++ ลูกชิ้นกุ้งชุบอัลมอนด์ทอด ++
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งทะเล 500 กรัม มันหมูแข็ง 1/4 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย + เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับล้างกุ้ง) แห้ว 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1/2 ฟอง พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้แห้วกระป๋องให้ลดน้ำตาลลง) แป้งสาลี 1/4 ถ้วย โคนต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย อัลมอนด์สไลด์ 100 กรัม
1. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง คลุกเคล้าแป้งมันและเกลือพักไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก กุ้งจะกรอบและใส จากนั้นซับให้แห้งเพื่อให้กุ้งเหนียว ใช้มีดใหญ่ตบกุ้งให้แบน
2. ผสมมันหมูแข็ง แห้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นวดฟาดกับอ่างผสม ใส่ไข่ ใส่แป้งสาลี ต้นหอมซอย ฟาดต่อให้เหนียว
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบอัลมอนด์ ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟไม่ต้องแรงจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยจากครัวการอาชีพวังไกลกังวล และ อ.อรอนงค์ ลำดวล ไว้ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
Create Date : 14 สิงหาคม 2555 |
Last Update : 14 ธันวาคม 2557 10:59:43 น. |
|
52 comments
|
Counter : 9027 Pageviews. |
|
|