✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #73 :: คาว-หวานจานสะดวก " แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ " ✿
เดือนนี้ล้วงไหทองคำมาส่งการบ้านส่งท้ายอีกสักหนึ่งเมนูนะคะ
จากที่เคยเล่าไว้ในบล็อกฝั่นโก๋ใบเมี่ยงว่า ปลายเดือนที่แล้วได้ไปงานพิธีศพของญาติผู้ใหญ่ที่ต่างจังหวัด
ได้กล้วยน้ำว้าติดมือกลับมาด้วย ก็เลยได้มีโอกาสทำแกงใส่กล้วยดิบซึ่งเป็นเมนูที่หาทานยากในปัจจุบัน
เนื้อกล้วยจะหนึบ ๆ ไม่เละ ไม่ฝาด อร่อยค่ะเพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะคะ
แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ
ส่วนผสมและวิธีทำ (อัตราส่วนโดยประมาณ)
กล้วยน้ำว้าดิบ 2-3 ลูก
เนื้อสัตว์ตามชอบ (เราใช้ไก่และกุ้ง) 250 กรัม
น้ำพริกแกงคั่วใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
น้ำปูนใสสำหรับแช่กล้วย
ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้น แช่ลงในน้ำปูนใสเพื่อไม่ให้ดำและกล้วยไม่เละ
จากนั้นล้างยางกล้วยออก
ตั้งกระทะใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดกับหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน เติมหางกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
ใส่กล้วยดิบลงในน้ำแกงใช้ไฟแรงเพื่อไม่ให้กล้วยดำ ต้มพอสุกเนื้อกล้วยมีความใส
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปให้สุก ใส่พริกสีแดง ใบมะกรูด ใส่ใบโหระพาสุดท้าย ปิดเตา
ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ช่วงนี้ปวดตามาก ๆ คุณหมอให้พักสายตานะคะ อาจจะไปทักทายกันช้าหน่อยและบางครั้งอาจจะส่งกำลังใจโดยไม่ได้คอมเม้นท์นะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 26 กรกฎาคม 2565 |
| Last Update : 26 กรกฎาคม 2565 14:29:35 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 2199 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณทนายอ้วน, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณกะว่าก๋า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณกิ่งฟ้า, คุณnewyorknurse, คุณkatoy, คุณ**mp5**, คุณเริงฤดีนะ, คุณNENE77 |
โดย: ทนายอ้วน   วันที่: 26 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:26:52 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 26 กรกฎาคม 2565 เวลา:13:34:26 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2565 เวลา:14:06:53 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 26 กรกฎาคม 2565 เวลา:15:06:41 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 26 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:19:37 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กรกฎาคม 2565 เวลา:5:42:22 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 28 กรกฎาคม 2565 เวลา:0:15:31 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 29 กรกฎาคม 2565 เวลา:0:02:19 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 29 กรกฎาคม 2565 เวลา:17:12:13 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 30 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:22:19 น. |
|
|
|
โดย: katoy  วันที่: 30 กรกฎาคม 2565 เวลา:12:13:38 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 30 กรกฎาคม 2565 เวลา:15:13:04 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 30 กรกฎาคม 2565 เวลา:22:46:20 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ไว้มีกล้วยดิบจะลองทำบ้างนะคะ