++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวเกรียบปากหม้อดอกเฟื่องฟ้า ++
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750595.jpg)
ส่วนผสมและวิธีทำ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยน้ำเฟื่องฟ้า 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมไส้ รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทยแกะเปลือก 10 กลีบ พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป๊หวานสับล้างน้ำจนหายเค็ม 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำ 1 ถ้วย แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
1. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หัวไชโป๊ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใสน้ำ แบะแซผัดให้เข้ากัน (ช้อนที่จะตวงแบะแซควรใช้ช้อนเปียกค่ะ มิฉะนั้นจะเหนียวติดหนุบหนับมาก) พอน้ำแห้งแล้วลดเป็นไฟอ่อนชิมรสให้เค็มหวาน ผัดต่อจนแห้ง ใส่ถั่วลิสงผัดให้ทั่วตักใสจานพักไว้
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1416662886.jpg)
2. ดอกเฟื่องฟ้าล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เลือกเฉพาะกลีบเลี้ยง (ดอกสีขาวข้างในและก้านดอกทิ้งไป)ใส่น้ำร้อนลงไปสักครู่ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1416663196.jpg)
3. เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดด้วยยางให้แน่น ดึงให้ตึงเจารูริมผ้าเล็กน้อยให้ไอน้ำออกได้ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1392189454.jpg)
4. ทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อโดยผสมแป้งทั้งสองชนิด ค่อย ๆ ใส่น้ำเฟื่องฟ้าและน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากันดี ละเลงแป้งบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบนาน 10 วินาที ตักไส้ใส่แล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันกระเทียมเจียวบาง ๆ
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1416663222.jpg)
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1416656654.jpg)
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750644.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750688.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750732.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750769.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1418750802.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 25 ธันวาคม 2557 |
|
80 comments |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2560 12:23:39 น. |
Counter : 22025 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|
Merry X'Mas นะคะเพื่อน ๆ
ขอให้ทุกท่านมีแต่ความสุขสดชื่นสดใส
คิดสิ่งใดสมความปรารถนา
มีสุขภาพแข็งแรงค่ะ