✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #70 :: ผักผลไม้ในอาหารคาวหวาน " สลัดไก่ทอด น้ำสลัดส้มซ่า"
สวัสดีปีใหม่ไทย และสุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะเพื่อน ๆ ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน กลัวโควิดมาทักทายค่ะ อากาศก็ร้อนสุด ๆ ด้วย อยู่บ้านเฉย ๆ ก็เบื่อ ทำอาหารมาส่งการบ้านเผื่อจะได้ลุ้นรางวัล โจทย์ผักผลไม้ในอาหารคาวหวานของแม่ตะลีกีปัสเดือนนี้ เมนูแรก ๆ ที่จะนึกถึงก็คือสลัดนั่นเองค่ะ ความจริงก็ทำสลัดกินอยู่เกือบทุกวัน เป็นสลัดตามใจฉันบ้าง ตามวัตถุดิบที่มีบ้าง แต่จะส่งการบ้านด้วยผักผลไม้ราดน้ำสลัดสำเร็จรูปแค่นี้ คงถูกแม่ตะลีตีก้นแน่ ๆ ทำไก่ทอดและเพิ่มน้ำสลัดแบบไทย ๆ หอมกลิ่นส้มซ่า ทานแล้วอร่อยสดชื่น ช่วงนี้มะนาวแพ๊ง..แพง โชคดีส้มซ่าที่บ้านกำลังติดลูกเยอะ นอกจากความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติจะเปรี้ยวอมหวานไม่เปรี้ยวจี๊ดเหมือนมะนาว
สลัดวันนี้เป็นสลัดไก่ทอดทานกับน้ำสลัดส้มซ่าค่ะ
น้ำสลัดส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล หรือน้ำเชื่อม พริกขี้หนูสีแดง หอมแดง มายองเนส ผิวส้มซ่า น้ำส้มซ่า
ไก่ทอด อกไก่ แป้งสาลีเอนกประสงค์ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำเย็น น้ำมัน เกล็ดขนมปัง
เริ่มจากหมักไก่ไว้ล่วงหน้าค่ะ จะใช้สูตรไหนก็ได้ตามที่ชอบเลย เราหมักด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำมันเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
นำไก่ออกจากตู้เย็น เตรียมแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์ ผงฟู เกลือ พริกไทย และน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันดี ใส่ไก่ลงคลุกในแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่ไก่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
ทำน้ำสลัดส้มซ่า โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่หอมแดงสับ พริกขี้หนูสับ ผิวส้มซ่าสับ ผสมให้เข้ากัน ใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มซ่าสุดท้าย ผสมให้เข้ากันดี
จัดผักสลัดและไก่ทอดใส่จาน จานแรก... ผักสลัดเราใช้แค่ผักคอสกับแครอท ผลไม้ใส่แก้วมังกรสองสี อีกจาน ผักสลัดใช้กรีนโอ้ค แตงร้าน มะเขือเทศ และข้าวโพด
เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดส้มซ่า พร้อมรับประทาน
แถมด้วยสลัดโรลกุ้งและปูอัดด้วยค่ะ ทานกับน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น
ส่วนผสมและวิธีทำ แผ่นแป้งเวียดนาม ผักสลัด แครอท แตงญี่ปุ่น พริกหวานสีเหลือง-แดง กุ้งสุก และปูอัด
แผ่นแป้งเวียดนามตัดแบ่งเป็นสองส่วน ชุบน้ำสะอาด ห่อด้วยผักที่เตรียมไว้ วางผักให้เลยแผ่นแป้งด้านข้างทั้งสองด้าน ใส่ผักต่าง ๆ และปูอัดลงไป ม้วนให้แน่น ถ้าอยากโชว์กุ้ง ให้ม้วนครึ่งรอบแล้วจึงวางกุ้งลงไป แล้วม้วนต่อให้แน่น ตัดแบ่งเป็นสองส่วน วางตั้งให้ผักสลัดอยู่ด้านบน
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดตามชอบ หรือตามที่มีได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 13 เมษายน 2565 |
Last Update : 13 เมษายน 2565 22:09:45 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1153 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnonnoiGiwGiw, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณnewyorknurse, คุณ**mp5**, คุณตะลีกีปัส, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณกิ่งฟ้า |
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 เมษายน 2565 เวลา:13:45:50 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 เมษายน 2565 เวลา:18:48:37 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 เมษายน 2565 เวลา:22:01:42 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 เมษายน 2565 เวลา:23:42:17 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2565 เวลา:23:54:18 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:4:17:28 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:8:12:00 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:23:35:59 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:19:55:56 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:9:27:46 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 21 เมษายน 2565 เวลา:12:04:12 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:9:34:22 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:19:32:02 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 23 เมษายน 2565 เวลา:16:12:59 น. |
|
|
|
|
|