทีครับ 555 อาจารย์เต๊ะเก่งกว่าผมเยอะครับ เมนูผัดน้ำพริกเผา ผัดพริกแกง ผมยังไม่เคยทำเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 4 เมษายน 2563 13:52:52 น.

น่าทานทั้งขนมปังและแยมเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 4 เมษายน 2563 15:38:01 น.

55555++ ถั่วนอกทำน้อง เอากินเล่นจนคร๊าบเกินเพลินไปเลยค่ะพี่ เอิ๊กกกกกก... แถมตำแหลกเหลวอีก..   โดย: nonnoiGiwGiw 4 เมษายน 2563 16:35:37 น.

ชิมหน่อยนะคะพี่โอ^^ สีสวยมาก ขนมปังขอ 2 ชิ้นแยมเยอะๆนะคะ..อิอิ   โดย: สันตะวาใบข้าว 4 เมษายน 2563 17:04:11 น.

น่าทานมากถึงมากที่สุดค่ะคุณโอ บ้านเนินน้ำเนี่ยร้านอยู่แถวไหนคะ   โดย: หอมกร 4 เมษายน 2563 20:08:47 น.

ดีครับ ช่วงนี้อาหารเราต้องเซฟๆ หน่อย (ช่วงปกติก็ไม่ควรทิ้งขว้างนะ) มีแยมก็ต้องมีขนมปังด้วยล่ะนะ น่ากินครับ เหมาะกับช่วงนี้ที่ต้องอยู่บ้านมากๆ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 เมษายน 2563 21:41:45 น.

แยมราสพ์เบอรี่สีสวยมาก น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ ่ขนมปังอบใหม่ร้อนๆก็ดูนุ่มและคงหอมมากด้วย อยากชิมทั้งสองเมนูเลยค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 4 เมษายน 2563 23:13:16 น.

ชอบจัง ขนมปังปิ้งร้อนๆ อร่อยแน่ๆค่ะ   โดย: newyorknurse 5 เมษายน 2563 1:35:40 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 5 เมษายน 2563 6:56:05 น.

ถ้าต้นปีมีใครบอกว่าทั่วโลกจะเจอวิกฤตโควิดแบบนี้ ผมว่าคนฟังคงหัวเราะและไม่เชื่อกันหมด แต่กลายเป็นว่าตอนนี้สิ่งที่ไม่น่าเชื่อ ก็เกิดขึ้นแล้วจริงๆนะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 5 เมษายน 2563 8:42:03 น.

สวัสดีค่ะคุณโอ ผลผลิตจากฝีมือ การเก็บถนอมอาหาร เป็นแยม สุดเลิศคร้า นำมาทาบนขนมปัง ทำเอง ครบเซ็มมากๆ เป็นเมนูอาหารเช้า ของบ้านเราอย่างง่ายสุด (แต่แยมซื้อมาค่ะ) ทานพร้อมกาแฟหอมๆ ปิดน้ำส้มคั้น 1 แก้ว น่าทานมากเลยค่ะขนมปังฟูนุ่ม อยากมีสักเครื่องมาทำตามบ้างละคร้า   โดย: Tui Laksi 5 เมษายน 2563 8:46:19 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ มาบล็อกนี้ ท้องต้องร้อง หิว หิว อิอิ แยม ดูน่ากิน บรรจุขวดแล้ว ยิ่งเพิ่มราคา มากขึ้นเลยจ้ะ โห ทำขนมปังเองด้วย ทาแยม มีชา หรือกาแฟ เป็นอาหารเช้า ได้ ดีเลยจ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน ขอบใจจ้ะ ที่แวะมาเยี่ยมและให้กำลัง ใจที่บล็อกครู จ้ะ   โดย: อาจารย์สุวิมล 5 เมษายน 2563 18:47:38 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 6 เมษายน 2563 6:40:43 น.

ขอบคุณค่ะพี่โอ พี่โอรักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ   โดย: Sweet_pills 6 เมษายน 2563 9:57:10 น.

อยากลองทำเองบ้าง แต่คงต้องสุขภาพดีกว่าตอนนี้   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 6 เมษายน 2563 10:25:46 น.

ขอบคุณค่ะ พี่โอ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 6 เมษายน 2563 10:59:46 น.

ถ้ารู้จักการถนอมอาหาร กินไม่ทันก็เอามา ทำโน่นทำนี่ได้อีกไม่ต้องทิ้งนะคะ ฟ้าเคย ลองกวนเองเมื่อเดือนก่อน แต่ใช้สตอเบอรี่ (กินไม่ทัน) ความหนืดกับสีและกลิ่น ต่างกับ ที่เคยซื้อซะลิบโลก จากนั้นก็ไม่กล้าซื้อแยมสำเร็จรูปมากินอีกเลยค่ะ   โดย: กาบริเอล 6 เมษายน 2563 11:47:48 น.

ขอบคุณที่แวะไปชมเมนูโปรคุณแม่นะคะพี่ น้องก็อยากได้ข้าวเหนียวมากเหมือนกัน เดือนนี้ น้องว่า น่าจะได้ส่งการบ้าน สักสามสี่บล็อกจริงๆ ค่ะ ช่วงกักตัวนี่ บันเทิงกับการเข้าครัวมาก   โดย: nonnoiGiwGiw 6 เมษายน 2563 12:25:10 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ ใช่ครับพี่ ถ้าเปิดใจรับฟังความคิดเห็น ยอมรับความคิดเห็นที่แตกต่าง บางครั้งทำให้เราสามารถทำงานกับคนอื่นได้ โดยไม่ต้องขัดแย้งกันเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 6 เมษายน 2563 13:20:12 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ กวนแยมมะม่วงเองเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ใส่แพคติน ก็จะเหลวๆหน่อยแต่อร่อยมากค่ะ แต่ขนมปัง ทำไม่เป็นเลยค่ะ มีเครื่องทำขนมปังด้วย ดีจังเลย น่ากินมากๆค่ะคุณโอ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 6 เมษายน 2563 14:12:59 น.

ไม่ได้กินแยมราสเบอรี่นานเลยครับ ลูกสดๆก็ไม่ได้เห็นนานมากแล้ว ทำแยมนี่ต้องแรงดีเมหือนกัน ยิ่งทำใกล้เสร็จคงยิ่งเหนียวววว ทำแยมแล้ว ต้องทำขนมปังเองอีก! บล็อกนี้โฮมเมดทุกขั้นตอน ^^ พอมีเครื่องทำขนมปังโดยเฉพาะแล้วดูง่ายขึ้นมาเลยครับ ออกมาเหนียวนุ่ม น่ากิน ♥   โดย: ชีริว 6 เมษายน 2563 14:37:55 น.

แวะมาจกแยมกินกับขนมปังคราบ   โดย: ทนายอ้วน 6 เมษายน 2563 18:37:03 น.

น่าทานจังค่ะพี่โอ ใช่ค่ะโมเสสโตขึ้นมาก แม่โมเองก็ไม่ได้อัพบล๊อกลูกชายราวสองปีกว่า จะเห็นผ่านตาบล๊อกเที่ยวบล๊อกภาพเท่านั้นค่ะพี่ ขอบคุณที่แวะไปนะคะ ปล.ราสและแคนเบอรี่แพคเกจน่ารักมากค่ะ ดุแล้วน่าอร่อยด้วยค่ะพี่โอ เนินน้ำ Food Blog   โดย: mariabamboo 6 เมษายน 2563 21:48:24 น.

ทาขนมปังกิน อร่อยๆ ค่า ยิ่งเราทำเอง ยิ่งกินอร่อยนะรินว่า อยากใส่วัตถุดิบเท่าไหร่ก็จัดไปได้ไม่อั้นไมีต้องกั๊กแบบขายค่า   โดย: Rinsa Yoyolive 6 เมษายน 2563 22:22:23 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 7 เมษายน 2563 6:24:38 น.

ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ สถานการณ์ช่วงนี้ติดตามข่าวและหวังให้ทุกอย่างคลี่คลายเร็วๆค่ะ พี่โอดูแลรักษาสุขภาพเต็มที่เช่นกันนะคะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะพี่โอ   โดย: Sweet_pills 7 เมษายน 2563 22:23:41 น.

ส่งการบ้านแบบบ้าน ๆ ค่ะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 8 เมษายน 2563 8:06:35 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่า ช่วงนี้ตุนเสบียงไว้เยอะ เหมือนโดนลงโทษยังไงไม่รู้ 555   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 8 เมษายน 2563 8:44:50 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 8 เมษายน 2563 11:28:23 น.

มารับประทานขนมปังทาแยมมื้อก่อนนอนครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 8 เมษายน 2563 23:26:46 น.

เห็นพี่โอ ทำแล้วหอมออกมานอกจอเลยค่ะ เครื่องของเย็นไม่ได้ทำนานแล้ว ได้แต่ทำเค้กจากเตาอบจนลูกค้าเบื่อกันหมด เคยสงสัยว่าเครื่องทำขนมปังมันจะเสียรึเปล่าไม่ทราบอบออกมา แข็งและไม่ฟูดูเหมือนลูกอุกกาบาตไงงั้นค่ะ เดี๋ยววันนี้เห็นสูตรพี่โอแล้วจะลองทำดูอีกสักครั้งค่ะ ส่วนแยม ทานแทบทุกวัน จะลองซื้อเพคติน มาทำแยมมะม่วงดูบ้างช่วงนี้มะม่วงถูกมากค่ะ   โดย: mcayenne94 9 เมษายน 2563 12:45:50 น.

ปาฏิหาริย์ ในความหมายของผม นี่เป็นเรื่องที่ธรรมดามากๆเลยครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 9 เมษายน 2563 13:56:00 น.

ขอแยมไปทาขนมปังที่บ้านนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 9 เมษายน 2563 15:47:04 น.

ทำใส่เครื่องเรียบร้อย ตั้งแต่บ่ายแอบเปิดดู หน้าตาดี เดี๋ยวเสร็จจะได้ถ่ายภาพมาลงบลอกบ้าง เลียนแบบทุกขั้นตอนค่ะ คราวอื่นๆที่ไม่ฟูอาจเพราะดัดแปลงสูตรเองใส่แป้ง Whole wheat บ้างอะไรบ้าง หรือยีสต์ตายแล้วอย่างว่าค่ะ เพคตินก็ซื้อมาแล้วค่ะ แพงด้วยถุงนิดเดียว 150 บาท คราวนี้ถ้ามีผลไม้ มีสูตรของพี่โอแล้ว ได้แยมใหม่ๆสดๆรสชาติถูกใจกันบ้างค่ะ   โดย: mcayenne94 9 เมษายน 2563 18:04:14 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ ช่วงนี้เหนื่อยๆค่ะ อากาศร้อนมากด้วย ไม่อยากทำไรเลย แต่ต้องทำค่ะ ทำแต่อาหาร เป็นเมนูค้นตู้เย็นส่วนใหญ่ค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 9 เมษายน 2563 18:59:35 น.

กลิ่นขนมปังลอยมาแต่ไกลเลยครับ หิว ๆ   โดย: The Kop Civil 9 เมษายน 2563 22:17:43 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 10 เมษายน 2563 6:30:21 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 3 แล้วค่ะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 10 เมษายน 2563 9:07:24 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอบคุณกำลังใจสำหรับการบ้าน3Fเมนูที่2 ข้าวผัดรวมใจด้วยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 10 เมษายน 2563 9:37:49 น.