++ เผือกกรอบ หรือปอเปี๊ยะไส้เผือก ++
ส่วนผสมและวิธีทำ เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม (ขนาด 1 ซม.) 250 กรัม แห้วต้มสุกหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้แห้วกระป๋อง) ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ แป้งเปียก น้ำมันสำหรับทอด
1. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่เผือกลงไปผัดประมาณ 5 นาที เติมน้ำเปล่าพอท่วมเพื่อให้เผือกสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดพอเผือกสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แห้ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ใส่ไส้เผือกลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะม้วนเป็นแท่งกลม ทาด้วยแป้งเปียกให้แน่น นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เสิร์ฟค่ะ (สูตรนี้ไม่ต้องทานกับน้ำจิ้มค่ะ เพราะไส้เผือกปรุงรสชาดหวานนิดเค็มหน่อยแล้วจ้า..)
Create Date : 24 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 31 ตุลาคม 2555 19:34:17 น. |
|
54 comments
|
Counter : 15218 Pageviews. |
|
|
|