✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #78 :: เมนูเคาท์ดาวน์ " ซุปมะเขือเปราะ " ✿
โค้งสุดท้ายแล้วนะคะ สัปดาห์สุดท้ายของปี รีบมาส่งการบ้านกันเยอะ ๆ ค่ะ จะได้ร่วมลุ้นรางวัลพิเศษสิ้นปีสำหรับผู้โชคดีอีก 6 รางวัลจ้า 
เดือนนี้โจทย์ให้ทำเมนูที่มีสีเขียว ๆ แดง ๆ ในจานอาหาร จะเป็นส่วนผสมหรือของตกแต่งจานก็ได้ เป็นอาหารคาว หวาน หรือของว่างก็ได้
เมนูที่แล้วเป็นซุปมะเขือเทศแบบจีนไปแล้ว วันนี้เป็นซุปมะเขือแบบภาคอีสานบ้านเฮาบ้างค่ะ โดยมื้อนี้เราจะทานกับข้าวเหนียวนึ่่งใบเตยนะคะ ให้เข้ากับ theme ซุปมะเขือหรือน้ำพริกมะเขือเปราะ เป็นน้ำพริกสุดคลาสิกในดวงใจของใครหลายคนรวมถึงเราด้วย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ปรุงรสชาติตามชอบ เสิร์ฟกับผักต่าง ๆ ตามที่มีค่ะ
ซุปมะเขือเปราะ

ส่วนผสมและวิธีทำ มะเขือเปราะ พริกขี้หนู + พริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดง ผักชี ต้นหอม น้ำปลา น้ำปลาร้า ปลาทู ผงนัว (ไม่ชอบไม่ต้องใส่) ผักต่าง ๆ ตามชอบ น้ำใบเตย ข้าวสาร (ข้าวเหนียว)
แช่ข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยไว้ล่วงหน้าแล้วนำมานึ่งให้สุก ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว นำมาปลาทูมาย่างหรือทอดให้สุกเตรียมไว้ เราห่อใบทองใส่ในหม้อทอด air fryer

จากนั้นนำมะเขือเปราะมาล้างทำความสะอาดตัดขั้วออกแล้วต้มให้สุก ระหว่างต้มมะเขือก็คั่วพริก หอมแดง กระเทียมให้สุก

โขลกพริก หอม กระเทียม รวมกันพอหยาบ ๆ ใส่เนื้อปลาทูโขลกให้เข้ากัน (ใช้ปลาอื่นแทนได้) ใส่มะเขือเปราะต้มโขลกให้พอหยาบ ๆ

เติมน้ำปลาร้าปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ผักชี หรือผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยได้เลย

รับประทานกับผักสด ผักต้มตามชอบ แต่เราเอาตามที่มีค่ะ


วันนี้ทานกับข้าวเหนียวนึ่งใบเตย นุ่ม ๆ หอม ๆ ค่ะ



ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 22 ธันวาคม 2565 |
Last Update : 22 ธันวาคม 2565 10:28:07 น. |
|
19 comments
|
Counter : 2420 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณSleepless Sea, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณปัญญา Dh, คุณRain_sk, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณกะว่าก๋า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณกิ่งฟ้า, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:8:54:27 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:10:59:08 น. |
|
|
|
โดย: =[]=!!! (Rain_sk ) วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:13:11:35 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:13:35:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:21:12:18 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:22:41:45 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 ธันวาคม 2565 เวลา:23:36:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2565 เวลา:5:13:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2565 เวลา:16:31:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 ธันวาคม 2565 เวลา:5:58:25 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 24 ธันวาคม 2565 เวลา:7:50:49 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 28 ธันวาคม 2565 เวลา:1:13:12 น. |
|
|
|
|
|
น่าทานมากครับ ทานกับผักสดๆ
หลายๆอย่างแบบนี้อร่อยดีครับ