ส่งการบ้านโจทย์ต้มตุ๋น เมนูที่สองจ้า
อย่างที่รู้ ๆ กันว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยา  เลยชวนเพื่อน ๆ มาทานอาหารเป็นยากันนะคะ
สว.ต้องคู่กับของขม  มะระก็ต้องมาแล้วล่ะค่ะ  แต่เมนูนี้ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขมเลย 
เราว่าเสน่ห์ของมะระถ้าติดขมนิดหน่อยจะอร่อยกว่านะคะ



ซี่โครงหมูตุ๋นมะระเห็ดหอม










ส่วนผสมและวิธีทำ
มะระจีน 
น้ำเปล่า
ซี่โครงหมู
เกลือสมุทร 
ซีอิ๊วขาว
รากผักชี
กระเทียมไทย
พริกไทยเม็ด
เห็ดหอมแห้ง
ผักชีสำหรับตกแต่ง

ล้างมะระจีนผ่าตามยาว ใช้ช้อนตักเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้







เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม ตัดขาออก ถ้าดอกใหญ่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้







ซี่โครงหมูหั่นท่อน  เคล้าเกลือล้างออกด้วยน้ำสะอาด เตรียมไว้







 

ต้มน้ำด้วยไฟกลาง ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง
ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย  ต้มนานประมาณ 30 นาที
(ถ้าชอบน้ำซุปสีขาวใส  ก็ให้ปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียว หรือใส่ซีอิ๊วขาวเพียงเล็กน้อย)







ใส่มะระและเห็ดหอม ต้มต่อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ซี่โครงหมูและมะระสุกนุ่มและน้ำไม่ขุ่น















(หรืออีกวิธีหนึ่ง หลังจากใส่มะระและเห็ดหอมแล้วปิดไฟ   
ตักใส่โถตุ๋น นำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 30 นาที  ซี่โครงหมูและมะระสุกนุ่ม
ปิดไฟ  ยกซี่โครงหมูตุ๋นมะระออกจากเตา ตกแต่งด้วยใบผักชี ก็ได้)


แต่โจทย์นี้คือ ต้มตุ๋น จึงขอใช้วิธีการต้มตุ่นในหม้อแทนการนึ่งค่ะ
เสร็จเรียบร้อย  ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ


















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ